Top articles

• Saint marcellin en croute aux graines - balade lyonnaise (3) les traboules et les cours du Vieux Lyon

  13 juin 2019 ( #Saint Marcellin, #fromage, #salade, #cuisine végétarienne, #voyage )

  En me baladant dans Lyon et en regardant les cartes des restaurants, je me suis aperçue que le Saint Marcellin était présent dans la cuisine lyonnaise, soit sous forme de sauce crèmeuse pour accompagner une grillade ou comme ici pané et servi avec une...

• Macédoine de légumes version ouzbek - Ouzbékistan- Boukhara (2)

  14 septembre 2018 ( #cuisine ouzbeke, #macédoine, #betterave, #cornichon, #voyage )

  Il y a quelques temps je vous ai proposé une recette de macédoine de légumes maison. Et puis je suis allée cet été en Ouzbékistan et j'y ai découvert une autre version et un autre assaisonnement. L'Ouzbékistan est un ancien pays de l'Union Soviétique...

• Chou farci à l'aveyronnaise - balade aveyronnaise à Séverac le Château

  04 novembre 2022 ( #chou farci, #chou vert, #blettes, #porc, #voyage )

  Aujourd'hui je vous propose une recette bien de saison, une nouvelle version du chou farci. Chaque année il revient dans ma cuisine et je profite souvent d'une période de vacances, pour m'amuser à farcir un chou entier. Ça demande un peu plus de temps...

• Saumon à la japonaise à la plancha

  27 juin 2021 ( #saumon, #sauce teriyaki, #sauce soja, #ramen, #poivron, #plancha, #cuisine japonaise )

  Nous allons parfois dans un restaurant japonais en Belgique dans la jolie ville de Tournai. Dans ce restaurant, on cuisine devant vous sur des tables de cuisson, des planchas, les clients sont attablés devant les cuisiniers qui font en même temps le spectacle...

• Sole en matelote à la crème de rouille (ou 2ème version à la normande) - balade bretonne à Guidel

  24 octobre 2020 ( #sole, #moules, #sauce rouille, #cidre, #poisson )

  Quand je prépare des moules j'en achète toujours un peu plus et quand on n'est pas trop gourmand je les garde cuisinées pour élaborer un autre plat. Cette fois ci c'est avec un reste de moules à la crème de rouille que j'ai cuisiné ces soles. Si vous...

• Pastitsio - Grèce (3) - Athènes l'Acropole

  09 mai 2018 ( #pâtes, #macaroni, #gratin, #cuisine grecque, #voyage )

  Je continue de vous faire voyager en Grèce avec ce plat de pâtes gratiné tout simple, parfumé et bien nourrissant. Deux couches de macaroni, garni d'une couche de sauce tomate à la viande hachée et parfumée comme une moussaka. J'ai utilisé un mélange...

• Joyeux Noël

  25 décembre 2019 ( #Noël )

  Pour vous souhaitez un joyeux Noël, aujourd'hui à la place de la recette quotidienne, je vous propose une balade au marché de Noël à Valkenburg au Pays Bas. Valkenburg est une petite ville proche de Maastricht qui a la particularité d'avoir d'anciennes...

• Vla aux fraises, la crème dessert hollandaise

  22 mai 2021 ( #Crème, #fraises )

  Vla est une crème dessert originaire des Pays Bas. Il y a quelque années je vous ai déjà proposé une version au café caramélisé. Ici pour participer au défi tour d'Europe de Recettes de et proposer une recette des Pays Bas j'ai choisi de revisiter cette...

• Spaghetti all'amatriciana - Balade à Rome (3) le Tibre

  04 mai 2019 ( #cuisine italienne, #spaghetti, #pâtes, #tomates, #pancetta, #pecorino )

  Aujourd'hui je vous emmène en Italie avec ce plat de pâtes très facile à réaliser. Ma seule difficulté a été de choisir le type de pâtes car mon cœur a balancé entre ces spaghettis et des pennes. Les deux conviennent parfaitement, les pennes en font une...

• Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord

  08 juin 2020 ( #courgettes, #chèvre de Sainte Maure, #sarrasin, #gratin, #cuisine végétarienne )

  Les courgettes offrent une multitude de possibilité d'accommodement. Cette recette est une belle version de gratin parfumé par ce chèvre de Sainte Maure, fromage originaire de la Loire qui j'aime beaucoup. C'est un plat végétarien complet, puis qu'en...

• Boulettes de boeuf aux bamya - recette égyptienne - balade égyptienne (4) le temple de Louxor

  23 mars 2019 ( #boulettes, #boeuf, #gombos, #cuisine égyptienne, #voyage )

  Aujourd'hui je vous propose un plat que j'ai eu l'occasion de gouter lors de mon voyage en Egypte. Il me permet une nouvelle fois d'utiliser des gombos que je vous avais déjà fait découvrir au printemps de l'année dernière dans un plat grec le sauté de...

• Confiture de mangue au gingembre, rhum et citron vert - Cuba (2)

  29 juillet 2016 ( #confiture, #mangue, #voyage )

  Mes tartines vont me faire voyager cet hiver, grâce à cette confiture, bien exotique. En faisant cette confiture je n'y avais pas pensé mais en relisant mon article avant de partir en Norvège, ça à couler de source, la mangue et le rhum évoquent bien...

