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Les petits plats de Béa

Articles avec #plat mijote

Boeuf braisé à l'italienne

9 Janvier 2025, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est à nouveau, un plat pour lequel il faut de la patience, plus il cuit longtemps et meilleur il est. Mais la patience paie, car vous verrez à la lecture de la liste des ingrédients il a tout ce qu'il faut pour être savoureux. Pour 6 personnes 1k à...

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Poulet au Pineau des Charentes

17 Octobre 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un petit plat en toute simplicité, facile à réaliser et tout en douceur avec le Pineau des Charentes qui apporte une touche légèrement sucrée sans pour autant donner un plat sucré salé. Autre avantage, ici tout cuit en même temps pour un plat complet. Pour...

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Poitrine de porc confite à la sauge

10 Septembre 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Certes, préparer ce plat demande du temps, mais la récompense se retrouve dans l'assiette. Une belle pièce de poitrine de porc qui marine toute la nuit au frais puis passe environ 3 heures au four, arrosée de temps de temps du jus de cuisson. A servir...

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Poulet aux tomates cerise et à la sauge

22 Août 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les températures redeviennent plus clémentes et j'en profite pour vous proposer cette recette de plat chaud, un bon petit plat de poulet mijoté en sauce tomate aux tomates cerise et à la sauge fraiche. C'est simple autant par la composition d'ingrédients...

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Mijoté de boeuf haché aux champignons et haricots blancs

27 Février 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Vous aimez les plats mijotés et réconfortants mais vous regrettez de ne pas avoir assez de temps pour les préparer dans la règle de l'art en les laissant mijoter plusieurs heures, ce plat est pour vous. En utilisant de la viande hachée et des haricots...

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jarret de dinde et endives à l'orange

20 Février 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le jarret de dinde est un morceau bon marché mais on peut très bien le sublimer en le cuisinant de manière originale. C'est ce que j'ai cherché à faire avec cette recette repérée sur le Larousse cuisine. Ici l'amertume des endives se marient bien à la...

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Ragout de borlotti et saucisse au fenouil

6 Février 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un bon plat de produits italiens qui mijote et réchauffe, idéal pour se réconforter en cette saison, des haricots borlotti cuisinés à la sauce tomate et de la saucisse sarde au fenouil rôtie au four, un plat simple à réaliser. En fonction de l'appétit...

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Mijoté de porc aux carottes, raisins et citron

18 Janvier 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le propre d'un mijoté est une viande fondante et parfumée. C'est le bon descriptif pour ce plat, une viande qui mijote longuement, une sauce toute douce avec le sucre apporté par les carottes et les raisins secs, juste relevée par l'acidité du vin blanc...

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Souris de dinde aux olives, Polenta crémeuse au parmesan

3 Décembre 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Souris de dinde, ce nom m'a été soufflé par monsieur les petits plats, car ces manchons de dinde lui ont rappelé visuellement les souris d'agneau. C'est une bonne idée pour anoblir ces morceaux de dinde souvent appelés sauté de dinde par les volaillers....

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Sauté de porc à l'estragon

16 Novembre 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un bon petit plat qui mijote est toujours bien pratique au quotidien. Moi j'en prépare souvent le mardi soir, il mijote durant la soirée et le lendemain Monsieur les petits plats n'a plus qu'à le mettre à réchauffer un peu avant mon retour du travail....

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Lentilles à l'espagnole

13 Novembre 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une envie de préparer les lentilles autrement, un chorizo dans mon frigo et en cette saison des poivrons dans mon congélateur, j'en congèle toujours une belle quantité à la fin de l'été, et voilà un plat de lentilles parfumé et bien agréable à déguster....

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Boeuf mijoté aux olives et pommes de terre

13 Octobre 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Premier plat mijoté de la saison, cet été qui se prolonge n'est pas propice à se mettre à cuisiner des mijotés mais on va finir par y arriver. C'est un bocal d'olives vertes dénoyautées entamé qui m'a donné l'inspiration pour préparer un bon plat de bœuf...

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Rata d'endives à la saucisse fumée et moutarde à l'ancienne

7 Mars 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C' est un bon plat qui mijote, bien relevé d'une sauce crémeuse à la moutarde à l'ancienne. C'est finalement un mijoté qui demande peu de temps de cuisson, pour obtenir un plat aussi réconfortant que s'il avait passé des heures au feu. Ce sont les pommes...

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Haricots de Soissons à l'andouille à cuire

2 Mars 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui c'est un plat on ne peut plus rustique, un plat que j'ai concocté pour mettre en avant des produits de ma région, les haricots de Soissons, région Hauts de France, une variété de haricots grimpants cultivés dans l'Aisne et une andouille à...

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Joues de porc à la bière noire.

19 Février 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand se profile une journée grisâtre, rien de mieux pour se réconforter qu'un bon petit plat qui mijote, embaume la cuisine avant de ravir les papilles. La joue de porc est bien le morceau qui demande à être dorloté quelques heures dans une cocotte,...

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Joues de bœuf aux quatre épices, rhum et sauce barbecue

8 Janvier 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il est de ces titres de recettes qui vous interpellent tout de suite. Moi, c'est un jour où j'avais envie d'un bon mijoté de bœuf sans passer par un bourguignon ou une carbonnade que je suis allée consulter mes épingles sur Pinterest et j'ai sélectionné...

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Sauté de porc aux poireaux et à la moutarde à l'ancienne

15 Novembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un bon plat qui mijote, un plat de saison qui rappelle le rata aux poireaux de mon enfance. Pour une variante cette fois ci j'ai ajouté de la moutarde à l'ancienne et de la crème en fin de cuisson. C'est ainsi une nouvelle occasion de vous proposer...

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Rata aux poireaux et aux boulettes de viande

3 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le rata aux poireaux est le plan emblématique de mon enfance, ma mère en cuisinait souvent, réchauffé il est encore meilleur. La recette originelle est ICI. Aujourd'hui je vous propose une version sortie de mon imagination, un soir ayant envie d'un bon...

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Jarret de bœuf aux tomates

17 Janvier 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si je vous propose ce mijoté de bœuf aux tomates en plein hiver c'est parce que j'avais envie de mettre du soleil dans nos assiettes dans une période de cet hiver qui a été particulièrement gris dans ma région. Il est très parfumé car j'ai utilisé des...

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Sot - l'y- laisse au cidre - balade bretonne à Sainte Anne d'Auray

21 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce morceau de viande porte bien son nom, il serait vraiment dommage de le laisser et de passer à côté de cette chair si tendre et parfumée. Ils ne sont pas toujours faciles à trouver mais quand j'en croise ils filent tout de suite dans mon panier. Cette...

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