Top articles

• Coupe glacée amarena - balade italienne en Emilie Romagne

  03 septembre 2022 ( #cerises amarena, #glace à la vanille, #coupe glacée, #glace, #dessert, #voyage )

  C'est une coupe glacée que nous avions commandée chez un glacier lors de notre séjour sur notre beau littoral. Installés en terrasse, face à la mer, nous l'avions particulièrement appréciée d'autant qu'il faisait bien chaud. Les cerises amarena sont une...

• Cassoulet - Balade en Occitanie, Castelnaudary

  25 novembre 2018 ( #cassoulet, #haricots, #saucisses, #confit, #plat complet )

  Le cassoulet est un plat emblématique chez moi. Il revient en général chaque année en novembre pour l'anniversaire de ma mère parce que c'est un plat familial que tout le monde attend chez moi et que la saison commence à s'y prêter. Depuis toujours j'essaie...

• Lasagnes boeuf aubergine saveur moussaka - balades italienne et grecque

  17 juillet 2020 ( #lasagnes, #aubergine, #pâtes, #voyage )

  Une fois de plus je vous embrouille en mélangeant deux plats emblématiques de deux pays que j'aime particulièrement : l'Italie pour les lasagnes et la Grèce pour cette saveur moussaka. L'aubergine m'a donné envie de jouer à ce mélange de parfum. Quelques...

• Moules à la crème au kari gosse - balade bretonne dans le Golfe du Morbihan

  08 août 2020 ( #moules, #kari gosse, #épices, #voyage )

  Les moules reviennent très souvent sur ma table et j'aime les cuisiner de maintes façons. Ici c'est une version épicée et pimentée. Les épices kari gosse sont un mélange de piment, gingembre, curcuma, girofle, cannelle et poivre, créé par un pharmacien...

• Ch'tie tarte à la rhubarbe - balade régionale à Roubaix expo street art

  12 septembre 2021 ( #tarte, #rhubarbe, #crème pâtissière, #pâte levée, #cuisine du nord, #voyage )

  C'est une tarte à la rhubarbe à la mode du nord avec une pate briochée à gros bord et une crème pâtissière comme la tarte au libouli sur laquelle on ajoute des tronçons de rhubarbe. Pour un moule de 26 cm de diamètre Pour la pâte 1 sachet de levure du...

• Nouilles chinoises sautées au chou pak choi et champignons noirs - balade en Birmanie

  08 février 2021 ( #nouilles chinoises, #pak choi, #chou chinois, #cuisine asiatique, #cuisine végétarienne )

  J'aime servir ce type de nouilles sautées. On peut les associer à beaucoup de légumes juste sautés rapidement au wok pour qu'ils gardent leur croquant. Pour ce plat de nouilles sautées j'ai jeté mon dévolu sur un chou pak choi et des champignons noirs...

• Canard laqué au cocorico - balade thaïlandaise

  07 février 2021 ( #canard, #canard laqué, #cuisine asiatique )

  Depuis longtemps j'avais envie de m'essayer à préparer un canard laqué emblème de la cuisine asiatique. Et pour cette réalisation, utiliser mon plat cocorico m'a paru une évidence. Je ne suis pas sûre qu'il soit préparé dans la règle de l'art culinaire...

• Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka

  07 mai 2018 ( #porc, #cuisine grecque, #voyage )

  Le gyros est le plat emblématique des rues grecques. Quel régal de flâner dans les ruelles d'une vieille ville en dégustant l'un de ces sandwichs de viande de porc ou de poulet grillé à la broche accompagnée de zatziki, tomates, oignons rouges et de frites....

• Crème citron et coulis de citron de Thierry Marx - balade à Menton, le corso de la fête du citron

  05 mars 2022 ( #citron de Menton, #citron, #crème, #dessert, #voyage )

  Lors de notre séjour à Menton, mes lectures se sont portées entre autre sur des articles concernant cette ville et bien sûr sur des articles culinaires. C'est ainsi que je suis tombée sur un article de France Info parlant bien sûr de la fête du citron...

• Kulfi à la mangue et à la pistache, la glace populaire indienne (Version express,sans sorbetière) - balade indienne

  17 septembre 2022 ( #glace, #mangue, #pistache, #cardamome, #safran, #eau de rose, #cuisine indienne, #crème glacée, #voyage )

  Kulfi est une glace très populaire en Inde. A base de lait elle est parfumée soit uniquement d'amandes, de pistaches et d'épices, soit parfumée également à la mangue. C'est cette version que je vous propose, mangue, épices et pistache. C'est une réalisation...

• Tartine alsacienne - Balade alsacienne à Obernai

  16 septembre 2019 ( #choucroute, #saumon fumé, #tartine, #voyage )

  Cet été nous avons passé quelques jours en Alsace. Obernai est une ville dynamique durant l'été. Des fêtes y sont organisées pour les touristes. Les alsaciens les apprécient également. C'est au cours de l'une de ces fêtes que j'ai eu l'occasion de manger...

• Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains

  22 août 2020 ( #prunes, #patisserie : tartes et gateaux, #voyage )

  La cuisine du nord est aussi empreinte de cuisine flamande. Lorsque j'ai vu cette recette chez Natalia (Sucre et épices), e lle m'a rappelé un gâteau que faisait ma mère quand j'étais enfant. Cette tarte est vraiment très bonne fruitée et juste sucrée...

