750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les petits plats de Béa

Sandwich gyros comme à Athènes

8 Juin 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Sandwich gyros comme à Athènes

Puisqu'il est encore difficile de se rendre en Grèce, j'ai amené la Grèce dans mon assiette avec ces pains plats garnis de tzatzíki et de gyros de dinde. 

Le sandwich grec par excellence, celui qu'on peut trouver dans le quartier historique d'Athènes, à Plaka aux ruelles blanches au pied de l'Acropole.

Sandwich gyros comme à Athènes
Sandwich gyros comme à Athènes

J'avais tellement envie de retrouver les pains que l'on trouve à Athènes, que je me suis vraiment appliquée et le resultat est à la hauteur de mes espérances, ces pains sont délicieux, souples comme je le voulais. Ca n'est pas des pains à farcis mais à rouler 

Sandwich gyros comme à Athènes

Pour les garnir j'ai préparé une viande de dinde façon gyros. 

Je vous l'avez déjà proposé avec de la viande de porc.

Sandwich gyros comme à Athènes

Pour la viande gyros

500 g de filet de dinde en un seul morceau

1 oignon

3 cuillères à soupe de yaourt grec

1 cuillère à café d'épices baharat

2 cuillères à café d'épices à gyros

1 filet d'huile d'olive

sel et poivre

2 brochettes en bois

Sandwich gyros comme à Athènes

2 heures avant la cuisson, couper la viande en tranches régulières.

Mélanger le yaourt grec avec les épices, saler et poivrer.

Mélanger la viande et la préparation au yoourt et laisser mariner.

Sandwich gyros comme à Athènes
Sandwich gyros comme à Athènes

Préchauffer le four à 180°c.

Peler l'oignon et le couper en deux.

Poser un demi oignon dans un plat allant au four, y piquer les deux brochettes en bois côte à côte.

Puis enfiler la viande sur les deux brochettes. Recouper les bouts de brochettes restées libres.

Verser un filet d'huile d'olive et enfourner pour 1h à 1h10 de cuisson en arrosant une ou deux fois en cours de cuisson.

Sandwich gyros comme à Athènes

J'ai préparé la pâte à la  machine à pain puis on étale la pâte et on cuit ces pains dans une poele bien chaude avec un filet d'huile d'olive.

Sandwich gyros comme à Athènes

Pour 10 pains plats

15 cl de lait tiède

10 cl d'eau tiède

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à café de sucre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de zaatar

1 cuillère à café d'ail semoule

400 g de farine

5 g de levure du boulanger

 

Sandwich gyros comme à Athènes

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre de la liste dans la cuve de la machine à pain et mettre en marche le programme qui pétrit et lève la pâte. (1h30 avec ma machine).

Pendant ce temps préparer le tzatziki comme Ici.

 

Sandwich gyros comme à Athènes

Préparer également une salade grecque comme Ici.

Sandwich gyros comme à Athènes

Quand la pâte est terminée, la dégazer et la partager  en 10 petites boules.

Les étaler au rouleau.

Sandwich gyros comme à Athènes
Sandwich gyros comme à Athènes

Chauffer une large poêle, la graisser légèrement à l'huile d'olive et y déposer un disque ou 2 disques  de pain, le laisser cuire environ 2 minutes, puis le retourner le cuire la deuxième face.

Sandwich gyros comme à Athènes
Sandwich gyros comme à Athènes

Servir ces pains chauds, on les tartine de tzatzíki, on dépose un peu de viande gyros coupées finement (au couteau électrique  ça va très bien) et un peu de salade puis on roule en cône.

A manger sans complexe avec les doigts.

Sandwich gyros comme à Athènes

Avec cette recette de cuisine grecque  je participe au défi défi tour d'Europe

Sandwich gyros comme à Athènes
Sandwich gyros comme à Athènes
Sandwich gyros comme à Athènes
Sandwich gyros comme à Athènes
Sandwich gyros comme à Athènes
Sandwich gyros comme à Athènes
Sandwich gyros comme à Athènes
Sandwich gyros comme à Athènes
Sandwich gyros comme à Athènes
Sandwich gyros comme à Athènes
Sandwich gyros comme à Athènes
Sandwich gyros comme à Athènes
Sandwich gyros comme à Athènes
Sandwich gyros comme à Athènes

Commenter cet article

Marion 14/06/2021 18:36

Une assiette bien garnie qui fait voyager !
Bonne soirée, bises.

cécilia42 10/06/2021 22:40

joli voyage, le pain a l'air top!

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 11/06/2021 21:30

oui ce pain est vraiment bon idéal pour ce type de sandwich mais aussi pour accompagner des tartinades.

ISCA 09/06/2021 00:10

Je craque à 100%, pour le sandwich comme pour le merveilleux voyage ...

Natalia 08/06/2021 19:33

Hum... Comme tu me fais envie. J'embarque immédiatement !
Bisous

Michelle 08/06/2021 17:53

quel beau voyage avec ce sandwich grec, bravo bon mardi

Yolande 08/06/2021 14:43

merci pour ce délicieux voyage.. ça sent les vacances par chez toi.
gros bisous

Cooking Julia 08/06/2021 14:42

Cela fait bien envie, un bon repas qui sent l'été ! Bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 08/06/2021 11:54

Miam miam tu me donnes envie de passer à table
Bonne journée
Bisous

Jackie 08/06/2021 11:26

Un délicieux voyage que tu nous proposes. Bisous

thithoad 08/06/2021 11:19

tu me donnes envie de partir!!
bonne journée

Emmanuelle 08/06/2021 09:11

Comment ne pas se régaler avec tes sandwichs ? Bonne journée

patissi-patatta 08/06/2021 09:06

Humm, je note ta recette de pains. Bises

delphine 08/06/2021 07:36

Il donne envie ton sandwich, c'est un beau voyage en Grèce
Belle journée

corinnette 08/06/2021 07:19

un beau pour les papilles et pour les pupilles comme tu sais si bien le faire
merci pour tes belles photos
bises

Chantal 08/06/2021 07:13

J adore voyager tôt le matin, avec de très bonnes recettes, stimulant
Qu est ce que ça donne envie!

" target="_blank"> Recettes de cuisine