750 grammes
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Les petits plats de Béa

Articles avec #dinde

Sandwich gyros comme à Athènes

8 Juin 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Puisqu'il est encore difficile de se rendre en Grèce, j'ai amené la Grèce dans mon assiette avec ces pains plats garnis de tzatzíki et de gyros de dinde. Le sandwich grec par excellence, celui qu'on peut trouver dans le quartier historique d'Athènes,...

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Couscous aux vermicelles et au jarret de dinde

11 Octobre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai préparé le poulet sénégalais aux vermicelles, je savais que je chercherai d'autres manières d'utiliser cette cuisson à la vapeur des vermicelles car nous les avons particulièrement aimés. C'est ainsi que j'ai imaginé ce couscous qui apparemment...

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Cuisse de dinde basquaise

19 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une nouvelle recette préparée simplement et en mobilité réduite. Pour plus de facilité j'ai opté pour un "one pot" où tout cuit en même temps. La cuisse de dinde rôtie au four sur un lit de tomates et de poivrons parfumés au piment d'Espelette....

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Dinde au sauternes et morilles

22 Décembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand je choisis de servir une dinde à Noël, je préfère la cuisiner en sauce plutôt que rôtie. C'est ainsi que l'année dernière j'ai choisi de servir des morceaux de dinde, mijotés dans une sauce parfumée au sauternes et pour rendre ce plat encore plus...

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Tajine de dinde aux poires et aux pruneaux

17 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai dans mon jardin un vieux poirier dont la variété serait des poires du curé, des poires à cuire uniquement. Pour les utiliser je suis toujours à la recherche d'idées nouvelles. Ce tajine m'a été inspiré par Zika qui sur son blog de cuisine bonoise...

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Cuisse de dinde laquée au miel de fleurs de pissenlit

28 Avril 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a deux ans je vous ai proposé une recette de miel de fleurs de pissenlit . Je l'ai utilisé à plusieurs reprises pour laquer des tartes aux fruits. Aujourd'hui c'est une version salée qui me permet de mettre à nouveau en valeur cette gelée subtilement...

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Burger-bagel à la dinde et à l'houmous de betterave

7 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose des bagels maison, garnis comme des burgers en version chaud/froid. Les pains sont tiédis, les escalopes de dinde panées sont grillées à la dernière minute et pour la partie fraîcheur, les pains sont tartinés d'un houmous à la betterave...

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Brochette de sot l'y laisse confit

4 Décembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour servir le chutney au kaki, j'ai choisi ces brochettes de sot l'y laisse confit. Ce type de viande confite dans la graisse de canard est bien parfumée et j'ai trouvé qu'elle accompagnait très bien ce chutney donnant à mon plat un mélange de sucré...

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CORDON BLEU A LA FOURME D'AMBERT

18 Avril 2018, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Pour commencer, j'aurai envie de dire qu'un cordon bleu en photo c'est pas très glamour, difficile de mettre en valeur ce pavé pané. Je me sens également un peu kamikaze en présentant ce genre de plat que l'on se représente souvent surgelé, baignant dans...

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Dinde farcie aux figues et à la sauge

24 Décembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

pour 10 à 12 personnes 1 dinde fermière de 4 kilos 150 g de figues sèches 3 branches de céleri 500 g de talon de jambon 4 échalotes 5 feuilles de sauge 1 cube de bouillon 20 tranches fines de lard nature 110 g de beurre sel et poivre Hacher les figues...

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