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Les petits plats de Béa

Galette aux sardines à l'huile - Balade à Pont Aven en automne

30 Janvier 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Galette aux sardines à l'huile - Balade à Pont Aven en automne

Aujourd'hui je vous propose une galette découverte dans une crêperie de Pont Aven lors de notre dernier séjour en Bretagne.

J'étais vraiment curieuse d'y gouter et tant séduite que je savais en la mangeant qu'elle reviendrait dans ma cuisine et bien évidemment sur mon blog.

Et pourtant quand on n'est pas bretonne, mettre des sardines en boite dans une crêpe c'est surprenant.

Quand j'en ai parlé à l'une de mes amies d'origine bretonne, elle m'a dit qu'elle s'en préparait très souvent, ce qui me confirme si besoin était encore utile, que c'est bien une recette bretonne.

Galette aux sardines à l'huile - Balade à Pont Aven en automne

Pour 2 personnes

2 galettes de blé noir

3 oignons de Roscoff

1 cuillère à soupe de moutarde douce

1 cuillère à soupe de crème fraîche

8 à 10 sardines à l'huile sans arête 

30 g de beurre

sel et poivre

 

Galette aux sardines à l'huile - Balade à Pont Aven en automne

Peler les oignons et les émincer finement à la mandoline.

Chauffer la moitié du beurre dans une sauteuse et y faire suer les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter alors  la moutarde et la crème fraîche, mélanger, poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel.

Egoutter les sardines.

 

Galette aux sardines à l'huile - Balade à Pont Aven en automne

Chauffer la moitié du reste de beurre dans une grande poêle, y réchauffer la galette à feu vif pour qu'elle soit croustillante. 
Dès que la galette est posée dans le beurre chaud, poser la moitié des oignons, puis ranger la moitié des sardines, rabattre les bords de la galette vers le centre puis replier la base. Appuyer pour souder les bords puis faire glisser la galette sur une assiette de service.

Faire de même avec la deuxième galette et le reste des ingrédients.

Galette aux sardines à l'huile - Balade à Pont Aven en automne

Pont Aven

en automne

Galette aux sardines à l'huile - Balade à Pont Aven en automne
Galette aux sardines à l'huile - Balade à Pont Aven en automne
Galette aux sardines à l'huile - Balade à Pont Aven en automne
Galette aux sardines à l'huile - Balade à Pont Aven en automne
Galette aux sardines à l'huile - Balade à Pont Aven en automne
Galette aux sardines à l'huile - Balade à Pont Aven en automne
Galette aux sardines à l'huile - Balade à Pont Aven en automne
Galette aux sardines à l'huile - Balade à Pont Aven en automne

Commenter cet article

Cooking Julia 02/02/2018 03:06

Ces galettes aux saveurs bretonnes nous transportent dans ces beaux paysages. Merci pour la balade ! Bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 02/02/2018 18:21

J'adore Pont Aven

shana lilie 31/01/2018 01:56

Beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte. un blog très intéressant. J'aime beaucoup. N'hésitez pas à visiter mon blog (lien sur pseudo). au plaisir

Not Parisienne 30/01/2018 22:16

J'adore les galettes et les sardines, ta recette a l'air top elle contient tout ce que j'aime!! Et tes photos sont superbes!! bisous!!

Graine de faim kely 30/01/2018 19:05

Bon alors, j'adore les galettes bretonnes et les sardines Béa, donc tout est juste top pour moi ;-)
Bisous

Brigitte / Les filles à table 30/01/2018 18:39

Comme je ne suis pas bretonne, je n'ai bien évidemment jamais mangé de sardines en galettes, mais comme j'adore les sardines, je suis sûre que ta petite recette va se retrouver sur ma table ! Bisous

Doria 30/01/2018 18:30

Tes galettes sont très originales avec les sardines. Cela doit être bien délicieux en bouche.
Bisous, Doria

SANDRA 30/01/2018 14:24

quelle belle galette!! belle balade et belle photo

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 30/01/2018 16:17

Merci Sandra, Pont Aven est une petite ville que j'aime beaucoup j'y vais souvent quand je passe par la Bretagne

Gastronome 2.0 30/01/2018 12:49

La recette donne vraiment envie^^ j'adore les galettes en plus^^ Merci pour le partage JL

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 30/01/2018 16:17

C'est avec plaisir

corinnette 30/01/2018 07:20

moi qui ne suis pas bretonne je découvre
bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 30/01/2018 16:19

tu pourrais te laisser séduire car je m'en suis régalée, Monsieur aussi d'ailleurs alors qu'il n'est pas vraiment amateur de sardines en boite

Julie 30/01/2018 06:33

Elle donne envie même de bon matin ! Je n aurais pas pensé y mettre des sardines, c est une super recette ! Bonne journée bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 30/01/2018 16:19

je t'avoue qu'avant d'en avoir goute dans une crêperie je n'y aurai pas pensé non plus

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