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Cuisine & Voyages
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L'entre saison entre l'hiver et le printemps est parfois un peu difficile à passer quand on en a assez des légumes d'hiver et qu'on attend avec impatience ceux du printemps. C'est aussi la période où l'envie de salade revient. Pourtant chez les maraîchers...
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J'ai trouvé ce cabillaud fumé à la poissonnerie de mon Leclerc. Il est différent du haddock, ça n'est pas le même poisson, le haddock c'est de l'églefin salé et fumé. Ici le cabillaud est juste fumé il suffit de le réchauffer. L'associer à du chou en...
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On a toutes été confrontée au problème de faire manger des légumes aux enfants. La soupe d'aujourd'hui est une aide pour leur faire passer les légumes qu'ils n'apprécient pas individuellement. Des légumes à potée, rassemblés et mixés, donnent une soupe...
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Le chou cabus est très tendre et demande peu de cuisson. Ainsi il garde toute sa saveur. Cette fois, je lui ai associé des cubes de saumon sautés à la poêle et une sauce gratinée au parmesan. Un plat simple mais très savoureux et léger qui pourrait vous...
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Je pense qu'on est nombreux à aimer le couscous. On en connait surtout la version classique : poulet mouton merguez, courgettes poivrons carottes. Mais quand on a la chance de pouvoir partager le couscous de collègues musulmans, on découvre des variétés...
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Comme en ce moment dans ma région du nord il ne fait pas chaud, j'ai eu envie de préparer à nouveau un potage. Monsieur les petits plats a rapporté du marché un chou pointu,, ça m'a rappelé cette recette déjà publiée justement le 09 juin 2015 à croire...
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Une fois de plus j'ai reproduit un plat découvert lors de notre voyage en Ouzbékistan. C'est une sorte de ragout de légumes et de viande de bœuf qui cuit à l'étouffée dans un plat en terre muni d'un couvercle. On y utilise les légumes de saison, ainsi...
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Voici un plat d'hiver bien réconfortant où j'ai associé un jarret de porc à de la saucisse au chou, comme on en trouve à la montagne. C'est un plat généreux en légumes, tout ce que j'aime et pour lequel j'ajoute les légumes en cours de cuisson , pour...
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C'est la soupe anti gaspi par excellence. Elle m'a permis d'utiliser ce qui aurait peut être fini dans certains composteurs, ici en l'occurrence un trognon de brocolis, la base d'un chou chinois et les feuilles d'un chou romanesco. Toutes ces parties...
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Je vous l'ai dit il y a quelques jours je me suis laissée tenter par un chou d'été sur l'étal de mon maraîcher. J'en ai utilisé la moitié pour faire ce velouté très frais parfumé à la noix de coco.la recette est ici Pour l'autre moitié j'avais imaginé...
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Un joli chou d'été m'a fait de l'œil chez mon maraîcher. Mais en cette saison je me demandais bien comment l'utiliser. C'est ce potage glacé qui s'est imposé à mon esprit. Frais et parfumé mais doux également il est tout ce dont j'avais envie pour me...
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On connait le classique coleslaw qu'on trouve partout. J'en ai déjà publié la recette revisitée comme celle-ci : coleslaw tout blanc Pour moi quand on visite régulièrement un blog, on est bien souvent à la recherche du petit truc qui fait la différence...
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Je vous propose une façon qui sort de l'ordinaire de cuisiner et surtout d'accommoder un chou vert. C'est une version végétarienne si on ne mange que ces pannequets mais on peut également les accompagner d'une viande, côte de porc, saucisse ou même d'un...
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Je vous l'avais dit que des produits du nord ces jours-ci. Pour la recette d'aujourd'hui j'ai utilisé de la chicorée liquide et le genièvre utilisé hier dans la recette de lapin. On a l'habitude de manger des profiteroles remplies de crème glacée. Pourtant...
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J'hésitais à appeler cette salade coleslaw car pour moi le coleslaw c'est une salade de chou blanc et de carottes assaisonnée de mayonnaise. Et le coleslaw que je vous propose aujourd'hui n'est pas du tout ainsi cuisiné. Alors j'ai cherché à savoir ce...
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Je me suis laissée séduire par de jolis petits choux de Shanghaï dans la boutique asiatique de Wazemmes où je vais quand j'ai besoin de produits vietnamiens ou chinois. J'ai accompagné ces choux de bœuf sauté rapidement. La cuisson de cette viande doit...
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J'aime le chou sous toutes ses formes et toutes les variétés. Monsieur le Petits... regarde souvent l'émission sur la 5, "Allo Docteur" en début d'après midi (la retraite c'est super..... enfin pas tout de suite pour moi, je suis encore bien au travail)....
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Une recette simple à réaliser qui permet à toute la famille de se retrouver autour d'un bon plat. 1 pintade fermière 1 chou vert 2 tranches de lard fumé 300 g de chair à saucisse 5 branches de persil 2 échalotes 1 œuf. 1 oignon Thym et laurier Margarine,...
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Pour ces amuses bouches je me suis amusée avec les différentes couleurs de betteraves. Quant aux choux de bruxelles, ainsi présentés ils vont se faire aimer par les plus récalcitrants. Brochettes multicolores de betteraves. POur 6 brochettes 1 betterave...
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Une autre version du chou farci en format mini parfait quand on est que deux à table. Pour 2 personnes 1 petit chou vert pommé 350 g de chair à saucisses 2 échalotes 1 oeuf 5 branches de persil. 1 oignon 100 g de lardons fumés Nettoyer le chou. Récupérer...
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