Top articles

• Filet mignon au camembert - balade normande en Cotentin

  04 mars 2021 ( #filet mignon, #porc, #cuisine normande, #voyage )

  Le filet mignon revient assez souvent dans ma cuisine et cette fois ci j'ai choisi de le préparer à la normande en le flambant au calvados et en le gratinant au camembert. Avec quelques champignons dans une sauce crémeuse c'était un vrai régal. Pour 4...

• La vichyssoise - balade à Vichy

  28 novembre 2021 ( #poireaux, #pommes de terre, #soupe, #voyage )

  La vichyssoise est une soupe toute simple composée de pommes de terre, de poireaux, de bouillon et de crème fraiche. Son origine est controversée, entre invention américaine et création du chef du Ritz en 1917 en souvenir d'une soupe aux poireaux qu'il...

• Thon blanc mi-cuit mariné à l'huile parfumée et caponata aux olives - balade sicilienne

  01 septembre 2022 ( #thon, #caponata, #voyage, #cuisine italienne )

  C'est une belle recette estivale aux accents italiens. Le thon à peine cuit marine dans une huile parfumée au thym. Pour l'accompagner, une caponata, cette ratatouille italienne, que l'on sert fraiche. Ce sera une nouvelle version, je vous déja proposé...

• Kedgeree au maquereau fumé - Inde du Nord (2) Jaïpur

  14 janvier 2016 ( #riz, #risotto, #maquereau fumé, #poisson, #oeuf, #cuisine indienne )

  Un plat aux saveurs indiennes. C'est la première fois que je chauffe du maquereau fumé et j'ai vraiment été agréablement surprise, son goût en est adouci et sa chair est bien plus moelleuse. Le garam masala qui parfume ce plat peut se fabriquer à la maison...

• Pain ouzbek - balade en Ouzbekistan

  19 septembre 2020 ( #cuisine ouzbeke, #pain, #boulange, #voyage )

  Lors de notre voyage en Ouzbékistan j'ai découvert ces pains en forme de galette cuits dans des "tandir" des fours en céramique .Les premiers goutés sortaient d'une boulangerie de rue à Khiva. Chaque pain est marqué d'une forme géométrique à l'aide d'un...

• Mini frittata aux asperges vertes et lard de Colonnata - balade italienne à Montecatini

  22 juin 2024 ( #frittata, #asperges vertes, #lard de Colonnata, #omelette, #oeufs, #cuisine italienne )

  C'est une recette qui nous a régalé pour un diner assez léger, des mini frittata aux asperges vertes et au lard de Colonnata accompagnées de rondelles de bonnes tomates en salade. J'aime cette présentation en petit format. Elle permet de proposer ces...

• Salade nordiste - balade régionale au Familistère de Guise

  13 septembre 2023 ( #endives rouges, #délice de Jenlain, #fromage, #pommes de terre, #salade, #cuisine du nord, #cuisine végétarienne, #balade régionale, #Voyage )

  Une nouvelle recette qui donne la part belle aux produits régionaux. Des rattes du Touquet, des endives rouges tendres et bien plus douces et pour compléter un fromage local, le Délice de Jenlain, une tome de vache affinée à la bière. 500 g de ratte du...

• Madeleines au miel de sarrasin, compote de pommes poires à la fleur de cannelle - balade bretonne à Clohars Carnoët

  18 novembre 2023 ( #madeleines, #miel de sarrasin, #sarrasin, #compote, #poires, #pommes, #fleurs de cannelle )

  Viviane m'a fait languir pendant quelques années en utilisant sur son blog Quoi qu'on mange du miel de sarrasin que je n'arrivais pas à trouver lors de mes séjours à Guidel en Bretagne. Mais cette année, alors que j'avais abandonné l'idée d'en rapporter,...

• Foie de veau à la vénitienne et polenta crémeuse - balade à Venise

  06 février 2021 ( #foie de veau, #abats, #oignon, #cuisine italienne, #voyage )

  Une nouvelle fois je ne vais pas plaire à tout le monde. Pourtant il faut savoir que le foie est très bon pour la santé, riche en fer très utilise pour booster les défenses immunitaires. Aujourd'hui j'ai choisi de le préparer d'une manière classique,...

