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• Pain brioché au sésame

  17 avril 2020 ( #boulange, #pain brioché, #petit déjeuner )

  En ce moment on a tous et toutes envie de pain maison c'est tellement pratique et c'est ce qui m'amène à vous proposer celui-ci réalisé cette semaine et qui m'a régalée au petit déjeuner, il est moelleux à souhait et parfait avec une bonne confiture maison...

• Gaufres brownie choco-pralin

  03 novembre 2021 ( #gaufre, #chocolat, #patisserie : tartes et gateaux )

  Ces gaufres ont tourné sur les blogs et à chaque fois elles me tentaient. J'avais d'ailleurs épinglé sur Pinterest la publication de Delphine (Oh la gourmande). J'y ai apporté une petite modification en ajoutant un peu de pralin dans la pâte et en diminuant...

• Riz au lait au caramel beurre salé

  02 octobre 2019 ( #riz, #caramel, #lait, #crème, #dessert )

  Le riz au lait est déjà à lui seul un dessert très régressif mais quand en plus il est nappé de caramel beurre salé, je ne réponds plus de rien. Ici j'ai suivi la recette à la lettre. Elle serait issue du livre Pâtisserie simplement naturelle de Benoît...

• Poulet à la bourguignonne

  24 novembre 2019 ( #poulet, #vin rouge, #carottes, #champignons, #plat mijoté )

  Ce plat de poulet cuit à la manière du bœuf bourguignon est bien parfumé. La viande de poulet étant plus douce et plus tendre que le bœuf, je n'ai pas fait de marinade. Ici on retrouve toutes les saveurs d'un bourguignon avec l'avantage d'une préparation...

• Lasagnes del aleardo

  07 septembre 2019 ( #lasagne, #aubergine, #poivron, #coppa, #cuisine italienne )

  Ce plat repéré dans un vieux numéro du magazine "cuisine gourmande" porte un nom que je ne saurai vous expliquer. Sur le net j'ai bien vu que Aleardo correspondait à un prénom italien d'un poète véronais mais rien à voir avec ces lasagnes garnies d'aubergines,...

• Milk-shake au lait ribot et caramel beurre salé - balade bretonne : le château de Kergroadès

  05 août 2020 ( #lait ribot, #caramel beurre salé, #glace, #dessert, #voyage )

  En cette période estivale, si je vous propose un petit dessert ou gouter100 % breton et très frais avec le mot magique de caramel beurre salé je pense que vous allez craquer. Il est très facile à réaliser : de la glace au caramel beurre salé et du lait...

• Pâté de lièvre

  27 septembre 2016 ( #terrine, #gibier, #lièvre )

  Je dirai que j'ai la chance d'avoir un ami chasseur. Bon certains se diront que rentrer d'une balade et retrouver dans sa cour deux lièvres et un lapin de garenne morts on peut se demander si c'est une chance vu sous cet angle. Moi je ne pense pas à ça,...

• Macédoine de légumes

  09 juillet 2018 ( #macédoine, #mayonnaise, #légumes )

  The macédoine de légumes...... un plat d'un autre temps, de celui de mon enfance. Bien sûr quand on pense macédoine de légumes on pense boite de conserve. Et si comme moi vous vous décidiez à la préparer maison, avec des légumes frais cuits al dente et...

• Salade de chou fleur à la fourme d'Ambert et champignons rôtis

  30 juin 2018 ( #chou fleur, #champignons, #magret, #fourme d'Ambert, #salade )

  Un beau chou fleur rapporté du marché alors que ça n'était pas prévu m'a obligée à réfléchir pour lui trouver un assaisonnement qui le mette en valeur. Un petit tour au frigo : quelques champignons, du magret fumé, de la fourme d'Ambert pourquoi pas !!...

• Poulet à la crème de poireau

  12 février 2019 ( #poireaux, #poulet, #sauce )

  Ce plat permet de servir les poireaux d'une manière détournée. Cachés dans une sauce crémeuse, ils pourraient passer inaperçus. C'est parfois pratique quand on a des enfants un peu récalcitrants face à ce légume. Nous, nous aimons les poireaux et dans...

• Confiture pomme, grenade et framboise

  19 février 2019 ( #confiture, #grenade, #pomme, #framboise, #petit déjeuner )

  Depuis quelques temps je diminue un peu ma production de confitures d'été pour avoir le plaisir d'en confectionner d'autres avec des fruits d'hiver. Vous allez me dire les framboises ne sont pas un fruit d'hiver, celles que j'ai utilisé étaient congelées....

• La mouna algérienne au citron

  05 avril 2021 ( #brioche, #citron, #Pâques, #boulange, #petit déjeuner )

  Je vous ai déjà proposé une mouna à la MAP parfumée aux agrumes, à la fleur d'oranger et à l'anis. Mais lorsque j'ai vu celle proposée par Christelle, la cuisine de Poupoule j'ai été séduite par le façonnage dans un premier temps et par la saveur citronnée...

• Côte de porc hawaïenne

  28 août 2018 ( #barbecue, #porc, #marinade, #ananas, #maïs, #avocat, #salade )

  Aujourd'hui je vous propose une recette parfumée et fruitée à préparer au barbecue ou à la plancha. Des côtelettes de porc marinées puis grillées avec des tranches d'ananas frais. On peut tronquer ces côtes de porc par des côtes de veau. Pour finir ce...

