Magret de canard à la crème d'ail nouveau (cuisson au Airfryer)

Une petite recette festive en toute simplicité tant dans sa composition que dans sa préparation.

J'ai testé la cuisson au Airfryer pour ces magrets et la réussite est au rendez vous, 5 minutes sur chaque face et ce, sans préchauffage et le magret reste rosé au cœur.

En cette saison, j'ai voulu profiter de la présence de l'ail nouveau sur les étals pour préparer une sauce bien parfumée qui convient parfaitement à cette viande.

Pour 4 personnes

2 magrets de canard

1/2 tête d'ail nouveau (6 gousses environ)

20 cl de crème légère

sel et poivre

piment de Jamaïque en poudre

Peler les gousses d'ail, les émincer, les verser dans une petite casserole, ajouter la crème liquide et cuire pendant une dizaine de minutes à feu doux pour éviter le débordement. Puis mixer finement au mixeur plongeant, saler et poivrer.

Tailler la peau des magrets en croisillons. Puis frotter les deux faces avec le poivre de Jamaïque en poudre.

Placer un papier cuisson dans la cuve du Airfryer et déposer les magrets côté peau vers le haut.

Cuire pendant 5 minutes à 200°c. Puis retourner les magrets et les cuire sur l'autre face 5 minutes.

Tailler les magrets en tranches puis dresser les assiettes et verser un peu de crème d'ail nouveau sur la viande.

J'ai servi ces magrets avec des champignons farcis (ail, persil, oignon rouge et beurre) et une poêlée de pommes de terre sautées avec des champignons en morceaux.

Mon piment de Jamaïque est en grains (de gros grains), je le réduis en poudre à l'aide d'un ancien moulin à café mécanique. J'aime son goût où se mêlent plusieurs saveurs (cannelle, girofle, muscade). Et même s'il a le qualificatif de piment il n'est pas piquant.

Comments

[Michelle]

un délice ton plat de magret et cette sauce à l'ail, bon début de semaine Béatrice

[Marion]

Voilà une assiette qui plairait à la maison ! Merci pour tes conseils pour la cuisson du magret au Air Fryer. Cela semble plus simple qu'à la poêle.
Bonne journée, bises.

[Isca]

Très jolie présentation pour cette assiette gourmande.

[Chantal]

Une belle façon de cuisiner le magret, c est festif et savoureux et c est toujours un régal
Bon dimanche

[corinnette]

une assiette que l'on aurait adoré car nous aimons beaucoup le magret.
mais pas d'airfryer pour moi
bon dimanche

[Cooking Julia]

Voilà une assiette qui m’aurait bien plu. Moi aussi j’adore l’ail nouveau, j’en achète souvent et j’en mets beaucoup dans ma cuisine. Bisous