Top articles

• Gratin de loup de mer à la moutarde aux salicornes - balade sur la côte d'Opale

  12 octobre 2023 ( #poisson, #loup de mer, #moutarde aux salicornes, #poireaux, #champignons, #gratin, #Voyage )

  Une nouvelle recette qui me permet d'utiliser la moutarde aux salicornes. C'est un plat léger pour lequel j'ai utilisé du loup de mer parce qu'il était en promotion. Avec l'inflation, le poisson est tellement cher que je privilégie les promo. Vous pourriez...

• Rigatoni à la crème d'asperges vertes, ail et sauge de Julie Andrieu - balade italienne à Assise

  11 avril 2022 ( #asperges vertes, #sauge, #rigatoni, #pâtes, #cuisine italienne, #cuisine végétarienne, #voyage )

  J 'ai repéré cette recette sur la page Facebook de Julie Andrieu. De part sa composition elle est faite pour moi, je ne vous parle plus de mon gout pour les asperges vertes, je peux vous rappeler celui pour la sauge dont j'ai un pied dans le jardin et...

• Cervelle de canut - Balade lyonnaise (1) - la Croix Rousse

  07 juin 2019 ( #fromage blanc, #fines herbes, #persil, #ciboulette, #estragon, #entrée, #fromage, #cuisine végétarienne, #tartinade, #voyage )

  Durant le long week end de l'ascension nous sommes allés vadrouiller à Lyon. Ca faisait longtemps que j'avais ce projet. Quand on habite le nord de la France on passe parfois près de Lyon lorsqu'on descend dans le sud mais on ne s'y arrête jamais et c'est...

• Financiers normands (pommes et calvados) - balade normande à Caen

  07 octobre 2023 ( #pommes, #cavaldos, #petits gâteaux, #pâtisserie, #voyage, #Normandie, #financier )

  Des blancs d'œufs à liquider ? Cette recette est pour vous, le reste des ingrédients est souvent disponible dans nos stocks dès qu'on cuisine un peu. Pour parfumer ces petits financiers, une ou deux pommes et un trait de calvados pour leur donner un air...

• Poulet braisé (recette africaine) - balade en Namibie

  23 octobre 2022 ( #poulet, #poulet braisé, #recette sénégalaise, #Voyage )

  Lorsque je vous ai proposé cette sauce verte, j'avais découvert peu de temps après l'avoir réalisée, qu'on pouvait la servir avec du poulet braisé. Une recette africaine avec une marinade qui me semblait très parfumée, un plat pour lequel j'avais incité...

• Dunkerquoises à la chicorée

  28 avril 2021 ( #dunkerquoises, #gaufrettes, #chicorée, #biscuits, #cuisine du nord )

  Les dunkerquoises sont des gaufrettes séches et croustillantes, spécialité de ma région dont je vous ai déjà donné une version parfumée au rhum. Je m'en suis également servi pour façonner des cornets. Cette fois j'ai choisi de les parfumer à la chicorée...

• Brioche butchy aux pépites de chocolat

  26 mai 2021 ( #brioche, #crème fraiche, #pépites de chocolat, #boulange, #petit déjeuner )

  Cette brioche m'a fait sortir de la situation de confort que je m'autorise quand je prépare une brioche car j'utilise d'ordinaire toujours la même base que j'adapte en fonction de la brioche que je veux préparer. Mais quand j'ai vu celle ci sur le blog...

• Curry de pois chiches - Balade indienne au Rajasthan

  19 mars 2024 ( #pois chiches, #curry, #cuisine végétarienne, #cuisine indienne, #Voyage )

  C'est à nouveau une recette express que l'on peut préparer même en rentrant tard du travail, une recette à la fortune du placard. Des pois chiches et des tomates cuites, des épices et du lait de coco et une vingtaine de minutes en cuisine et voilà un...

