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Les petits plats de Béa

Articles avec #asperges vertes

Mini frittata aux asperges vertes et lard de Colonnata - balade italienne à Montecatini

22 Juin 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette qui nous a régalé pour un diner assez léger, des mini frittata aux asperges vertes et au lard de Colonnata accompagnées de rondelles de bonnes tomates en salade. J'aime cette présentation en petit format. Elle permet de proposer ces...

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Pizza primavera

7 Juin 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

A l'origine la pizza était une pate à pain garnie de ce que la cuisinière trouvait dans son garde manger, un plat vide frigo à notre époque. Même si celle que je vous propose aujourd'hui sort de l'ordinaire et je pense est plutôt jolie, elle est de cet...

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Trofie aux asperges vertes de Simone Zanoni - balade italienne aux Cinq Terres

4 Juin 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Juste après avoir acheté un paquet de trofie frais chez Grand Frais, j'ai à nouveau feuilleté le livre Pasta pasta pasta de Simone Zanoni. La première recette du livre est celle-ci je ne suis pas allée bien loin dans ma lecture me direz vous..... Cette...

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Risotto de coquillettes aux asperges vertes et vieille mimolette

28 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une belle assiette qui reste bon marché même si on utilise des asperges. Les coquillettes sont cuites à la manière d'un risotto avec l'ajout progressif d'un bouillon confectionné avec les queues d'asperges. Ici pas de parmesan pour finaliser ce...

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Blanquette de poulet aux asperges vertes

11 Avril 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose cette blanquette printanière. Elle se prépare assez rapidement puisqu'on utilise des blancs de poulet coupés en petits morceaux, ils cuisent plus vite que des morceaux de poulet avec os. L'ajout d'asperges vertes donne une...

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Oeufs brouillés aux asperges vertes et à la ciboulette

13 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour un diner léger, juste accompagnés d'un peu de pain, ces oeufs brouillés sont un régal. Pour les préparer j'ai utilisé des queues d'asperges vertes qu'il me restait après avoir servi cette Salade César du Nord. C'est un bon recyclage et c'est vite...

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Bar rôti, crème d'ail nouveau - balade régionale, la Côte d'Opale

2 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand on rentre de courses avec deux beaux petits bars, une botte d'asperges et quelques pommes de terre primeur, inutile de se compliquer la vie en cuisine. Ces produits sont suffisamment bons pour se suffire sans artifice. C'est comme ça que j'ai tout...

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Salade César du Nord

29 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La salade César ou Caesar se caractérise par sa sauce faite de jaune d'oeuf, moutarde, anchois et parmesan. C'est une sauce bien gouteuse que j'aime utiliser comme dans ces différentes recettes que vous pourrez retrouver ICI. Pour cette version j'ai utilise...

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Tarte feuilletée ricotta et asperges vertes

11 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec cette tarte, vous pourrez déposer sur votre table un repas complet et de saison. Poser sur une pâte feuilletée, une couche de ricotta parfumée à la ciboulette et aux zestes de citron puis des asperges vertes et des allumettes de jambon et pour finir...

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Basse côte, champignons, asperges vertes à l'origan à la plancha

11 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque je vous ai proposé de la basse côte mijotée à la provençale, en commentaires vous n'aviez dit avoir l'habitude de griller cette pièce de viande. Alors j'ai voulu testé avec cette version que je vous propose aujourd'hui. Coupée en lanières la viande...

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Quiche sans pâte boeuf haché et légumes verts

6 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle fois une bonne manière de se régaler pour un diner par exemple. Allégée de la pâte qu'on oublie, cette quiche se mange sans faim tout en étant complète. Les légumes y sont bien présents, emprisonnés dans une préparation laitière aux...

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Oeufs durs et asperges vertes sauce aurore

30 Mai 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu chez Christelle la cuisine de Poupoule, son gratin d'oeufs durs sauce aurore, je venais juste de publier cette recette d'oeufs durs au gorgonzola et pourtant j'ai tout de suite été tentée. Je les ai servis en plat du soir, j'y ai ajouté...

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Salade printanière vide frigo

29 Mai 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pas d'erreur c'est bien une salade vide frigo. Préparée un lundi soir alors que j'avais vu un peu grand lors de mes courses du week end. Les restes d'une botte d'asperges vertes cuites attendaient dans mon frigo. Je vous proposerai demain la recette à...

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Rigatoni à la crème d'asperges vertes, ail et sauge de Julie Andrieu - balade italienne à Assise

11 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J 'ai repéré cette recette sur la page Facebook de Julie Andrieu. De part sa composition elle est faite pour moi, je ne vous parle plus de mon gout pour les asperges vertes, je peux vous rappeler celui pour la sauge dont j'ai un pied dans le jardin et...

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Curry de crevettes et asperges vertes

13 Juin 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'histoire de ce plat est mon regard attiré par une photo sur Facebook, pour la publicité d'une marque de produits asiatiques. Pas de recette à l'appui, alors j'ai crée mon propre plat en utilisant les ingrédients visibles sur la photo : des crevettes,...

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Poêlée de légumes au chorizo et burrata

1 Juin 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand la saison de la burrata reprend avec la belle saison, je ne résiste pas à en mettre sur ma table, douce, crémeuse et fraiche avec un filet d'huile d'olive c'est un régal. Pour accompagnés des légumes crus en salade, ou cuits en poêlée ou grillés...

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Poulet à l'estragon et aux légumes de printemps

6 Mai 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est toujours un plaisir de voir pousser à nouveau les herbes aromatiques qui disparaissent de ma plate bande durant l'hiver. Aujourd'hui l'estragon sera mis à l'honneur dans cette recette. Le poulet mijote doucement dans un jus de cuisson à l'estragon...

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Epeautre façon cantonaise aux asperges vertes

25 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voilà une fois de plus je me suis amusée en cuisine. J'ai transformé le riz cantonais traditionnel en remplaçant le riz par de l'épeautre et les petits pois par des tronçons d'asperges vertes. Ca donne un plat plus rustique. Je l'ai particulièrement apprécié....

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Asperges vertes vinaigrette à l'orange

2 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si vous me suivez vous savez que j'aime beaucoup les asperges, sous toutes les formes, blanches ou vertes, en version chaude ou froide. Aujourd'hui c'est une version toute en fraicheur que je vous propose, des asperges vertes accompagnées d'une vinaigrette...

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Salade de hareng fumé, pommes de terre et asperges vertes

24 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En ce moment, le temps est pratiquement estival dans le nord et donne envie de renouer avec les salades composées. C'est dans ces conditions que cette salade a été concoctée. Elle se prépare rapidement et simplement. J'ai utilisé des harengs fumés doux,...

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" target="_blank"> Recettes de cuisine