• le soissoulet, le cassoulet picard - balade à Soisson

  02 octobre 2022 ( #soissoulet, #cassoulet, #cuisine du nord )

  Je suis une inconditionnelle du cassoulet du sud ouest, je vous l'ai déjà proposé trois fois : Le cassoulet Le cassoulet au canard Le cassoulet toulousain. Mais cette version n'est pas pour me déplaire, elle me permet, de plus, de mettre la région Hauts...

• Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores

  15 mai 2018 ( #feta, #salade, #romaine, #tomates, #noix, #raisins secs, #cuisine grecque, #voyage )

  Aujourd'hui je vous propose une salade que j'ai particulièrement appréciée sur les marches d'une taverne grecque, à Athènes, la taverne Kepsidra qui a donné son nom à ce plat. C'est la création du tavernier. Bien fraîche alors que l'on venait de parcourir...

• Poulet à la grecque aux kirtharaki et féta - balade grecque

  25 juin 2017 ( #volaille, #poulet, #feta, #pâtes )

  Un petit voyage en Grèce, ça vous dit ? Moi oui, j'adore. Ce pays est synonyme de vacances idéales, beau temps, ciel bleu, mer chaude, belles balades dans de magnifiques paysages, découvertes culturelles et une cuisine que j'adore. Le plat que je vous...

• Curry birman aux oeufs de caille - Voyage en Birmanie, marchés locaux

  07 mai 2017 ( #oeufs, #curry, #cuisine birmane, #voyage )

  De part la situation géographique du pays la cuisine birmane est influencée par ses voisins. On y retrouve des plats similaires à la cuisine thaïlandaise ou vietnamienne mais également des reflets de la cuisine indienne en particulier des curry. Notre...

• Pak choï braisé et boulettes de porc asiatiques - balade dans le Sud Vietnam

  12 février 2021 ( #pak choï, #boulettes, #porc, #cuisine asiatique )

  Lors de notre voyage au Vietnam il nous était servi pratiquement à chaque repas un légume cuit de couleur verte que notre guide appelé brède. Heureusement les habitudes culinaires vietnamiennes font que bien d'autres plats étaient également présents sur...

• Brochette de petites seiches et halloumi en persillade à la plancha

  20 mai 2021 ( #halloumi, #seiche, #cuisine chypriote, #plancha, #persil )

  Entre l'huile d'olive, les petites seiches et l'halloumi, ce plat nous emmène en Méditerranée, sur l'île de Chypre dont ce fromage, l'halloumi est originaire. le rocher d'Aphrodite J'ai d'abord fait mariner les seiches et des cubes d'halloumi avec de...

• Croquants aux pralines roses - Balade Lyonnaise (4) la Fourvière

  26 juin 2019 ( #praline rose, #biscuits )

  Voici la première utilisation de mes pralines roses maison. Lorsque je vous ai proposé la recette des pralines roses maison, je venais juste de les faire. Depuis elles me narguent dans leur bocal de verre et j'ai bien du mal à résister à les picorer à...

• Les asperges (récap mise à jour 2022)

  22 avril 2022 ( #asperges, #récapitulatif )

  Quelles soient vertes, blanches ou violettes, les asperges représentent le printemps dans toute sa splendeur dans nos assiettes. Durant la saison, je les utilise très souvent, tant en entrée, que dans la constitution d'un plat ou en accompagnement. Voici...

• Ailes de poulet à l'asiatique - balade thaïlandaise (6) Chang Mai le Triangle d'Or

  16 juillet 2020 ( #cuisine thaïlandaise, #cuisine asiatique, #poulet, #volaille, #voyage )

  J'aime ces petites ailes de poulet qui se grignotent avec les doigts, sans chichi. On peut les assaisonner de bien des façons. Aujourd'hui c'est une marinade aux saveurs asiatiques qui les a parfumées. Pour une dizaine d'ailes sel et poivre Pour la marinade...

• Cake au maroilles - balade régionale au jardin des Géants (jardin remarquable)

  15 octobre 2021 ( #cake, #maroilles, #cuisine végétarienne )

  Les cakes salés sont peu présents sur ce blog car j'ai du mal à les placer dans nos repas. L'une de mes utilisations est de les couper en petits morceaux pour l'apéro mais c'est rare car je les trouve quand même trop nourrissants pour cette occasion....

• Soupe de poisson comme sur la côte d'Opale

  07 mars 2021 ( #soupe, #poisson, #cuisine du nord, #voyage )

  Une bonne soupe de poisson comme on en vend dans nos poissonneries ou que l'on sert dans nos restaurants le long du littoral par chez moi entre Dunkerque et Berck sur Mer. Pour une grande soupière (environ 6 bols) 500 g de filet de poisson blanc (cabillaud,...

• Marmelade au citron de Menton - balade à Menton, Cocteau

  09 mars 2022 ( #confiture, #citron de Menton, #citron, #marmelade )

  Quand on a l'habitude de préparer des confitures maison et qu'on rentre d'un séjour à Menton avec de beaux citrons, difficile de résister à l'envie de confectionner une bonne marmelade bien parfumée. Pour 3 petits pots 500 g de citron de Menton 250 g...

• Bacalhau Espiritual (Morue spirituelle) recette portugaise - balade portugaise

  19 octobre 2021 ( #morue, #pommes de terre, #béchamel, #cuisine portugaise, #poisson )

  Lors de notre séjour au Portugal durant l'été 2019 j'ai rapporté un livre de cuisine écrit en portugais. Même si je ne parle pas cette langue je n'avais aucun doute pour son utilisation on peut toujours s'aider d'un traducteur pour ce qu'on ne comprend...