• Bacalhau con natas - balade portugaise à Aveiro

  18 mai 2025 ( #morue, #pommes de terre, #crème, #poisson, #cuisine portugaise, #Portugal, #Voyage )

  C'est un plat de morue découvert lors de notre dernier voyage au Portugal au printemps dernier. On dit qu'il existe autant de plats de morue que de jours dans l'année. Je n'avais pas encore eu l'occasion de gouter à celui-ci et il m'a bien régalée. Je...

• Boudin blanc sauce crémeuse au cidre - balade bretonne à Rennes (1)

  25 novembre 2021 ( #boudin blanc, #pommes de terre, #cidre, #crème )

  Lors notre dernier séjour en Bretagne nous avons fait une étape à Rennes, une jolie ville au centre historique typique. Un soir, dans une crêperie "La Sarrasine", j'ai choisi une galette garnie de boudin blanc, filet de poulet et pommes (remplacées à...

• Le haché du boucher sauce au Maroilles - Balade régionale au musée "La Piscine" à Roubaix

  20 avril 2023 ( #boeuf, #boeuf haché, #maroilles, #sauce, #cuisine du nord )

  Une recette toute simple que l'on trouve souvent sur les cartes des restaurants de ma région. Du bœuf haché par le boucher, accompagné d'une sauce crémeuse et fromagère au Maroilles. De part vos commentaires j'ai constaté que ce fromage de régional est...

• Waterzooï de poulet - balade belge à Gand

  05 mars 2023 ( #waterzooï, #volaille, #soupe rustique, #cuisine du nord, #voyage )

  C'est un plat emblématique des Flandres pour lequel j'ai des choses à dire. Waterzooï signifie "eau qui bout" en néerlandais. Pour la partie historique, ce plat est originaire de la jolie ville belge de Gand que je vous ferai découvrir en images à la...

• Pizza blanche d'hiver - balade à Matera

  23 janvier 2019 ( #pizza, #champignons, #roquefort )

  J'avais envie d'une pizza en plein hiver, j'aurai pu utiliser des tomates en conserve pour une sauce mais finalement j'ai préféré une pizza blanche aux saveurs automnales ou hivernales. Je l'ai créée au gré de mon envie, une couche de crème fraîche pour...

• Brochettes de boeuf dibi haoussa, recette africaine - balade sénégalaise

  14 août 2022 ( #boeuf, #brochette, #épices, #cuisine sénégalaise, #barbecue )

  Comment souvent dans les recettes africaines que je vous propose, elles sont originaires d'un pays et utilisées dans les pays voisins. Ici on peut la qualifier de recette sénégalaise, bien qu'elle soit également cuisinée au Cameroun, au Nigéria ou encore...

• Rigatoni al norma et ricotta au four - Sicile (5) Catane et l'Etna

  04 août 2016 ( #pâtes, #aubergines, #voyage, #ricotta, #cuisine italienne )

  Il y a peu de temps j'ai lu sur le blog de Julia, ICI, une recette de pâtes aux aubergines qui m'a fait repartir virtuellement en Sicile. Les pâtes al norma sont une spécialité de la ville de Catane, située au pied de l'Etna. J'ai bien sûr eu l'occasion...

• Tarte aux poireaux et au vieux Lille - balade régionale en haut du beffroi de Lille

  31 octobre 2019 ( #cuisine du nord, #tarte salée, #poireaux, #Vieux Lille, #fromage, #voyage )

  Pour illustrer la balade que je vous propose à la fin de cet article, il ne fallait une recette bien régionale comme cette tarte avec des poireaux que l'on peut voir dans les champs de ma campagne plus particulièrement dans les flandres. J'aurais pu choisir...

• Brochettes de volaille sauce mojo rouge - balade aux îles Canaries

  08 mai 2023 ( #mojo, #poulet, #brochette, #pommes de terre, #cuisine canarienne, #Voyage )

  Je vous ai déjà parlé de cette sauce mojo, une spécialité des iles Canaries. Je l'ai retrouvé tant à Lanzarote, qu'à Ténérife et pour la dernière visitée, Grand Canarie. Il existe un mojo vert que l'on sert plutôt avec du poisson comme ICI, et du mojo...

