Galette aux sardines à l'huile - Balade à Pont Aven en automne

Aujourd'hui je vous propose une galette découverte dans une crêperie de Pont Aven lors de notre dernier séjour en Bretagne.

J'étais vraiment curieuse d'y gouter et tant séduite que je savais en la mangeant qu'elle reviendrait dans ma cuisine et bien évidemment sur mon blog.

Et pourtant quand on n'est pas bretonne, mettre des sardines en boite dans une crêpe c'est surprenant.

Quand j'en ai parlé à l'une de mes amies d'origine bretonne, elle m'a dit qu'elle s'en préparait très souvent, ce qui me confirme si besoin était encore utile, que c'est bien une recette bretonne.

Pour 2 personnes

2 galettes de blé noir

3 oignons de Roscoff

1 cuillère à soupe de moutarde douce

1 cuillère à soupe de crème fraîche

8 à 10 sardines à l'huile sans arête 

30 g de beurre

sel et poivre

Peler les oignons et les émincer finement à la mandoline.

Chauffer la moitié du beurre dans une sauteuse et y faire suer les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter alors  la moutarde et la crème fraîche, mélanger, poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel.

Egoutter les sardines.

Chauffer la moitié du reste de beurre dans une grande poêle, y réchauffer la galette à feu vif pour qu'elle soit croustillante. 
Dès que la galette est posée dans le beurre chaud, poser la moitié des oignons, puis ranger la moitié des sardines, rabattre les bords de la galette vers le centre puis replier la base. Appuyer pour souder les bords puis faire glisser la galette sur une assiette de service.

Faire de même avec la deuxième galette et le reste des ingrédients.

Pont Aven

en automne

Comments

[Cooking Julia]

Ces galettes aux saveurs bretonnes nous transportent dans ces beaux paysages. Merci pour la balade ! Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

J'adore Pont Aven

[shana lilie]

Beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte. un blog très intéressant. J'aime beaucoup. N'hésitez pas à visiter mon blog (lien sur pseudo). au plaisir

[Not Parisienne]

J'adore les galettes et les sardines, ta recette a l'air top elle contient tout ce que j'aime!! Et tes photos sont superbes!! bisous!!

[Graine de faim kely]

Bon alors, j'adore les galettes bretonnes et les sardines Béa, donc tout est juste top pour moi ;-)
Bisous

[Brigitte / Les filles à table]

Comme je ne suis pas bretonne, je n'ai bien évidemment jamais mangé de sardines en galettes, mais comme j'adore les sardines, je suis sûre que ta petite recette va se retrouver sur ma table ! Bisous

[Doria]

Tes galettes sont très originales avec les sardines. Cela doit être bien délicieux en bouche.
Bisous, Doria

[SANDRA]

quelle belle galette!! belle balade et belle photo

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Sandra, Pont Aven est une petite ville que j'aime beaucoup j'y vais souvent quand je passe par la Bretagne

[Gastronome 2.0]

La recette donne vraiment envie^^ j'adore les galettes en plus^^ Merci pour le partage JL

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est avec plaisir

[corinnette]

moi qui ne suis pas bretonne je découvre
bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tu pourrais te laisser séduire car je m'en suis régalée, Monsieur aussi d'ailleurs alors qu'il n'est pas vraiment amateur de sardines en boite

[Julie]

Elle donne envie même de bon matin ! Je n aurais pas pensé y mettre des sardines, c est une super recette ! Bonne journée bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je t'avoue qu'avant d'en avoir goute dans une crêperie je n'y aurai pas pensé non plus