Gâteau aux poires et à la fève tonka

Ce gâteau repéré dans le cuisine Actuelle du mois d'octobre est vraiment délicieux.

Il faut dire que j'aime ces pâtisseries rustiques qu'on qualifie parfois de gâteau de ménagère terme que je trouve plutôt péjoratif.

Comme vous pouvez le voir sur les photos la mie est vraiment moelleuse voire spongieuse.

Il est subtilement parfumé de fève tonka. Cette fève est la graine d'un arbre tropical d'Amérique du Sud. Elle a  une saveur entre cannelle et amande amère. 

Contrairement à la photo de la recette dans le magazine, mes morceaux de poires ont disparu sous la pâte au cours de la cuisson, il me restait quelques morceaux de poires que j'ai posé sur le dessus pour la photo c'est facultatif.

Pour 6 à 8 parts

800 g de poires

150 g de beurre mou

150g 120 g de sucre

2 pincées de fève tonka

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°c.

Peler les poires et les couper en 8.

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre au fouet à main pour obtenir une préparation crémeuse.

Ajouter la fève tonka puis les oeufs un à un en mélangeant entre chaque.

Incorporer la farine tamisée avec la levure et mélanger au fouet pour obtenir un mélange bien lisse.

Beurrer un moule, verser la pâte puis poser les morceaux de poires en les enfonçant un peu dans la pâte.

Cuire pendant 40 minutes.

Laisser refroidir dans le plat et servir à la cuillère.

Si comme moi vous utilisez des poires "curé" il faudra les précuire 10 minutes avant de les incorporer dans la pâte. Pour tout autre variété de poires cette pré-cuisson est inutile.

Comments

[Marion]

Une délicieuse association bien parfumée pour un gâteau bien moelleux !
Bonne journée, bises.

[une-petite-faim]

coucou il y a de quoi se faire plaisir avec ce délicieux gâteau, bisous

[Brigitte / Les filles à table]

Comme toi, j'adore ces gâteaux, et poires et fève tonka, je ne peux que craquer !! Bisous

[guy59620]

excellent gâteau et bon fruit
une bonne soirée bisous

[Cooking Julia]

Je fonds littéralement pour ton gâteau. J'ai quelques poires, je pourrais bien me laisser tenter par la recette !

[Natalia]

J'adore ton gâteau., c'est parfaitement à mon goût.
Bisous

[thithoad]

un gâteau joliment parfumé
bonne soirée

[lelabodemaman]

Un gâteau qui a l'air tellement moelleux et gourmand, il fait envie. Bises

[Samar]

il est magnifique ce gâteau j'adore les poires
Je suis la nouvelle marraine de la bataille food si ça te dit de participer ça me fera plaisir
bise Bea

[Jackie]

Mi qui adore la fève tonka, je craque pour de délicieux gâteau. Bisous et belle fin de semaine

[delphine]

J'adore l’alliance poire tonka, je me régale avec ton gâteau
Bon week end

[zika]

J'adore ces gâteaux humides que l'on déguste à la cuillère avec plaisir, bisous

[La cuisine de poupoule]

Moi aussi j'aime se genre de pâtisseries ton gâteau me plaît beaucoup
Bonne journée Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Christelle bonne journée bisous

[Viviane]

Perso j'ai décidé de ne plus considérer l'appellation "gâteau de ménagère" comme péjoratif comme par le passé mais comme un régal assuré... la preuve hihi !!!
Je suppose que ce sont tes délicieuses poires Curé du jardin glissées dans ce bon gâteau !?!?
Agréable week-end Béa. Bizh. Viviane

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui c'est d'ailleurs dommage que tu habites loin de moi car je ne sais plus quoi en faire tant l'arbre a été prolifique cette année je n'ai jamais eu une telle récolte. Bisous

[corinnette]

moi aussi j'aime les gâteaux rustiques
et celui ci à l'air délicieux
bises et bon samedi

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui le moelleux est exceptionnel

[Chantal]

C est vrai qu’il a l air bien moelleux ce gâteau, en plus poires et fève Tonka, un joli mariage
Bon week-end

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Chantal bon week-end

[irisa]

Moi je n'aime pratiquement que les gâteaux de ménagère, que j'appelle gâteaux de famille , surtout quand ils sont aux fruits ,

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Pareil pour moi tout ce qui est plein de crème ou gélifié ne m'attire plus. Les goûts changent en vieillissant lol