Top articles

• Le burger du pays minier - balade régionale en pays minier

  03 mars 2024 ( #burger, #maroilles, #mimolette vieille, #bière de Jenlain, #pains d'épices, #cuisine du nord )

  J'ai repéré ce burger sur la page Facebook du restaurant Burger Concept à Bethune. Une photo et un descriptif m'ont vraiment alléchée. J'espère qu'il en sera de même pour vous. Les ingrédients qui le composent sont accessibles partout en France. Le Maroilles,...

• Ciambella au limoncello - balade italienne

  30 août 2023 ( #gâteau, #citron, #limoncello, #cake, #cuisine italienne )

  Le ciambella est une sorte de cake italien facile et rapide à réaliser qui tient son nom de sa forme en couronne. Il existe différentes variantes en fonction des régions italiennes. Je l'ai préparé pour le petit déjeuner, il est peu sucré et léger en...

• Beignets de morue sauce aïoli et ragout de pommes de terre à la tomate - Balade portugaise en Algarve (3) - la réserve naturelle de Sapa

  19 août 2019 ( #morue, #aïoli, #poisson, #pommes de terre )

  Nous aimons tous les deux la morue et j'avais préparé ce plat avant notre voyage au Portugal. Avec l'expérience de ce séjour je peux vous dire qu'il est tout à fait en adéquation avec la cuisine portugaise. Avant de partir j'avais dans l'idée qu'il existant...

• Sauté de porc à l'Alantejana - balade portugaise à Lisbonne

  04 mai 2025 ( #sauté de porc, #palourde, #cuisine portugaise, #voyage, #Portugal )

  Un sauté de porc mais pas n'importe lequel, c'est un nouveau plat découvert lors de notre dernier périple au Portugal au printemps dernier. Un bon plat terre mer original, où se mêlent des pommes de terre sautées, du filet de porc et des palourdes. Il...

• Raviolis au citron - balade au village perché de Sainte Agnès

  26 mars 2022 ( #raviolis, #citron, #ricotta, #pâtes fraiches )

  Pendant nos vacances à Menton, nous sommes allés nous balader dans les villages perchés. Nous avons commencé par Sainte Agnès. Le midi nous avons déjeuné dans une auberge réputée pour sa cuisine du sanglier. Mais ce jour là le plat du jour était des ravioles...

• Brioche à la crème fraîche - balade capverdienne

  27 mars 2019 ( #brioche, #crème fraîche, #boulange, #petit déjeuner, #voyage )

  Dans la série "boulange", pour un petit déjeuner gourmand, je vous présente cette brioche qui ne contient ni beurre ni œuf. Elle est bien parfumée de fleur d'oranger, de miel et de rhum. J'ai utilisé un rhum rapporté de Cap Vert. A mon habitude j'ai préparé...

• Brioches au cream cheese, fraises et citron - balade régionale le vidéo mapping festival d'Arenberg

  21 juin 2023 ( #brioche, #cream cheese, #fraises, #boulange, #petit déjeuner, #gouter, #Voyage, #Arenberg, #Région nord )

  Je vous propose de célébrer l'arrivée de l'été avec cette nouvelle fournée de petites brioches individuelles dont j'ai préparé la pâte à la machine à pain selon mon habitude, cette machine est vraiment mon alliée en matière de boulange quelle quelle soit....

• Menu asiatique pour le nouvel an chinois

  24 janvier 2020 ( #cuisine asiatique, #nem, #crabe, #nouille, #crevettes, #pak choi, #voyage )

  Alors qu'il y a déjà beaucoup de recettes asiatiques sur ce blog (il suffit de taper "cuisine asiatique" dans le moteur de recherche pour les retrouver), je n'avais pas prévu de plats asiatiques pour ces jours ci. C'était sans compter sur l'incitation...

• Cake aux pruneaux et aux lardons - balade dans les Ardennes

  18 juillet 2025 ( #cake salé, #pruneaux, #lardons fumés )

  Pour un pique nique sur la route d'une destination de week-end, j'ai préparé ce cake aux pruneaux et aux lardons en versions individuelles. Ils sont délicieux car généreusement garnis de pruneaux et de lardons. Pour moi c'est ce qu'il faut dans un cake...

