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Les petits plats de Béa

Articles avec #soupe

Soupe crémeuse aux poireaux et au saumon

27 Février 2025, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une soupe repas complète qui réconforte et réchauffe tout en étant légère. C'est simple dans sa composition et dans sa réalisation, parfait pour sortir de la cuisine un plat maison en peu de temps. Parce qu'on aime cette sauce, j'ai servi avec cette soupe...

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Soupe crémeuse aux ravioli, légumes et parmesan

10 Février 2025, 08:01am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On reste dans la série confort food avec cette soupe réconfortante par excellence, celle que je préfère, généreuse et avec de la mastication, une bonne soupe repas. Sur cette base, on peut changer la variété de ravioli, voire les remplacer par des tortellini,...

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Bouillon aux vermicelles

3 Février 2025, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un bol de soupe vintage et régressif mais tellement réconfortant et tellement bon. Encore hier je vous disais que lorsque je prépare un plat qui cuit dans le bouillon je fais toujours en sorte qu'il m'en reste et je le congèle. Ca permet de préparer d'autres...

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Soupe épicée aux courgettes et haricots blancs

26 Décembre 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une bonne soupe après les excès des repas de Noël. Elles contient peu d'ingrédients, des courgettes surgelées en cette saison, c'est pratique et très bon marché, des haricots blancs déjà cuits qui réduisent le temps de cuisson et apportent de la texture...

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Stracciatella romaine à l'oeuf

9 Décembre 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une soupe réconfortante que j'ai découvert lors de notre dernier séjour en Italie. Un bouillon de volaille et un mélange d'oeuf et de parmesan fraichement râpé. C'est une soupe populaire dans la région de Rome et dans le centre de l'Italie. Elle...

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Velouté de pois cassés et patate douce

29 Octobre 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un velouté réconfortant, extrêmement velouté grâce à ses ingrédients, patate douce, pois cassés et crème de coco. j'ai relevé la saveur de ce potage avec quelques graines de nigelle. J'aime bien leur goût un peu oriental et elles sont bonnes pour la santé,...

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Tom Kha Gai, une soupe thaïlandaise - balade thaïlandaise

5 Février 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai repéré cette soupe sur une page de "Elle à Table". A la lecture des ingrédients j'avais tout ce qu'il fallait en particulier grâce au contenu de mon congélateur. C'est une soupe bien parfumée et complète, idéale pour un diner qui réchauffe tout en...

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Potée aux 3 viandes

23 Janvier 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Vous vous doutez bien qu'avec l'épisode de neige de la semaine dernière j'ai eu une grosse envie de mettre sur ma table une bonne potée bien réconfortante et qui nous a bien réchauffé. Il y a déjà quelles qu'autres versions de potée sur le blog ICI. Pour...

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Velouté carottes, brocoli et lentilles corail aux épices à colombo

4 Décembre 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les potages sont très présents dans notre alimentation dès la fin de l'été. Riches en légumes, en minéraux, vitamines, ils réhydratent également. Bien sûr il faut les varier et ça n'est vraiment pas compliqué, il suffit de jongler avec les légumes. Bien...

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Velouté aux carottes, courgettes, févettes et épices douces

2 Novembre 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les soupes sont idéales pour consommer une belle quantité de légumes, que l'on peut varier à l'infini pour se renouveler sans se lasser. Elles sont un apport de vitamines indispensables en cette période pluvieuse et elles permettent également de s'hydrater...

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Soupe aux tomates à la semoule

23 Octobre 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La soupe à la tomate est toujours appréciée à la maison, rapide à préparer et bon marché elle se décline en toute saison, soit avec des tomates fraiches soit avec des tomates en conserve. Quand j'étais enfant, ma mère l'épaississait avec des vermicelles,...

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Soupe à l'oignon au morbier

6 Février 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En ce moment j'ai vraiment envie de ce type de soupe qui réchauffe, réconforte et nourrit sans être bourrative. Celle ci sur la base de la soupe à l'oignon a pour variante l'utilisation d'un fromage du Jura le Morbier, ce fromage de caractère à la ligne...

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Soupe campagnarde à l'oseille

13 Novembre 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

A la recherche d'une recette pour utiliser mon pied d'oseille avant qu'il ne gèle, (enfin si il gèle cette année), je suis tombée sur cette soupe campagnarde, idéale quand on a envie d'un repas réconfortant et qui réchauffe. Elle est bien complète avec...

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Soupe de maïs aux moules

10 Avril 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette de Laurent Mariotte proposée dans "Petits plats en équilibre" que j'ai détournée pour la préparer à ma manière, en ajoutant des épices et en mixant des moules avec le maïs. C'est très bon, avec comme je l'aime dans mes soupes, deux textures,...

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Zupa buraczkowa (soupe polonaise à la betterave)

16 Janvier 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous emmène une nouvelle fois en Pologne avec cette soupe à la betterave, une sorte de version simplifiée du borsch russe. Une soupe comme je les aime avec des morceaux qui donnent de la consistance. Pour 4 personnes 2 pommes de terre 2 betteraves...

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La vichyssoise - balade à Vichy

28 Novembre 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La vichyssoise est une soupe toute simple composée de pommes de terre, de poireaux, de bouillon et de crème fraiche. Son origine est controversée, entre invention américaine et création du chef du Ritz en 1917 en souvenir d'une soupe aux poireaux qu'il...

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Soupe verte (haricots plats et brocolis)

7 Novembre 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une soupe préparée rapidement un soir en rentrant du travail, rien de prémédité, juste l'envie d'une soupe réconfortante en sachant que j'avais des paquets de légumes entamés dans le congélateur. Certes je n'aurai pas imaginé cette association....

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Soupe au pistou (Version 6)

2 Septembre 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand arrive sur les étals les haricots à écosser, c'est chez moi le déclic pour préparer une bonne soupe au pistou. Il ne se passe pas une année sans préparer cette soupe et si dans le titre je précise version 6 c 'est que chaque année je vous en propose...

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Soupe italienne aux lasagnes et boulettes de boeuf

29 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les soirées sont encore bien fraiches pour la saison et l'envie d'une bonne soupe m'est venue. Il faut dire qu'elle me trottait dans la tête depuis quelques temps et l'occasion était trop belle plutôt que de devoir attendre l'automne prochain pour la...

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Minestrone printanier

19 Avril 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous emmène en Italie avec ce minestrone tout vert aux notes printanières avec ces petits pois et son pesto aux fanes de radis. Encore une manière d'utiliser ce pesto qui revient sur ma table assez souvent dès le retour des beaux jours...

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