Top articles

• Espadon grillé, chermoula et pommes de terre à la tomate et à l'harissa - balade à Djerba

  23 mai 2024 ( #espadon, #chermoula, #pommes de terre, #harissa, #cuisine orientale, #Voyage, #Djerba )

  Lorsque j'ai préparé cet espadon, Monsieur les petits plats m'a dit surtout il faut que tu publies cette recette, tant il s'est régalé. Et pas seulement parce qu'il y avait des pommes de terre dans son assiette. L'ensemble est vraiment bon. L'espadon...

• Salade allemande aux pommes de terre, sauce curry wurst - balade allemande

  07 septembre 2023 ( #salade, #pommes de terre, #saucisse de Frankfort, #curry, #salade composée )

  Avec la chaleur qui sévit à nouveau dans la majorité de la France, et pour ma région nord également alors qu'on avait été épargné cet été, cette recette de salade est la bienvenue. L'une des spécialités de street food allemande ce sont les saucisses curry...

• Potée à l'andouille et chou kale - Balade régionale, la mare à Goriaux

  23 novembre 2018 ( #andouille, #chou kale, #carottes, #navets, #patates douces, #pommes de terre, #bouillon )

  Des andouilles je pense qu'il y en a dans chaque région. Je parle de saucisses bien entendu …, Enfin l'andouille dont je vous parle aujourd'hui est produite par un charcutier près de chez moi, une andouille régionale pleine de bonne viande et peu grasse....

• Couscous de Trapani - balade sicilienne à Trapani

  04 octobre 2020 ( #couscous, #couscous de Trapani, #cuisine sicilienne, #cuisine italienne, #couscous de poisson, #voyage )

  Aujourd'hui je vous propose un couscous sicilien, le couscous de Trapani que j'ai eu l'occasion de découvrir lors de notre séjour en Sicile en 2014. Il est l'héritage de la présence arabe dans l'île entre le IXe et le XIe siècle après JC. Appelé Cùscusu...

• Sandwich au Pastrami

  01 mai 2021 ( #sandwich, #pastrami, #coleslaw, #cuisine américaine )

  Comme l'article que je vous propose aujourd'hui n'a rien à voir avec le 1er mai, Je commence par vous offrir ces quelques brins de muguet de mon jardin pour vous souhaitez un bon1er mai, quelques brins de bonheur. Le sandwich au pastrami est une spécialité...

• Saucisse au chou sauce au bleu d'Auvergne - balade auvergnate

  11 novembre 2024 ( #saucisse au chou, #bleu d'Auvergne, #voyage, #Auvergne, #Puy de Dôme )

  Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que durant les vacances de Toussaint j'ai passé quelques jours en Auvergne dans le Puy de Dôme. J'en suis rentrée avec une glacière remplie de produits de cette région. Cette saucisse au chou dont je ne trouve...

• Fideua à ma façon - balade espagnole

  10 septembre 2023 ( #Fideua, #paëlla, #Pâtes, #encornets, #moules, #cuisine espagnole, #aïoli, #fumet de poisson )

  Je vous ai déjà proposé la version originale de cette paëlla de pâtes le fideua originaire de la région de Valence pour laquelle je m'étais appliquée à respecter la recette d'origine. Aujourd'hui je me suis permis d'innover en y ajoutant des poivrons...

• Chicken Kofta - balade indienne

  18 octobre 2021 ( #poulet, #boulettes, #garam massala, #lentilles, #yaourt, #cuisine indienne, #voyage )

  Ces chicken kofta sont des boulettes de poulet parfumées à la coriandre, au gingembre et garam massala, un plat aux saveurs indiennes à servir avec une petite sauce au yaourt citronnée qui apporte une touche, de fraîcheur . C'est très bon et vite préparé,...

• Rata aux poireaux à l'andouille - balade régionale

  20 novembre 2023 ( #rata, #poireaux, #andouille de Cambrai, #andouille cuite, #pommes de terre )

  Le rata aux poireaux est l'un des plats emblématiques de mon enfance. Autant je l'appréciais peu, enfant, autant la nostalgie aidant, j'aime en manger maintenant et j'en prépare tous les hivers, comme ma mère finalement. Le rata aux poireaux traditionnel,...

