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Les petits plats de Béa

Articles avec #orange

Filet de loup de mer aux agrumes

30 Avril 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je ne sais pas pourquoi dès qu'on quitte l'hiver le poisson revient bien plus souvent sur ma table au moins deux fois par semaine et c'est très bien car bien souvent on se trouve devant une assiette légère. Aujourd'hui je vous propose un filet de loup...

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Riz au lait à la cannelle, orange et miel d'acacia

27 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une nouvelle explosion de saveurs pour ce riz au lait. Pour une fois j'ai dérogé à mon habitude de cuire le riz au lait au four et j'ai utilisé une casserole. Le dosage est juste comme il faut pour me plaire j'espère qu'il en sera de même pour vous. Légèrement...

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Petits cakes à l'orange

24 Février 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chut je ne l'ai pas dit dans le titre mais il y a aussi du rhum dans ces petits cakes. Ici ils sont individuels mais vous pouvez aussi choisir de cuire la pâte dans un grand moule à cake et de couper des tranches. Il faudra alors prévoir une cuisson plus...

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Magret de canard à la rhubarbe au gingembre et sauce à l'orange

28 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'avais déjà testé la rhubarbe avec de la saucisse on s'en était régalé. Alors je n'ai pas hésité à l'associer à un magret, c'est une viande qui s'accommode bien des saveurs sucrées salées. C'est à nouveau un plat original qui nous a régalé un dimanche...

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Asperges vertes vinaigrette à l'orange

2 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si vous me suivez vous savez que j'aime beaucoup les asperges, sous toutes les formes, blanches ou vertes, en version chaude ou froide. Aujourd'hui c'est une version toute en fraicheur que je vous propose, des asperges vertes accompagnées d'une vinaigrette...

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Maquereau au fenouil et aux agrumes

13 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les agrumes et le fenouil font bon ménage. Je les ai déjà mariés dans cette tarte tatin fenouil orange puis avec ce poulet aux agrumes ou encore dans cette salade de fenouil à l'orange et aux pistaches. Ici ils parfument agréablement ces filets de maquereau....

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Tarte rustique orange, amandes et coriandre

3 Mars 2019, 20:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je ne compte plus les tartes rustiques publiées sur ce blog. Donc, lorsque j'ai vu passé cette tarte chez Gaëlle La gourmandise est un joli défaut je lui ai dit celle-ci passera par ma cuisine. Comme toutes les tartes rustiques, c'est une tarte minimaliste,...

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Endives braisées à la grémolata de noix

21 Février 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'assaisonnement de ces endives nous emmènent en Italie. On y consomme certes plus de trévises que d'endives mais elles sont bien de la même famille. Et ici le gremolata nous rappelle le parfum l'osso bucco, de plus il est apporte du croquant avec l'ajout...

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Meringuée à l'orange - Balade parisienne, les passages couverts

24 Novembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lors d'une balade à Paris je suis passée devant la vitrine d'une pâtisserie spécialisée dans les meringues garnies de crème fouettée et de fruits, la Meringaie. Il en existe plusieurs dans Paris et leur site propose un dessert nouveau chaque semaine,...

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Cake aux fruits moelleux

9 Novembre 2018, 07:59am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une fois n'est pas coutume, j'ai eu envie de donner une forme différente à ce cake, pas en longueur, pas bundt cake, mais un cake comme un gâteau après tout pourquoi pas. Si vous me suivez vous savez que ces cakes sont là pour me régaler au petit déjeuner....

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Riz au lait au sirop d'orgeat et oranges caramélisées

24 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un retour vers l'enfance avec ce dessert classique que j'ai un peu modernisé en le sucrant avec du sirop d'orgeat et en lui associant des rondelles d'oranges et des amandes caramélisées. C'est un dessert facile à réaliser et...

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Yaourt grec aux fruits et au miel - Grèce (2) Athènes la relève de la garde

8 Mai 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous présente ce qui a constitué mon petit déjeuner durant mes vacances grecques. Le yaourt grec couramment utilisé en Grèce est bien différent des petits pots de yaourts grecs commercialisés en France. La texture est beaucoup plus épaisse...

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Scones aux cranberries, orange et coco

24 Février 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un petit déjeuner gourmand se profile avec ces scones moelleux au milieu, croquants sur les bords et surtout bien parfumés d'orange, de noix de coco et truffés de cranberries séchées, un vrai délice accompagné d'une tasse de thé. Pour rappel, les scones...

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Bundt cake figues, dattes et raisins secs

7 Février 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les cakes et bundt cakes c'est au petit déjeuner que je les préfère. Celui que je vous propose aujourd'hui est truffé de fruits séchés et moelleux en même temps, rendant ce cake bien complet pour un petit déjeuner très très gourmand. Il est pas mal aussi...

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Saumon gravlax aux écorces d'oranges séchées

8 Décembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est toujours pour moi un vrai plaisir de servir un saumon mariné sorti de ma cuisine. C'est bien plus économique, on a le plaisir de le faire soi même et ainsi de le parfumer à sa guise. Cet été, la radio de ma voiture était souvent réglée sur "France...

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Madeleines de Noël - Les lumières de Noël à Bruxelles

4 Décembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ces madeleines sont inspirées d'une création de Yotam Ottolenghi et Helen Goh, recette publiée dans leur livre "Sweet" et intitulée madeleines au safran, miel et orange. C'est le titre que je pensais donner également à cette recette et puis en cours de...

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Canard à l'orange et aux pruneaux

12 Novembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici un plat dominical, parfumé et gouteux qui ravira vos papilles. Pour 2 personnes 2 cuisses de canard 1 cuillère à soupe de graisse de canard 1/2 cube de bouillon de volaille 1 branche de sauge 2 oranges 1 oignon 10 pruneaux 1 pincée de 4 épices 1...

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Salade de fenouil à l'orange et aux pistaches

16 Août 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Croquante et fruitée, voici une petite salade toute en fraîcheur. Elle permet de servir le fenouil d'une autre manière. A servir en entrée ou pour accompagner une grillade. En cette saison elle sera l'alliée des barbecue. 1 bulbe de fenouil 1 orange 1...

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Gelée de pastèque rouge et orange

12 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Quand arrive une période de forte chaleur, je me laisse souvent tenter par une pastèque pour son pouvoir rafraichissant et désaltérant. Mais une belle pastèque entière quand on est deux c'est souvent trop sans compter que dans ma région les canicules...

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Salade de carottes à l'orange et à la menthe bergamote

4 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Loin des traditionnelles carottes râpées cette salade est basée sur le principe des carottes à la marocaine mais avec des saveurs tout à fait différentes. Cette façon de les cuisiner donne une salade pleine de fraicheur et d'arômes. Pour 2 personnes 1...

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