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Articles avec #recapitulatif

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Que cuisiner par ce temps hivernal et pluvieux ? pourquoi pas une potée, un bon rassaquache du nord ou une autre potée parmi le récapitulatif

27 Janvier 2026, 16:00pm

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On ouvre les volets ce matin, la pluie ! On regarde le bulletin météo, la pluie ! et pour toute la semaine, un peu partout en France, sans parler du vent. Dans mon frigo, tout ce qu'il faut pour préparer une bonne potée à la jambette, comme on le fait...

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Les haricots verts (récapitulatif)

1 Août 2025, 13:00pm

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand les haricots verts commencent à arriver dans le jardin, on pourrait en manger pratiquement tous les jours, ça pousse assez rapidement Alors pour ne pas s'en lasser je vous propose le récapitulatif de toutes les recettes publiées à ce jour, des salades...

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Des radis cuits

15 Juin 2025, 17:53pm

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En vous proposant ma poêlée de petits pois, radis et romaine au pesto de fanes de radis je me suis aperçue à travers vos commentaires que vous étiez étonné(e)s par la cuisson des radis. Cette utilisation est souvent reprise par les grands chefs car les...

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Les asperges (récap mise à jour 2025)

26 Mars 2025, 06:00am

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quelles soient vertes, blanches ou violettes, les asperges représentent le printemps dans toute sa splendeur dans nos assiettes. Durant la saison, je les utilise très souvent, tant en entrée, que dans la constitution d'un plat ou en accompagnement. Voici...

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Les galettes des rois (récapitulatif)

6 Janvier 2025, 06:00am

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Réaliser une galette des rois n'est pas si difficile que çà. Déjà on peut se faciliter la fâche en utilisant une bonne pâte feuilletée du commerce, en la choisissant bien sûr pur beurre. La galette des rois à la réputation d'être riche en calories alors...

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Mes bûches et bûchettes de Noël (sucrées et salées)

18 Décembre 2024, 06:00am

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose ce récapitulatif qui reprend toutes les bûches de Noël du blog, tant salées que sucrées. Un petit clic sur le titre sous la photo vous emmène vers la recette. Les bûches dessert Bûche meringuée pina colada Bûche panna cotta au citron et...

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6 recettes de soupe au pistou

11 Septembre 2024, 16:47pm

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a longtemps que je ne vous ai proposé une seconde publication sur la journée. Je n'avais pas envie de déprogrammer la recette de demain et chez moi c'est la période où je prépare chaque année une bonne soupe au pistou. Comme ces derniers jours les...

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Les pissenlits (récapitulatif 2024)

5 Avril 2024, 05:00am

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est la saison des pissenlits, bon pour la santé, riche en vitamines et en fibres. Dans ce récapitulatif vous trouverez des recettes salées et sucrées, chaudes et froides et qui utilisent tant les feuilles que les fleurs de pissenlit. Bonne lecture Salade...

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Les oranges sanguines (récapitulatif de recettes sucrées et salées)

20 Janvier 2024, 19:00pm

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Parce que j'aime particulièrement cet agrume et qu'il ne reste pas aussi longtemps sur les étals que les oranges classiques, les recettes utilisant ces oranges sanguines sont assez nombreuses sur le blog et me permettent de publier ce récapitulatif de...

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Un menu cht'i pour Noël

8 Décembre 2023, 17:00pm

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après le menu breton de la semaine dernière, on continue avec ce menu de cuisine du nord. Foie gras cuit au micro ondes et confiture de chicons Vol au vent au Maroilles Gratin de poisson au sablé de Wissant Sot-l'y-laisse à la boulette d'Avesnes Merveilleux...

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Un menu breton pour Noël

1 Décembre 2023, 17:00pm

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

1er décembre on commence à penser aux repas de fin d'année. Tous les vendredis de ce mois je vous proposerai à 17 heures un menu régional. Homard au sabayon au citron vert Blanquette de lotte à l'andouille de Guemene ou Sot-l'y-laisse au cidre ou bar...

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Mes tartes aux pommes, compilation

11 Novembre 2023, 06:00am

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'an dernier je vous ai proposé un récapitulatif de 10 tartes aux pommes, je l'ai transformé en récapitulatif le complétant d'autres recettes de tarte aux pommes, c'est de saison et encore pour quelques mois. Vous aurez ainsi le choix dans les semaines...

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Les mirabelles (récapitulatif mis à jour 2023)

24 Août 2023, 13:00pm

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une saison courte, des petites prunes, délicieuses, sucrées, mielleuses, quand on a la possibilité il faut en profiter. Le seul problème, si on ne possède pas de mirabellier, ces petits fruits restent chers, particulièrement cette année. Confiture de...

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Salade de chou pointu, vinaigrette à la crème aigre + récapitulatif du chou pointu

12 Juin 2023, 05:00am

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Misère !!!!, j'ai failli laisser passer la saison du chou pointu sans le cuisiner. C'est un chou de printemps à la saveur douce et à la texture tendre. Chaque année il passe par ma cuisine. C'est un chou assez discret. On ne le trouve pas en grandes surfaces...

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15 Taboulés

11 Juin 2023, 16:00pm

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose un récapitulatif des salades de type taboulé préparées avec pour base diverses céréales, boulgour, semoule, sarrasin, quinoa, blé concassé, semoule de maïs, épeautre ou encore orge mais également des taboulés de légumes avec du chou fleur...

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12 pays, 12 salades

4 Juin 2023, 16:00pm

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous emmène pour un voyage gustatif en vous proposant un pays, une salade. Egypte : salade egyptienne aux herbes Espagne : salade de riz comme une paëlla Grèce : Salade Kepsidra Italie : Salade italienne aux filets de rouget Ouzbékistan : salade d'aubergines...

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10 salades de pommes de terre

27 Mai 2023, 16:00pm

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La météo laisse penser qu'on entre enfin dans la saison des salades. Et les pommes de terre sont très présentes dans ma cuisine. Mon père aimait en avoir chaque jour dans son assiette et maintenant je vis avec un vrai ch'ti qui est ravi chaque fois qu'il...

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L'ail des ours (12 recettes pour l'utiliser)

24 Mars 2023, 16:00pm

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec l'arrivée du printemps l'ail des ours fait son retour dans les sous bois, voici quelques idées gourmandes pour l'utiliser et le mettre en valeur. Pesto à l'ail des ours Coquillettes, petits pois, pesto d'ail des ours et burrata Clafoutis aux asperges...

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5 plats pour les fêtes

17 Décembre 2022, 16:00pm

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

5 idées variées pour vos repas de fêtes Pavé de cerf aux cranberries, étoiles de polenta Civet d'oie Tournedos de filet de boeuf aux morilles Pintade à la truffe blanche d'été sous peau Saint jacques à la forestière

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5 entrées pour les fêtes

16 Décembre 2022, 14:00pm

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose 5 entrées qui pourraient vous donner des idées pour Noël. Foie gras au coeur d'abricots moelleux Carpaccio de saint jacques à l'huile de clémentines Tartare de saumon au gingembre façon sushi Cuisses de grenouilles sautées à l'ail Saumon...

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