• La flaune - balade aveyronnaise à Vimenet, village médiéval

  05 septembre 2021 ( #tarte, #flan, #faisselle, #lait de brebis, #patisserie : tartes et gateaux, #Aveyron, #voyage )

  Lors de nos vacances en Lozère, nous avons fait quelques incursions en Aveyron, département limitrophe. J'y ai découvert ce dessert dans un petit restaurant de campagne, Le Lou Paouzadou à Buziens à côté de Séverac le Château. Après un bon aligot accompagné...

• Tarte financière aux abricots

  16 avril 2023 ( #patisserie : tartes et gateaux, #abricots, #crème pâtissière, #financier, #tarte financière )

  C'est une tarte pour faire plaisir à Monsieur les petits plats qui aime particulièrement les tartes aux abricots. Elle m'a permis également d'utiliser des blancs d'œufs qui attendaient dans mon congélateur. Ils sont bien utiles pour cette base de pâte...

• Bouyourdi, la féta rôtie à la chypriote - balade à Chypre

  27 juin 2022 ( #féta, #origan, #piment d'Espelette, #cuisine chypriote, #cuisine grecque, #cuisine végétarienne )

  La féta rôtie c'est vraiment bon et l'allié idéal des repas d'été. Après cette version libanaise au zaatar, je vous propose cette autre version d'un autre pays proche du Liban, Chypre, une île magnifique à l'influence tant grecque que turque. Ici la féta...

• Galette de sarrasin au poulet et kari gosse et gratin de chou fleur au sarrasin - balade bretonne

  25 novembre 2025 ( #cuisine bretonne, #galette bretonne, #poulet, #légumes, #kari gosse, #chou fleur, #gratin, #farine de sarrasin, #Bretagne, #voyage )

  Aujourd'hui on se dirige vers la Bretagne avec cette assiette aux produits bien bretons. Des galettes de sarrasin garnies d'une préparation au pouletet aux légumes mijotés dans une sauce crémeuse parfumée au kari gosse, ce curry breton, un mélange d'épices...

• Kefta - balade égyptienne (7) - Kom Ombo et Assouan

  12 avril 2019 ( #viande hachée, #boulettes, #brochettes, #kefta, #cuisine égyptienne, #voyage )

  Les k eftas font partie intégrante de la cuisine du Moyen Orient. On les retrouve donc également dans la cuisine égyptienne. Ici je les ai accompagnées de riz et pâtes mêlés recette égyptienne également dont je vous ai déjà parlé ICI . Pour 4 personnes...

• Pad thaï - balade thaïlandaise en vélo à Chang Mai

  31 octobre 2020 ( #cuisine thaïlandaise, #nouilles de riz, #poulet, #crevettes, #tamarin )

  C'est la recette traditionnelle thaïlandaise, des nouilles de riz sautées et très parfumées. Comme pour beaucoup de plats traditionnels il existe différentes variantes surtout liées aux habitudes familiales. On peut lire également des recettes de nouilles...

• Salade péruvienne - balade péruvienne

  18 juin 2024 ( #quinoa, #avocat, #poivron, #salade, #salade composée, #cuisine périvienne, #Pérou )

  Deux produits emblématiques du Pérou, l'avocat et le quinoa. Et même si lors de notre séjour au Pérou on a appris que les péruviens mangeaient peu de quinoa, cette salade représente bien ce pays. Le quinoa est surtout exporté à l'étranger et peu consommé...

• Pilons de poulet tandoori au four - balade indienne

  01 octobre 2020 ( #cuisine indienne, #poulet, #tandoori, #volaille, #voyage )

  La cuisine indienne est réputée pimentée et le poulet tandoori fait partie de ces plats très piquants surtout quand on utilise un mélange d'épices spécial tandoori. Personnellement, j'aime la saveur des épices mais pas quand elles sont supplantées par...