• Curry thaï rouge de poisson au lait de coco - balade Thaïlandaise à Bangkok

  05 mai 2023 ( #curry, #poisson, #curry rouge, #riz basmati, #Voyage, #Thaïlande )

  Avec ce plat composé à ma façon, on se dirige vers la Thaïlande. Du poisson cuit dans une sauce crémeuse au lait de coco, parfumée d'une touche de pâte de curry rouge avec des petits légumes, carottes et petits pois. Ce curry rouge est doux et parfumé....

• Daurade à la thaïlandaise - balade thaïlandaise

  20 janvier 2022 ( #daurade, #poisson, #cuisine thaïlandaise )

  Si vous me suivez vous savez que la daurade revient souvent dans ma cuisine. C'est un poisson que nous aimons beaucoup et que mon mari peu friand des poissons entiers accepte volontiers de prendre les précautions nécessaires pour éviter les arêtes et...

• Ravioli de Neufchâtel au thym fleur, bouillon d'herbes du jardin, huile de noisettes - balade normande à Veules les Roses

  24 mai 2020 ( #ravioli, #Neufchâtel, #cuisine normande, #voyage )

  Durant la période de confinement, j'ai lu plusieurs livres de Michel Bussi, un auteur de romans policiers originaire de Normandie. La majorité de ses livres ont pour décors des villes de Normandie. Son livre "T'en souviens-tu, mon Anaïs ?" se déroule...

• Taboulé de sarrasin à l'andouille - Balade à Rennes au jardin Thabor

  25 mars 2022 ( #sarrasin, #taboulé, #andouille, #andouille de Guémené, #entrée, #salade, #cuisine bretonne )

  Aujourd'hui je vous propose un plat que j'ai eu l'occasion de découvrir dans un restaurant de Rennes lors de notre dernier séjour en Bretagne. J'avais vraiment été séduite par sa composition et c'est qui m'avait décidé à franchir la porte de ce restaurant...

• Couscous au poulet et légumes d'hiver, confit d'oignons aux raisins secs épicés - balade tunisienne à Tunis

  05 février 2023 ( #couscous, #poulet, #légumes d'hiver, #confit d'oignon, #harissa à la rose, #cuisine orientale, #Voyage )

  Me revoici avec une nouvelle recette de couscous. Je suis une grande fan de ce plat riche en légumes. On peut se renouveler à l'infini en changeant les viandes et en utilisant des légumes de saison. On pourrait penser que le couscous au poulet est plus...

• Sandwich gyros comme à Athènes - balade grecque à Athènes

  08 juin 2021 ( #gyros, #tzatziki, #cuisine grecque, #dinde, #pain )

  Puisqu'il est encore difficile de se rendre en Grèce, j'ai amené la Grèce dans mon assiette avec ces pains plats garnis de tzatzíki et de gyros de dinde. Le sandwich grec par excellence, celui qu'on peut trouver dans le quartier historique d'Athènes,...

• Poulet Asado et salsa à la mangue - Cuba - La Havane

  23 juin 2018 ( #poulet, #mangue, #citron vert, #épices, #cuisine cubaine, #voyage )

  Lorsque j'ai vu ce poulet grillé et parfumé sur le numéro de juin de Cuisine Actuelle, non seulement il a fait remonter de bons souvenirs de notre voyage à Cuba mais j'y ai tout de suite trouvé le prétexte de publier de nouveaux des photos de ce voyage....

• Dimlama, ragoût ouzbek - Ouzbékistan - Samarcande (1)

  21 septembre 2018 ( #cuisine ouzbeke, #chou, #courgette, #tomate, #carottes, #voyage )

  Une fois de plus j'ai reproduit un plat découvert lors de notre voyage en Ouzbékistan. C'est une sorte de ragout de légumes et de viande de bœuf qui cuit à l'étouffée dans un plat en terre muni d'un couvercle. On y utilise les légumes de saison, ainsi...