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Cuisine & Voyages
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Ca faisait un petit moment que je n'avais utilisé des frégola, ces petites pâtes originaires de Sardaigne, des petites pâtes toastées à la texture et à la saveur incomparables. Ca change complètement de l'idée que l'on peut se faire des pâtes traditionnelles....
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Les fregolas sont de petites pâtes taillées en boules et torréfiées, leur donnant une couleur et une saveur particulière. C'est une spécialité de Sardaigne. Je les trouve en épicerie italienne. j'aime les cuisiner et on peut en retrouver quelques recettes...
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Aujourd'hui on se dirige vers l'Italie en revisitant deux plats emblématiques. Le saltimboccas qui d'ordinaire se décline à la viande de veau, il vous sera proposé avec de la lotte et le risotto pour lequel ici le riz est remplacé par des fregolas, ces...
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Aujourd'hui ce sera cuisine italienne, 100 % sarde avec des fregola, ces petites pâtes sardes vendues grillées et une saucisse sèche de Sardaigne. Tous ces produits, je les trouve dans une épicerie italienne. Pour l'apport de légumes dont je ne peux me...
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Ce plat est le mariage d'ingrédients produits à des centaines de kilomètres l'un de l'autre. Les fregola, se sont ces petites pâtes originaires de Sardaigne. En forme de petites billes. elles sont produites artisanalement à base de semoule de blé dur...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
