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Les petits plats de Béa

Articles avec #gratin

Lasagnes vertes au ragù de veau - balade italienne en Toscane à San Gimignano

21 Mai 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous l'avais expliqué, pour préparer les pâtes au jus de mon beau fils , on prépare un ragù de veau mais on ne sert pas toute la viande. Cette viande de ragù qui a mijoté plusieurs heures est délicieuse. Je l'ai conservée au congélateur et ressortie...

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Chou pointu rôti et gratiné à la sauce tomate

7 Mai 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime tout dans le chou pointu, sa saveur douce, la tendreté de ses feuilles et son look élégant. C'est une variété qui se récolte au printemps et en été. Dès que j'en trouve il entre dans ma cuisine. Il se prête à pas mal de genre de préparations tant...

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Gratin de pommes de terre à l'aillet

9 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette utilisant de l'aillet. C'est la saison et comme maintenant j'en trouve facilement chez Grand Frais j'en profite. J'aime sa saveur douce d'ail. Pour bien profiter de cette saveur, je l'ai cuisiné avec des...

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Gratin de pommes de terre et courgettes à l'ail des ours

4 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On dira sûrement qu'il est dommage que courgette et ail des ours ne correspondent pas à la même saison, l'une étant estivale et l'autre printanier. Pourtant ils vont très bien ensemble, l'ail des ours relève la fadeur de la courgette. Alors à vous de...

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Galettes de pommes de terre à la raclette

15 Février 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un bon repas réconfortant comme la majorité des plats à base de fromage fondu. Ici j'ai préparé des galettes de pommes de terre parfumées à l'oignon, elles sont surmontées de lardons et d'une tranche de raclette fondue. Une recette idéale pour terminer...

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Endives hot dog

15 Janvier 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose une recette avec laquelle je me suis amusée en cuisine un soir de semaine. J'achète peu souvent des saucisses type knackis, Strasbourg ou Frankfort. Mais pour un repas familial, je savais que l'entrée que je proposais ne serait pas du...

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Gratin savoyard à la tome des Bauges

4 Janvier 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un bon gratin préparé avec de la tome des bauges, un fromage rapporté lors de notre séjour dans la région d'Annecy Les Bauges, c'est un massif montagneux aux abords du lac d'Annecy. Pour 4 personnes 500 à 600 g de pommes de terre voire plus en fonction...

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Parmentier de bœuf à la courge butternut et à la polenta

27 Novembre 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Alors que je projetais de préparer un hachis parmentier classique, je suis tombée sur instagram sur une recette de gratin de courge butternut à la polenta. J'avais justement une demie butternut au frigo qui attendait son sort. Je me suis dit que remplacer...

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Gratin de chou fleur à l'italienne

9 Novembre 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est la pleine saison du chou fleur et ici je me suis inspirée d'une publication de Corinnette Atelier de Corinnette. Je me suis appropriée la recette pour la préparer à ma manière en restant dans le thème italien. Le chou-fleur cuit à la vapeur est...

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Gratin de salsifis à la forestière

30 Octobre 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les salsifis ne couvrent pas les pages des blogs culinaires. Pourtant elles apportent de la variété dans les menus. Personnellement, il y a longtemps que je ne les achète plus frais. Dans une autre vie j'en ai eu une année dans mon jardin et j'en ai gardé...

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Gratin de loup de mer à la moutarde aux salicornes - balade sur la côte d'Opale

12 Octobre 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une nouvelle recette qui me permet d'utiliser la moutarde aux salicornes. C'est un plat léger pour lequel j'ai utilisé du loup de mer parce qu'il était en promotion. Avec l'inflation, le poisson est tellement cher que je privilégie les promo. Vous pourriez...

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Gratin de courgettes à la scarmoza façon tian

29 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un repas complet léger en viande comme j'aime en servir en particulier le soir. Des courgettes, un peu de pommes de terre, de la scarmoza nature et pour le côté fumé quelques tranches de lomo. C'est un bon plat où tout cuit en même temps. Je l'ai appelé...

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Gratin camarguais

27 Juillet 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un bon petit plat du quotidien. Du riz camarguais si possible, une sauce tomatée à la viande hachée et des courgettes sont cachés sous une belle couche de fromage. C'est un bon plat complet. Je l'ai préparé en 2 petits plats individuels pour nos...

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Croustade au pesto de fanes de radis, courgettes et Saint Félicien

26 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une petite idée de diner sympa qui se prépare sans prise de tête et permet une nouvelle fois d'utiliser du pesto de fanes de radis qui lui aussi se préparer en deux temps trois mouvements et permet de ne pas jeter les fanes de radis quand elles...

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Coquiflette à l'ail des ours - balade en Haute Savoie

28 Avril 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

De retour d'un séjour en Haute Savoie, je vous propose cette recette préparée pendant ces vacances de printemps. Pas de four dans le logement que nous avions loué alors j'ai pensé à une recette de tartiflette que je prépare d'ordinaire, complètement à...

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Gratin de crozets à l'ail des ours

10 Avril 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand on aime la saveur aillée et qu'on découvre celle de l'ail des ours on devient addict. J'aime vraiment l'utiliser et même acheter des produits parfumés à l'ail des ours comme la tomme que j'ai utilisé dans ce gratin, une tomme de montagne à l'ail...

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Asperges blanches au jambon et au Maroilles

27 Mars 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca y est les premières asperges de la saison sont entrées dans ma cuisine, des asperges blanches des sables venant des Landes. Comme ici il ne fait pas encore bien chaud, j'ai eu envie de les servir chaudes en gratin. Les années antérieures, je vous ai...

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Gratin de crozets au beaufort et aux diots fumés

23 Février 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui c'est un plat savoyard qui revigore idéal pour finir une journée froide. Des crozets, ces petites pâtes à la farine de sarrasin gratinées au beaufort qui donne du caractère au plat tout comme les diots fumés, des saucisses savoyardes. J'ai...

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Parmentier au chou fleur, églefin et kari gosse

10 Février 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une purée au chou fleur, de l'églefin effeuillé et assaisonné d'une brunoise de carotte et champignons parfumée au vin blanc et aux épices kari gosse, voilà un bon plat de poisson qui change le quotidien, un plat léger qui ravit les papilles et réchauffe....

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Fondue de poireaux au chèvre

7 Février 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un plat rapidement préparé pour un diner qui réchauffe et réconforte. Sur une fondue de poireaux crémeuse, on y gratine des petits chèvres. Avec un peu de pain grillé, c'est un diner qui nous a bien plu. Pour 2 personnes 500 g de poireaux coupés en rondelles...

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