• Torta Pasqualina

  05 avril 2021 ( #tarte salée, #épinard, #oseille, #oeuf, #cuisine italienne )

  Depuis plusieurs années au moment de Pâques je me dis qu'il faut à tout pris que je prépare une tourte aux oeufs. Deux versions me tentent. L'une à la viande et l'autre aux épinards. Je commence par la deuxième option, la version à la viande sera peut...

• Poivrons farcis à la feta

  26 juillet 2018 ( #feta, #poivron, #cuisine grecque )

  Voici une recette toute simple que j'ai rapporté de Grèce. Elle se trouve sur pratiquement toutes les cartes des tavernes grecques. De la feta parfumée d'herbes aromatiques et d'huile d'olive vient farcir un poivron long et l'ensemble est rôti au four,...

• Endives à la flamande revisitées

  19 novembre 2019 ( #endives, #gratin, #jambon, #tomme de Jenlain, #cuisine du nord )

  Les endives à la flamande sont un classique de la cuisine d'automne et d'hiver. C'est d'autant plus vrai chez moi puisque j'habite dans le nord. Alors parfois j'ai envie de changer un peu la recette de base. Ici j'ai utilisé un fromage régional, une tomme...

• Fiadone

  25 mai 2021 ( #brousse, #brocciu, #citron, #dessert, #cuisine corse )

  Je ne suis jamais allée en Corse. Ca n'est pas l'envie qui me manque c'est juste que j'attends de ne plus travailler pour pouvoir y aller hors saison et mieux apprécier cette île magnifique avec moins de touristes. Je n'ai donc pas eu l'occasion de gouter...

• Salade d'épeautre, lentilles, carottes, champignons et bacon

  03 août 2023 ( #épeautre, #carottes, #lentilles, #champignons, #salade )

  C'est une bonne salade plutôt intemporelle, que l'on peut préparer tout au long de l'année de part sa composition, essentiellement d'ingrédients de placard. Elle permet également durant la saison estivale, d'alterner entre crudités et légumes cuits. Ici...

• Jack be little farcie au risotto et au chèvre

  21 novembre 2023 ( #jack be little, #courge, #risotto, #fromage de chèvre, #sauge )

  Ces jolies petites courges sont à nouveau issues du maraichage de la fille de ma collègue. J'avais eu l'occasion d'en cuisiner d'autres années de cette manière : - jack be little farcie au boeuf et aux champignons - jack be little farcie au millet et...

• Asperges au vieux comté, émulsion de pommes de terre à l'ail des ours

  07 mai 2023 ( #asperges, #ail des ours, #comté, #pommes de terre, #purée )

  Lorsque j'ai vu passé chez ma copine Viviane, sur son blog Quoi qu'on mange, sa recette d'asperges blanches au vieux comté et émulsion de rattes, je l'ai tout de suite mise de côté et finalement je n'ai pas tardé à la faire pour notre plus grand plaisir....

• Babka au pavot

  07 décembre 2022 ( #babka, #pavot, #brioche, #petit dejeuner, #boulange )

  J'aime bien mettre en avant mes origines polonaises par mon grand-père maternel, à l'approche de Noël car j'ai de bons souvenirs culinaires. La cuisine polonaise est riche de traditions pour cette période de l'année. Cette fois ci je le fais avec cette...

• Tarte aux prunes d'Ente au vin rouge épicé

  20 septembre 2023 ( #prunes d'Ente, #prunes, #vin rouge épicé, #épices, #cannelle, #piment de Jamaïque, #patisserie : tartes et gateaux )

  Lorsque j'ai lu le titre de cette recette chez Mamina, j'ai eu tout de suite envie de la préparer. Les prunes au vin épicé on aime ça comme ICI ou encore ICI. Alors les mettre sur une tarte, je ne pouvais pas passer à côté. Mamina utilise des quetsches...

• Fregola aux coques, fèves, pois gourmands et petits pois

  14 avril 2022 ( #fregola, #pois gourmands, #petits pois, #fèves, #coques, #pâtes, #cuisine italienne )

  Ca faisait un petit moment que je n'avais utilisé des frégola, ces petites pâtes originaires de Sardaigne, des petites pâtes toastées à la texture et à la saveur incomparables. Ca change complètement de l'idée que l'on peut se faire des pâtes traditionnelles....

• Salade de quinoa à la grecque

  08 septembre 2023 ( #quinoa, #féta, #tomates, #poivron, #concombre noa, #salade, #salade composée )

  Cette salade est un plein de fraicheur. C'est l'idéal au cœur de l'été quand il fait très chaud. Comme c'est encore le cas en ce début de mois de septembre, elle est bien appropriée. Elle peut se suffire à elle même ou accompagner une grillade ou une...

• Salade italienne au melon

  23 juillet 2022 ( #melon, #mozzarella, #tomate, #jambon de Parme, #salade )

  C'est une salade inspirée par une conversation entre mon fils et sa voisine qui lui demandait ce qu'il avait mangé le midi dans la brasserie de leur village. Au moment où je partais j'ai entendu melon, mozzarella et jambon de Parme il ne m'en fallait...