• Potjevleesch - balade régionale à Lille

  30 août 2020 ( #cuisine du nord, #cuisine régionale, #terrine, #veau, #porc, #poulet, #lapin, #bière )

  Ce plat au nom imprononçable est un pilier de la cuisine de ma région. D'origine flamande, cette terrine est composée de 4 viandes blanches : porc, lapin, veau et poulet. Selon la recette, ces viandes cuisent en terrine dans du vin blanc ou dans de la...

• La fouace aveyronnaise - balade au moulin de la Borie sur le Causse Méjean

  18 août 2021 ( #brioche, #boulange, #Aveyron, #voyage )

  Cet été nous avons passé une semaine en Lozère à quelques kilomètres de l'Aveyron où d'ailleurs nous allions faire nos courses. C'est à la boulangerie de Séverac le Château dans l'Aveyron, que j'ai découvert cette fouace, une brioche parfumée à la fleur...

• Croque à cheval façon welsh (sans bière) - balade belge à Ypres

  10 mars 2026 ( #croque monsieur, #jambon, #cheddar, #moutarde, #oeuf, #oeuf miroir, #welsh, #cuisine du nord, #Belgique, #voyage )

  Un petit diner sur le pouce avec ce croque à cheval, facile à réaliser mais avec plus de caractère que le croque monsieur classique. On y retrouve les mêmes ingrédients que pour un welsh complet excepté la bière. Il est ainsi plus accessible aux enfants. Pour...

• Tourteau aux trois mayonnaises - balade dans les remparts de Boulogne sur Mer

  11 juillet 2021 ( #crabe, #tourteau, #mayonnaise )

  Juillet est la pleine saison des tourteaux. Lorsque que nous allons en Bretagne, nous aimons parfois mangé au Crabe Marteau de Lorient, un restaurant spécialisé en crabe et araignée de mer et dont la particularité est de mettre à disposition des maillets...

• Ndambé, le ragout sénégalais aux haricots cornille et au boeuf - balade sénégalaise

  04 mars 2022 ( #haricots cornille, #boeuf, #piment, #cuisine sénégalaise )

  Aujourd'hui on s'évade au soleil et vers l'exotisme avec ce plat sénégalais, mijoté, épicé, savoureux et réconfortant. Ndambé est le nom wolof de ce ragout à base d'haricots cornille, ces petits haricots à œil noir appelés niébé en Afrique ou pois à vache,...

• Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux

  25 septembre 2020 ( #tarte salée, #brie de Meaux, #pommes de terre, #cuisine végétarienne, #voyage )

  Voici le genre de dîner que j'aime mettre sur ma table. Une bonne pâte maison aux graines de lin, quelques pommes de terre et un morceau de bon brie de Meaux de qualité auquel on ajoute un appareil à quiche et voilà une petite tarte prête en un tour de...

• Cappellici di zucca - balade italienne à Ferrara

  22 novembre 2019 ( #ravioli, #courge, #cuisine italienne, #cuisine végétarienne, #voyage )

  J'aime me transformer en mama italienne en confectionnant des pâtes maison. Certes ça prend du temps, mais le résultat en vaut la peine. 1 courge butternut 3 à 4 branches de thym 1 gousse d'ail huile d'olive Pour la pâte 200 g de farine 100 g de semoule...

• Crème glacée au Génépi et une suggestion pour l'utiliser - balade à Annecy

  29 juillet 2023 ( #glace, #génépi, #crème glacée, #lait concentré )

  Lors de notre séjour dans la région d'Annecy, j'ai eu l'occasion de gouter à de la glace au Génépi et j'ai trouvé ça très bon. Alors si j'ai rapporté une bouteille de Génépi c'est surtout parce que j'avais l'intention de préparer cette glace à la maison....