• Omelette asiatique à la vapeur - Balade thaïlandaise - le train Chang Mai Bangkok

  09 février 2021 ( #cuisine thaïlandaise, #oeuf, #omelette, #cuisine asiatique, #cuisine végétarienne )

  J'ai été séduite par cette cuisson à la vapeur pour cette omelette aux saveurs asiatiques. J'ai eu l'occasion de gouter à une préparation similaire lors de notre voyage en Thaïlande. Cette omelette servie dans un bol était proposée au petit déjeuner. Petit...

• Oeufs brouillés à la grecque - Grèce (5) Ile de Rhodes, Rhodes ville

  27 juillet 2016 ( #oeufs, #cuisine végétarienne, #voyage, #cuisine grecque )

  Dans le nord de la Grèce, on mange souvent des oeufs, repas rapide et bon marché. Ici,je vous propose une brouillade d'oeufs aux légumes méditerranéens et à la féta. j'ai accompagné ce plat de concombre râpé et assaisonné façon tzatziki et de galettes...

• Boulettes de poulet à la citronnelle - Vietnam (4) Mui Ne

  16 janvier 2016 ( #poulet, #boulette, #citronnelle, #nouilles, #soja, #chou romanesco, #cuisine asiatique )

  Chez nous, lorsque je cuis un poulet rôti, le morceau qui reste souvent dans le plat, c'est le blanc du poulet. C'est en effet, la partie du poulet que nous aimons le moins. Cette recette permet de l'utiliser. Ces boulettes sont parfumées à la citronnelle...

• Truffes au chocolat et spéculoos - le musée du chocolat à Bruges

  12 décembre 2018 ( #chocolat, #truffes, #voyage )

  Un Noël sans chocolat c'est bien impossible. Aujourd'hui je vous propose des truffes au chocolat noir enrobées de poudre de spéculoos. Ainsi je serai dans le thème de la deuxième partie de cet article puisque j'ai décidé une nouvelle fois de vous emmener...

• Gâteau aux oranges douces de Menton - balade à Menton

  23 février 2022 ( #oranges douces, #gâteau, #patisserie : tartes et gateaux )

  Lors de mon séjour à Menton, mes lectures culinaires se sont portées sur les spécialités mentonnaises. C'est ainsi que j'ai appris qu'outre le célèbre citron de Menton, un autre agrume était aussi star dans cette région, l'orange douce. Evidemment j'ai...

• Crème au vieux rhum et mangue poêlée - balade cubaine

  20 mars 2021 ( #crème, #rhum, #mangue, #desserts )

  En ce période où on commence à en avoir assez des fruits d'hiver et que les fruits de printemps se font attendre, on peut s'offrir le luxe de fruits exotiques, d'autant qu'ici ces mangues étaient vraiment bon marché. Ce dessert créé selon mon envie du...

• Raviolis au boeuf poêlés au beurre de sauge - balade italienne aux 5 Terres.

  05 juin 2022 ( #raviolis, #sauge, #beurre de sauge, #boeuf, #pâtes, #cuisine italienne )

  En mai, ma fille Daphné a passé une semaine en Italie. Avant d'aller en Toscane, elle a passé quelques jours aux Cinq Terres. Un endroit que j'ai vraiment envie de découvrir. Durant son séjour elle m'a envoyé des photos tant de paysages que bien sûr de...

• Coq au beaujolais

  17 novembre 2022 ( #coq, #beaujolais, #vin, #volaille )

  Une recette de coq au beaujolais, préparé l'an dernier en prévision de la publication ce jour de sortie de beaujolais nouveau. C'est un bon plat de cuisine française, un plat bien parfumé qui mijote. J'ai utilisé un beaujolais nouveau que l'on pourrait...

• Banh xeo

  02 février 2019 ( #banh xeo, #crêpe vietnamienne, #cuisine vietnamienne, #farine de riz, #voyage )

  Cette année la chandeleur est proche du nouvel an chinois, alors j'ai trouvé amusant de combiner les deux, une crêpe pour la Chandeleur et un plat asiatique en prévision du nouvel an chinois. Banh xéo est une crêpe vietnamienne à la farine de riz et au...

• Aubergine farcie au quinoa, champignons et fromage italien

  19 juillet 2021 ( #aubergine, #quinoa, #champignons, #cuisine végétarienne )

  La première fois que j'ai vu cette variété d'aubergine ronde c'était sur un marché en Sicile. Quand elle croise à nouveau mon chemin j'ai envie d'en acheter. La chair est un peu différente des aubergines longues, elle est plus blanche et plus sucrée....

• Lapin aux pruneaux - balades régionales

  15 février 2020 ( #lapin, #pruneaux, #cuisine du nord )

  Comme dans toute cuisine régionale, il y a bien souvent maintes façons de préparer un plat qui nous semble classique. Certains diront peut être qu'ils ne préparent pas ce plat de cette manière, c'est la même chose pour moi, j'en ai une autre version sous...

• Sangria canarienne - Tenerife

  04 août 2017 ( #apéritif, #boisson, #vin, #fruits, #sangria, #voyage )

  Je pense qu'il existe des dizaines de version de la sangria. Ces variantes sont apportées par le choix de vin blanc, rouge ou rosé, par les fruits qui la composent mais également par les alcools qui viennent donner leurs parfums. La sangria que je vous...

• Couscous de poisson à la semoule de maïs - Maroc (1) Fès

  19 juillet 2015 ( #couscous, #poisson, #semoule, #cuisine orientale )

  La semoule de maïs, encore un produit découvert dans mon magasin oriental. Cette semoule n'est pas celle utilisée pour la polenta. Elle est plus grosse et plus longue à cuire que la semoule de blé du couscous traditionnel. Bien sûr ce plat peut être réalisé...