• Kouign au sarrasin, burger breton à l'andouille et à la tomme fermière de Bretagne - balade à Guérande

  10 novembre 2023 ( #burger, #kouign, #sarrasin, #andouille, #tomme de Bretagne, #boeuf, #voyages )

  Celles et ceux qui me suivent sur Instagram savent déjà que j'ai passé quelques jours en Bretagne puis en Loire Atlantique durant les vacances de Toussaint. En Loire Atlantique, nous avons posé nos valises dans la jolie ville médiévale de Guérande, cerclée...

• Rouget grondin sauce rouille, riz au curcuma - Balade à la côte sauvage en Loire Atlantique

  12 novembre 2023 ( #rouget grondin, #sauce rouille, #riz, #curcuma, #aïoli )

  A la poissonnerie je me suis laissée tenter par ces rougets grondin que je ne cuisine pas souvent. Et très vite j'ai eu envie de leur associer cette sauce rouille maison qui est vraiment excellente. En accompagnement, du riz cuit façon risotto et parfumé...

• Pansotti al pesto al norma - balade en Italie

  02 mai 2024 ( #pansotti, #ricotta, #aubergines, #tomates, #cuisine végétarienne, #cuisine italienne, #voyage )

  Au début de mon blog je vous avais proposé ce plat de rigatoni al norma, une idée rapportée d'un voyage en Sicile. Ce plat revient régulièrement sur ma table, je l'aime car il allie des légumes, du fromage et des pâtes, un bon plat végétarien. Un jour...

• Salade égyptienne aux herbes - balade égyptienne (8) le temple de Philae et un village nubien

  26 avril 2019 ( #Cuisine égyptienne, #persil, #coriandre, #menthe, #salade, #cuisine végétarienne, #boulgour, #voyage )

  Ce type de salade est courante au Proche et Moyen Orient. On l'appelle parfois également taboulé au persil ou salade de persil. Le principe est de mélanger quelques dès de tomates à quelques graines de boulgour (très peu) et d'y ajouter beaucoup d'herbes...

• Les pâtes au jus de mon beau fils - balade italienne à Pistoia

  18 mai 2024 ( #pâtes, #pâtes fraiches, #ragout, #veau, #cuisine italienne, #Voyage, #Italie, #Toscane )

  C'est une recette qu'il fallait à tout prix que je partage. Elle a autant une note affective pour moi qu'elle est le synonyme de régalade. C'est un plat de pâtes qu'a cuisiné mon beau fils Antoine un soir où je dinais chez eux. Il tient cette recette...

• Tartine à la salade d'oeufs durs mayonnaise - balade parisienne

  09 juin 2025 ( #salade, #oeufs, #mayonnaise, #entrée, #tartine, #cuisine végétarienne, #cuisine bistrot )

  Lorsque j'ai vu cette salade d'oeufs durs mayonnaise sur le blog papilles et pupilles j'ai tout de suite eu envie de la préparer. C'est une véritable recette digne des bouillons parisiens et également une recette bien vintage. On peut la servir directement...

• Andouillettes sauce normande - balade normande

  23 mars 2023 ( #andouillette, #cidre, #abats, #cuisine normande, #Voyage )

  Les andouillettes reviennent souvent dans ma cuisine. Parfois juste grillées, d'autre fois accompagnées une bonne sauce comme celle ci, une sauce crémeuse au cidre normand avec des lamelles de champignons et des lardons de bacon. Je les ai accompagnées...

• Tajine de kefta, petits pois et artichauts - Balade marocaine à Chefchaouen

  28 février 2025 ( #tajine, #kefta, #boulettes, #petits pois, #artichaut, #fonds d'artichaut, #pommes de terre, #cuisine orientale )

  Le tajine est un plat que j'aime beaucoup. Facile à réaliser, il peut se décliner de mille façons en variant les viandes et en jouant au mariage des légumes. Celui que je vous propose aujourd'hui, riche en légumes, se cuit assez rapidement, entre la viande,...