• Brochette de lotte marinée aux algues et risotto aux tomates confites - balade bretonne : les abers

  02 août 2020 ( #lotte, #poivron, #risotto, #riz, #tomates confites, #poisson, #voyage )

  Une assiette plutôt dominicale avec cette brochette de lotte marinée à l'huile d'olive et un mélange spécial grillade (algues, herbes de provence, oignon origan,persil fleur de sel), un risotto parfumé de tomates confites et quelques lanières de légumes...

• Bouchées roulées de saumon aux algues, purée de pommes de terre et chou fleur au kari gosse - balade bretonne à Rennes (2)

  30 novembre 2021 ( #saumon, #algues, #nori )

  Aujourd'hui on retourne en Bretagne. Cet automne, en allant en Bretagne nous avons fait une escale à Rennes, une très jolie ville aux maisons à pans de bois et aux hôtels particuliers en pierre. Le midi nous avons déjeuné dans une jolie brasserie, le...

• Pâtes farcies à la Nduja et à la burrata

  30 septembre 2023 ( #nduja, #burrata, #pâtes fraiches, #pâtes farcies, #ravioli, #sauce tomate, #cuisine italienne )

  C'est un plat de pâtes pour lequel je me suis autant régalée à le préparer qu'à le déguster. J'ai eu l'occasion d'en gouter un similaire dans un restaurant de ma région et m'étais promis de le refaire à la maison. Tout l'enjeu était de trouver de la Nduja,...

• Couscous végétarien aux légumes rôtis et tfaya - balade marocaine à Tetouan

  30 mars 2025 ( #couscous, #couscous végétarien, #tfaya, #betteraves rôties, #cuisine végétarienne, #cuisine orientale, #voyage )

  Servi avec des pois chiches le couscous végétarien peut se suffire à lui seul pour un repas complet riche en légumes. Si vous avez à votre table des convives qui n'apprécient pas ce concept, vous pouvez ajouter des brochettes de volaille, de bœuf ou d'agneau...

• Focaccia à la farine bio bise et à la ratatouille au four - balade lozérienne à Nimes le Vieux sur le Causse Méjean

  28 août 2021 ( #focaccia, #ratatouille, #tarte salée, #pizza, #apéritif dinatoire, #cuisine végétarienne )

  Comme vous pouvez le voir la ratatouille cuite au four m'aura accompagnée tout l'été. Cette fois ci elle m'a servie à garnir une focaccia d'un moelleux, je ne vous dis pas elle est magnifiquement délicieuse. J'ai pris la recette chez Marion Marmotte cuisine...

• Pita grecque, tzatziki- Grèce (1) Ile de Kos

  28 juin 2015 ( #pita, #concombre, #pain, #cuisine grecque )

  Ce repas est l'occasion de feuilleter un album photos de Grèce, sur l'île de Kos, photos que l'on retrouve à la fin de cette recette. Comme promis, à ma coiffeuse je publie ces photos avant son départ pour l'île de Kos. Pour 4 personnes 4 pains pita 300...

• Raie à la coriandre, écrasée de pommes de terre - balade régionale sur la Côte d'Opale : Calais

  20 septembre 2020 ( #raie, #poisson, #coriandre )

  Bien sûr il faut aimer la raie pour apprécier ce plat. Elle pourrait faire des adeptes, surtout pour ceux qui n'aiment pas rencontrer une arête en mangeant du poisson. Ici quand le cartilage est retiré ce poisson se mange sans crainte. Elle revient régulièrement...

• NAANS AU FROMAGE - L'INDE - BENARES

  16 octobre 2017 ( #cuisine indienne, #pain, #boulange, #voyage )

  La première chose que j'aurais envie de vous dire c'est lancez vous, n'hésitez surtout pas. Ces naans sont très faciles à réaliser et tellement bons. Je dois dire que j'étais vraiment fière de moi et pourtant je n'ai eu aucune difficulté à les réaliser...