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Les petits plats de Béa

Articles avec #soupe rustique

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Soupe rustique au bouillon de carcasse de poulet et ravioles du Dauphiné - balade régionale à la mare à Goriaux enneigée

8 Janvier 2026, 06:00am

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce week end, pour préparer à nouveau un tajine de poulet aux pommes de terre et artichauts que j'aime beaucoup, j'ai utilisé les meilleurs morceaux d'un poulet fermier et conservé la carcasse pour préparer un bon bouillon qui m'a permis de servir ces...

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Soupe crémeuse aux ravioli, légumes et parmesan

10 Février 2025, 08:01am

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On reste dans la série confort food avec cette soupe réconfortante par excellence, celle que je préfère, généreuse et avec de la mastication, une bonne soupe repas. Sur cette base, on peut changer la variété de ravioli, voire les remplacer par des tortellini,...

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Soupe aux poireaux, pois chiches et chorizo

20 Janvier 2025, 06:00am

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une soupe rustique, pour se réchauffer par une froide soirée !! Elle est complète, cuit assez rapidement en utilisant des pois chiches déjà cuits. Un bon chorizo vient lui apporte de la saveur et lui donne des airs de soupe rustique espagnole. Pour 4...

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Soupe rustique aux cappelletti, oseille et pois chiches

5 Décembre 2024, 06:00am

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après les tortellini in brodo, une spécialité de Bologne, un bouillon dans lequel cuisent des tortellini, je vous propose cette soupe rustique qui en reprend le principe et dans laquelle j'ai ajouté des pois chiches, des carottes et de l'oseille, pour...

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Minestrone express au pesto de céleri

5 Janvier 2024, 06:00am

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un minestrone express il y en a déjà un sur le blog ICI. Avec une macédoine de légumes surgelés c'est très pratique, pas de légumes à éplucher ni à couper. Pour la version d'aujourd'hui j'y ai ajouté des champignons et bien sûr des petites pâtes, des...

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Waterzooï de poulet - balade belge à Gand

5 Mars 2023, 06:00am

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un plat emblématique des Flandres pour lequel j'ai des choses à dire. Waterzooï signifie "eau qui bout" en néerlandais. Pour la partie historique, ce plat est originaire de la jolie ville belge de Gand que je vous ferai découvrir en images à la...

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2 soupes express à la macédoine surgelée

11 Décembre 2022, 16:00pm

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Envie d'une bonne soupe rustique et maison sans avoir du temps à passer en cuisine. Vous pourrez choisir entre ces deux recettes où on utilise de la macédoine de légumes surgelée. Les légumes sont épluchés et déjà coupés. Les morceaux sont petits et cuisent...

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Soupe rustique express

24 Octobre 2021, 15:00pm

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette pour satisfaire une envie fulgurante de soupe bien chaude, réconfortante et nourrissante sans avoir beaucoup de temps pour la préparer. Ici j'ai utilisé de la macédoine de légumes surgelés pour aller plus vite. Elle apporte un bel assortiment...

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Soupe italienne aux lasagnes et boulettes de boeuf

29 Avril 2021, 15:00pm

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les soirées sont encore bien fraiches pour la saison et l'envie d'une bonne soupe m'est venue. Il faut dire qu'elle me trottait dans la tête depuis quelques temps et l'occasion était trop belle plutôt que de devoir attendre l'automne prochain pour la...

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Soupe rustique aux champignons et à l'aneth

14 Février 2021, 16:00pm

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après la farandole de plats asiatiques et de suggestions pour le repas de Saint Valentin de la semaine qui vient de s'écouler, ce soir on retrouve le plaisir de déguster cette soupe soupe rustique et roborative. Je l'ai appelé de cette manière car sur...

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Soupe à l'orge perlé, champignons et blettes

9 Novembre 2020, 06:00am

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une bonne soupe complète, réconfortante qui réchauffe et qui nourrit. Pour 6 personnes 2 oignons 2 gousses d'ail 400 g de champignons de paris 4 feuilles de blettes 160 g d'orge perlé 2 litres de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de sauce...

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Minestrone express

7 Janvier 2020, 06:00am

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après avoir eu froid une bonne partie de la journée parce que le chauffage a été arrêté durant les vacances et les locaux peinent à se réchauffer le jour de la rentrée, quand on rentre le soir on a envie d'une bonne soupe. Celle ci, bien consistante se...

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Soupe rustique à l'orge perlé, chou vert et aneth

18 Novembre 2019, 06:00am

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Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette toute simple à préparer, complète, réconfortante et diététique. Elle m'a permis d'utiliser un paquet d'orge perlé acheté en Italie. Vous pourrez en trouver en magasin bio. J'aurais pu l'appeler "Minestra di orzo con verza e patate" car...

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