/image%2F1607978%2F20220615%2Fob_3061af_img-9404.JPG)
Cuisine & Voyages
/image%2F1607978%2F20220615%2Fob_71f47b_nouveau-dossier-5-7.jpg)
/image%2F1607978%2F20220327%2Fob_3a5448_nouveau-dossier-5-5.jpg)
Voici un petit récapitulatif de recettes de cuisine portugaise disponibles sur ce blog. Vous y trouverez des salades avec les haricots cornilles, ces petits haricots à œil noir, des plats de morue, on dit qu'il existe au Portugal autant de plats de morue...
/image%2F1607978%2F20210824%2Fob_406f23_img-0483.JPG)
Lors de notre séjour au Portugal durant l'été 2019 j'ai rapporté un livre de cuisine écrit en portugais. Même si je ne parle pas cette langue je n'avais aucun doute pour son utilisation on peut toujours s'aider d'un traducteur pour ce qu'on ne comprend...
/image%2F1607978%2F20210611%2Fob_7cba9e_img-9210.JPG)
Ces petites ailes sont toujours agréables à grignoter à condition de ne pas rechigner à manger avec les doigts, car ici pour se régaler pas de chichi. Elles présentent un autre avantage, la diversité de l'accommodement. Il suffit de changer quelques épices...
/image%2F1607978%2F20191111%2Fob_12bf6a_img-1550.JPG)
La cataplana est un plat de poisson qui cuit dans un plat à cataplana, une sphère qui permet de cuire tous les ingrédients à l'étouffée. C'est très diététique et parfumé. Aujourd'hui je vous propose une version qui allie fruits de mer et poissons. Je...
/image%2F1607978%2F20191111%2Fob_60959b_img-1511.JPG)
C'est le dessert emblématique du Portugal. Des petites tartelettes feuilletées garnies d'une crème à la vanille et au sirop de sucre. Bien souvent une seule par personne ne suffit pas tant elles se grignotent avec gourmandise. Pour 12 pasteis 1 rouleau...
/image%2F1607978%2F20210208%2Fob_c072a3_img-5633.JPG)
Il existe différentes versions de feijoada. Celle que je vous propose aujourd'hui est originaire du Portugal et serait la recette originelle exportée par la suite en Amérique du Sud par les portugais. C'est un plat aux haricots rouges riche en viande,...
/image%2F1607978%2F20200915%2Fob_86938d_img-1104.JPG)
Je vous ai déjà proposé une salade aux cornilles, ces haricots avec un œil noir que j'achète en boutique orientale. C'était une salade portugaise à la morue découverte lors de notre séjour dans le sud du Portugal. Ici j'ai repris cette base en y ajoutant...
/image%2F1607978%2F20191101%2Fob_f4e194_img-1323.JPG)
Aujourd'hui je vous emmène au Portugal avec cette recette de morue qui m'a été racontée par l'un des animateur de notre hôtel durant notre séjour en Algarve l'été dernier. Igor aime également cuisiner et nous avons eu plusieurs conversations tournant...
/image%2F1607978%2F20190901%2Fob_f19b44_img-0006.JPG)
L'une des spécialités découverte lors de mon séjour au Portugal c'est le poulet grillé assaisonné de piri piri. Le piri piri est un piment fort que l'on trouve en poudre ou en version liquide. J'ai également rapporté de ce voyage du sel de mer parfumé...
/image%2F1607978%2F20190417%2Fob_fec2ff_img-6868.JPG)
Avant de partir au Portugal j'avais dans l'idée qu'il existait autant de plats de morue que de jours de l'année, depuis j'ai appris que les portugais en comptent plus de 1000, chaque famille a sa version ce qui permet de décliner à l'infini chaque recette....
/image%2F1607978%2F20190809%2Fob_af1749_img-9524.JPG)
Aujourd'hui je vous propose la salade phare de mes vacances au Portugal. C'est un plat typiquement portugais. Il en existe diverses versions, avec uniquement des pois chiches ou uniquement des haricots parfois la morue est accompagnée de crevettes. C'est...
/image%2F1607978%2F20190804%2Fob_dafa00_img-9425.JPG)
La Cataplana est le plat emblématique du sud du Portugal. Parfois aux poissons et aux fruits de mer ou en version terre mer où des coquillages se mêlent à des petits morceaux de viande de porc ou de volaille, la cataplana peut aussi être composée uniquement...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