• 3 mises en bouche autour d'un morceau d'halloumi au basilic pour un apéritif dinatoire greco-chypriote

  02 août 2024 ( #halloumi, #tomates cerises, #dakos, #mini poivron, #banderilla, #apéritif dinatoire, #cuisine végétarienne, #Abricots )

  Ca n'est plus une surprise, j'aime servir un apéritif dinatoire en particulier en fin de semaine. Cette fois j'ai décliné 3 mises en bouche pour utiliser un morceau d'halloumi mariné au basilic. L'halloumi est un fromage chypriote souvent vendu nature....

• Salade portugaise à la morue - Balade portugaise en Algarve (2) le sentier du littoral

  15 août 2019 ( #morue, #pois chiches, #haricots oeil noir, #salade, #cuisine portugaise )

  Aujourd'hui je vous propose la salade phare de mes vacances au Portugal. C'est un plat typiquement portugais. Il en existe diverses versions, avec uniquement des pois chiches ou uniquement des haricots parfois la morue est accompagnée de crevettes. C'est...

• Tomatokeftede, tzatizki et pain plat au yaourt grec et au zaatar - balade grecque

  23 août 2025 ( #tomatokeftedes, #boulettes, #tomates, #tzatziki, #pain plat, #yaourt grec, #zaatar, #cuisine grecque, #cuisine végétarienne )

  Je vous propose à nouveau un petit diner sympa, sous forme de mezze grecs. Des tomatokeftede, des boulettes de tomates une spécialité de la jolie île de Santorin, du tzatzíki pour tremper les boulettes et du pain plat au yaourt grec et parfumé cette fois...

• Tiramisu café-noisette et genièvre - Balade à Wambrechies

  07 septembre 2017 ( #desserts, #fromage blanc, #tiramisu, #café, #noisettes, #voyage )

  L'idée a germé à l'ouverture de ce paquet de café parfumé à la noisette. Quand j'en ai senti l'arôme, j'ai eu tout de suite envie de tiramisu. Ca tomber mal. Je venais juste de rentrer d'Oléron et entre les petits restos à deux, les spécialités locales...

• Samsa, le samoussa ouzbek - Ouzbékistan - les fours à samsa, scènes de vie

  28 septembre 2018 ( #cuisine ouzbek, #samoussa, #boeuf, #oignon, #voyage )

  Depuis mon retour d'Ouzbékistan, je vous propose régulièrement des plats ouzbeks. C'est toujours un plaisir pour moi d'essayer de reproduire les plats découverts lors de mon voyage. La cuisine ouzbek est simple et elle m'a régalée. Aujourd'hui je vous...

• Tarte fine au pesto de Trapani, courgette et burrata - balade italienne en Sicile et aux Pouilles

  20 juillet 2023 ( #pesto, #courgette, #burrata, #tarte salée, #cuisine végétarienne, #voyage )

  Avec cette tarte, l'Italie s'est invitée sur ma table pour notre plus grand bonheur. Deux régions en particulier : la Sicile avec le pesto de Trapani et les pouilles dans le sud de l'Italie, avec la burrata. Celle ci est déposée à la dernière minute sur...

• Trofie aux asperges vertes de Simone Zanoni - balade italienne aux Cinq Terres

  04 juin 2024 ( #trofie, #asperges vertes, #jambon italien, #pâtes, #cuisine italienne, #Simone Zanoni, #voyage, #Italie, #Cinq Terres )

  Juste après avoir acheté un paquet de trofie frais chez Grand Frais, j'ai à nouveau feuilleté le livre Pasta pasta pasta de Simone Zanoni. La première recette du livre est celle-ci je ne suis pas allée bien loin dans ma lecture me direz vous..... Cette...

• Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton

  27 février 2022 ( #citron de Menton, #citron, #veau )

  Je ne pouvais pas rentrer de Menton sans avoir dans mes bagages quelques agrumes. Outre les oranges douces, j'ai rapporté également de beaux citrons. Et aujourd'hui, j'ai choisi de partager une recette que j'ai cuisinée durant mes vacances. Je n'avais...