• Une journée à Gravelines

  02 août 2026 ( #balade, #voyage, #région nord, #Gravelines, #Petit Fort Philippe, #Grand Fort Philippe )

  Je ne sais pas ce qu'il en est pour le reste de la France, mais dans le Nord, Gravelines c'est en premier lieu, dans l'esprit des gens, la ville de la centrale nucléaire et pour cause, cette centrale qui compte 6 réacteurs est la plus puissante de France....

• Dahl de pois cassés - balade indienne

  12 janvier 2026 ( #dhal, #pois cassés, #soupe, #cuisine indienne, #cuisine végétarienne, #carottes, #crème de coco, #épices, #Inde, #Rajasthan, #Voyage )

  Le dahl est le plat populaire par excellence en Inde. Lors de notre voyage au Rajasthan, on a vu à plusieurs reprises des dahls géants cuits dans la rue pour être distribués aux nécessiteux. Sur la route entre Benarès et Sarnath A New Dehli dans un temple...

• Oeufs tikka masala et naans express - balade indienne

  07 février 2022 ( #cuisine indienne, #naans, #épices, #garam massala, #oeufs, #épinards )

  Durant une pose méridienne, en cherchant ce que j'allais préparer le soir et en ayant envie de cuisiner des oeufs je suis retombée sur cette recette repérée sur Femme Actuelle. J'avais envie d'ajouter un accompagnement. Monsieur les petits plats n'est...

• Gratin de poisson au sablé de Wissant - balade régionale aux 2 caps

  13 novembre 2022 ( #poisson, #églefin, #sablé de Wissant, #fromage du nord, #poireau, #cuisine du nord, #voyage )

  C'est une recette que j'ai créé pour mettre à l'honneur un fromage de notre jolie côte d'Opale, le sablé de Wissant. C'est un fromage local, fabriqué avec le lait des vaches de la côte d'Opale, un fromage affiné 4 à 5 semaines, brossé à la bière blanche...

• Grenailles sautées au beurre d'ail des ours - balade en Haute Savoie

  04 mai 2023 ( #ail des ours, #grenailles, #pommes de terre, #beurre, #beurre d'ail des ours, #cuisine végétarienne, #voyage, #Haute Savoie )

  Encore une recette avec de l'ail des ours, j'espère que vous êtes comme moi et que vous l'aimez. Il faut dire que durant mes vacances en Haute Savoie il était bien présent sur le parcours de nos balades le long des rivières. Alors comment résister ? C'est...

• Boulettes de boeuf à l'indienne - Balade indienne au Rajastan

  11 janvier 2019 ( #curry, #boeuf, #boulettes, #épinards, #pois chiches, #riz basmati )

  Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de boulettes. Une petite balade d'abord olfactive puis gustative vers une contrée lontaine qui me rappelle un voyage au Rājasthān, voyage très marquant dans ce pays aux contrastes extrêmes entre grandes...

• Joues de porc braisées à la cantonnaise - balade en Asie

  09 février 2024 ( #joue de porc, #porc, #cuisine chinoise, #cuisine asiatique, #cuisine cantonnaise )

  Voici un nouveau plat de cuisine asiatique. Cette fois ci on se dirige vers la Chine avec ce plat cantonais parfumé d'épices douces et de sauce de soja. Souvent la cuisine asiatique est express, ici c'est l'inverse c'est un plat qui mijote tranquillement...

• Schnecke à la cannelle - Balade en Moselle à Metz

  24 janvier 2026 ( #brioche, #cannelle, #cuisine alsacienne, #brioche roulée )

  Durant notre séjour à Metz en décembre dernier, à côté de notre hôtel, il y avait une boulangerie qui proposait ces escargots à la cannelle. J'en ai acheté 2 fois sur 2 jours tant ils étaient bons et je m'étais promis d'en cuisiner au retour à la maison....