Pizza blanche d'hiver - balade à Matera

J'avais envie d'une pizza en  plein hiver, j'aurai pu utiliser des tomates en conserve pour une sauce mais finalement j'ai préféré une pizza blanche aux saveurs automnales ou hivernales.

Je l'ai créée au gré de mon envie, une couche de crème fraîche pour la douceur, de la mozzarella pour le fromage filant, des champignons et des oignons rouges parce qu'on peut les mettre crus sur la pate et du roquefort pour relever tous ces ingrédients.

Prise un samedi soir, au salon devant les flammes crépitantes d'un feu de bois un bon verre de vin, que du bonheur !!

Pour la pâte à la machine à pain

320 ml d'eau chaude

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel fin

480 g de farine

10 g de graines de sésame

10 g de graines de lin

1 sachet de levure du boulanger

Pour la garniture

(pour une pizza pour 4 personnes)

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 boule de mozzarella (125 g net)

100 g de champignons de paris (bruns pour moi)

1 petit oignon rouge (ou la moitié d'un gros)

100 g de roquefort

1 cuillère à café  de romarin séché

1 filet d'huile d'olive

sel et poivre

Pour la pâte

Pour cette pizza pour 4 personnes je n'ai utilisé que la moitié de la pâte

Mettre dans la cuve de la machine à pain, l'eau, l'huile d'olive, la farine, les graines puis la levure et programmer la machine sur "pâte".

Quand la pâte est prête la dégazer, la partager en deux.

Préchauffer le four à 270°C.

Etaler une part de la pâte, saupoudrer de romarin, étaler  la crème fraîche.
Couper la mozzarella en tranches et les poser sur la crème.

Emincer l'oignon, couper les champignons en tranches et les répartir sur la mozzarella.

Couper le roquefort en cube et les répartir sur le dessus de la pizza.

Verser un trait d'huile d'olive. Poivrer (saler je ne l'ai pas fait le roquefort apporte sa part de sel).

Enfourner pour 8 à 10 minutes de cuisson.

Peu de légumes dans cette pizza alors j'ai eu envie de la servir avec une salade de saison, mâche, betterave rouge et noix assaisonnée de vinaigre balsamique.

Comme rien ne se perd avec le reste de pate, j'ai confectionné une petite boule, cuite 20 minutes à 180°C, elle nous a servi de petit déjeuner le lendemain matin.

Matera, petite ville italienne de la province de Basilica à côté des Pouilles

capitale européenne de la culture.

Depuis ce week end on entend beaucoup parlé de Matera, cette petite ville italienne de la région des Pouilles est devenue pour cette année la capitale européenne de la culture.

Nous y sommes allés au printemps 2016, je vous y emmène en balade.

Les chapelles rupestres

L'intérieur de maisons troglodytiques

Comments

[Cooking Julia]

Ta pizza a l'air succulente et tes photos sont juste sublimes. On n'a qu'une envie, aller visiter cette jolie ville !

[Graine de faim kely]

Ta pizza me donne super envie, merci pour le voyage en prime!
bisous
Lova

[Brigitte / Les filles à table]

Je ne suis pas toujours très pizza, mais là franchement oui, tu me donnes vraiment envie !! Et toujours de bien belles photos ! Bisous

[Doria]

Ce qu’elle est belle cette pizza. Cela fait une éternité que j’en ai pas faite.
Bisous, Doria

[sotis]

une ballade au soleil et une délicieuse pizza à l'arrivée, c'est parfait pour moi!!!! bisous

[manel]

Ta pizza donne envie, le roquefort, l'oignon cru que j'adore....un bonheur au coin du feu !!
Les maisons sur la photo me font penser aux maisonnettes de Kabylie en pierre..merci du partage.
bisous....

[Viviane]

J'apprécie beaucoup les ingrédients de ta pizza et j'ai un faible pour les blanches que j'adore manger avec une belle poignée de roquette. Cela me fait prendre conscience qu'il y a un moment que je n'en ai servies et que cela pourrait faire plaisir à l'Etudiant... et à ses parents bien sûr !
Belle journée. Bizh

[kekeli]

Ta pizza blanche me fait envie !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[Carmen]

Miam c'est l'Italie dans ton assiette et en prime un bon feu de cheminée comme tu dis un vrai bonheur. J'adore l'Italie j'y suis allée 2 fois c'est une merveille. Tes photos sont superbes merci. Bonne soirée bises

[ISCA]

J'espère de tout coeur y aller cet été !!!! Bravo pour ta pizza.

[chantilly and co]

Ah! l'Italie, j'adore!
et quoi de mieux qu'une belle pizza maison pour se faire plaisir!
Associée avec une belle salade en plus!
A noter au menu pour un prochain soir!

[giulia]

Mon mari préfere la pizza blanche , alors je garde ton idée tu va faire un heureux ! bisous et belle journée

[zika]

Hihi, ma fille en a fait une hier soir pour accompagner un potage, tu ma Béa tes maison rappellent nos maisons de la vieille ville , superbes tes photos !!!

[Emmanuelle]

Elle est vraiment très appétissante ta pizza, je ne pense jamais à utiliser de la crème à la place de la sauce tomates, à essayer d'urgence. bonne journée, bisous

[Daniela]

J'aime énormément la pizza sous toutes ses formes, mais celle ci est particulièrement gourmande.
Belle journée
Bises

[Jackie]

Délicieuse pizza et un très bel endroit à découvrir. Bises

[Cécile CC]

En voilà une savoureuse pizza, elle me plait beaucoup, bises

[Marion]

Ta pizza est ultra généreuse ! Je trouve qu'elle est parfaite pour l'hiver. J'aime bien l'idée des oignons rouges.

[patissi-patatta]

Une très bonne pizza, je n'en doute pas ! Bonne journée

[lolo]

j'adore ta garniture ! une bien jolie visite en prime merci ! bonne journée bises