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Cuisine & Voyages
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C'est une bonne salade de terroir, nourrissante et parfumée que l'on pourrait s'imaginer, déguster, en terrasse, dans une rue piétonne, face à de jolies maisons alsaciennes colorées et typiques. Pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre à chair ferme (plus...
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Le baeckoffe est le plat phare de la cuisine alsacienne, plutôt à servir au coeur de l'hiver quand les plats réconfortants et qui réchauffent sont de rigueur. C'est un plat somme toute simple à réaliser, des couches de légumes et de viande baignant dans...
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Durant notre séjour à Metz en décembre dernier, à côté de notre hôtel, il y avait une boulangerie qui proposait ces escargots à la cannelle. J'en ai acheté 2 fois sur 2 jours tant ils étaient bons et je m'étais promis d'en cuisiner au retour à la maison....
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Pourquoi pas des saucisses fumées pour accompagnées ces spaetzle et en faire un plat très très alsacien. C'est à nouveau un plat vite préparé, en quinze minutes chrono on se met à table et on se régale. Pour 2 personnes 350 g de spaetzle frais 2 saucisses...
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C'est une choucroute de poisson simplifiée. Un plat léger qui se prépare rapidement. De la choucroute cuite, sur laquelle on cuit des morceaux de saumon frais et pour l'accompagner une sauce crémeuse parfumée au raifort et à l'aneth Accompagner de pommes...
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Aujourd'hui c'est de la cuisine aux saveurs alsaciennes. Des aiguillettes de poulet dans une sauce crémeuse au munster et une purée de pommes de terre parfumée à la choucroute, une manière déguisée de servir la choucroute qui est bien diététique et bonne...
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Dans la lignée du baeckeoffe au canard je vous propose cette fois ci un baeckeoffe à la poularde, deux versions plus festives bien adaptées à cette période de fêtes. C'est un plat bien pratique que l'on oublie plusieurs heures au four et dont la terrine...
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J'avais acheté cette palette de porc fumée avec l'intention de préparer une dernière potée de la saison. Et puis avec ces derniers jours bien ensoleillés dans ma région mon envie a fondu. Alors j'ai cherché quoi faire avec cette palette fumée. C'est sur...
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Aujourd'hui on se dirige vers l'est de la France mais un peu plus haut que la région d'origine de la tartiflette, dans la région du Grand Est avec ce munster qui joue tout aussi bien son rôle que le célèbre reblochon de la tartiflette traditionnelle....
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Ce gâteau alsacien me rappelle un peu notre tarte au sucre du nord qui elle aussi a une pâte briochée surmontée de sucre et de crème fraiche. Comme je l'ai façonné en étoile, une fois cuit je me suis dit qu'il serait parfait en parution au moment de Noël,...
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Je vous propose un petit tour en Alsace avec cette tarte que j'ai servie pour un diner avec quelques feuilles de salade. Sur une base qui ressemble à la quiche, on mélange des oeufs avec du fromage blanc. Ca donne une texture légère en bouche. ici pas...
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Ce gâteau santé est une spécialité alsacienne que j'ai découvert pour la première fois chez Viviane (quoi qu'on mange)avec cette version au citron et aux graines de pavot que j'avais vraiment appréciée. C'est un gâteau idéal pour un bon petit déjeuner,...
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Avec des pommes de terre on peut combiner pas mal de variété de salade en jouant avec les ingrédients. Celle ci, proche de la salade classique a la particularité de contenir un peu de bouillon et de vin blanc. On utilise aussi du vinaigre alsacien, le...
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Aujourd'hui je vous propose un plat de cuisine alsacienne. Ce nom difficilement prononçable quand on n'est pas alsacien signifie escargot à la viande. La base est une pâte à nouilles à la semoule, traditionnellement garnie de viande de pot au feu j'ai...
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Pour un gouter ou un petit déjeuner gourmand je vous propose ce gâteau santé repéré chez Viviane qui alimente le blog (quoi qu'on mange). Elle l'avait elle -même sorti du livre "Balade gourmande en Alsace". Elle a personnalisé sa recette en ajoutant une...
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Aujourd'hui je vous propose un baekeoffe un peu éloigné du baekeoffe traditionnel. Pourtant comme le souligne Leïla Martin, sur son joli blog je vais vous cuisiner il peut être un bon allié des repas de fin d'années. Je pense que cette année on aura encore...
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Nombre de nos recettes finissent par passer aux oubliettes alors que si on les publie c'est qu'on trouve qu'elles ont un intérêt. Je vous propose chaque vendredi en début d'après midi un menu qui me permet de rééditer des plats cachés au fin fond de ce...
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Eierküeche est une grosse crêpe alsacienne utilisée tant en préparation salée que sucrée. Ici, en version salée, elle est parfumée à la ciboulette et garnie de sauce blanche et d'asperges blanches. Pour une recette 100% asperges, j'ai utilisé l'eau de...
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En règle générale, je ne suis jamais déçue par la cuisine alsacienne et cette soupe ne fait que confirmer mon opinion. Elle a tout d'une spécialité alsacienne, savoureuse, riche en saveurs et légèrement fumée. C'est une bonne soupe que j'ai servi en plat....
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J'aime parfois servir une choucroute de poissons. Nous nous étions également régalés avec ces rouleaux de saumon à la choucroute ou encore avec ce filet de sandre accompagné d'un nem à la choucroute. Alors lorsque j'ai préparé cette tarte à la choucroute...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
