Curry thaï rouge de poisson au lait de coco - balade Thaïlandaise à Bangkok

Avec ce plat composé à ma façon, on se dirige vers la Thaïlande.

Du poisson cuit dans une sauce crémeuse au lait de coco, parfumée d'une touche de pâte de curry rouge avec des petits légumes, carottes et petits pois. Ce curry rouge est doux et parfumé.

C'est un plat simple et rapide à réaliser.

Pour l'accompagner, du riz basmati, parfumé de graines et d'huile de sésame. Je ne sais pas comment vous cuisez votre riz. Personnellement jusqu'à présent je portais une casserole d'eau salée à ébullition et j'y cuisais le riz quelque soit sa variété. hors mis bien sur les risotto.

Cette fois ci après la lecture d'un article sur Papilles et pupilles, j'ai essayé la cuisson au micro ondes et j'en ai été très satisfaite. Je me demande si je sortirai encore une casserole à l'avenir.

Je vous expliquerai ma technique à la suite de la recette du curry.

Pour 2 personnes

300 g de filet de poisson (truite rose et merlan pour moi)

1 échalote

1 gousse d'ail

1 carotte

1 poignée de petits pois surgelés

20 cl de lait de coco

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

3 cuillères à café de pâte de curry

sel et poivre

coriandre fraiche

ciboule

Pour le riz

1 tasse de riz basmati

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

1 cuillère à soupe de graines de sésame

sel

Peler la carotte et la couper en fins bâtonnets.

Peler l'échalote et l'émincer, faire de même avec la gousse d'ail.

Dans une sauteuse, chauffer l'huile de tournesol et y faire revenir l'échalote et l'ail  puis ajouter la carotte, les petits pois, la pâte de curry, 1/2 verre d'eau, couvrir et laisser cuire 5 minutes.

Attention à la variété de pâte de curry, elle peut être parfois très pimentée, la tester en la goutant  avant de l'utiliser et adapter la quantité en fonction de sa force, la mienne était douce je n'ai pas hésité à en mettre.

Verser le lait de coco, poursuivre la cuisson 5 minutes puis ajouter les filets de poisson coupés en morceaux et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes selon l'épaisseur des cubes de poisson.

Saler et poivrer.

Servir en parsemant de coriandre fraiche et ciboule émincée.

Pour la cuisson du riz au micro ondes.

Doser le riz avec une tasse à café ou un verre à moutarde selon votre habitude.

Mettre le riz dans un saladier qui supporte bien le passage prolongé au micro ondes, verser dessus de l'eau 2 tasses d'eau pour 1 tasse de riz. 

Cuire à pleine puissance (900 W chez moi) pendant 15 minutes à découvert.

Assaisonner en fin de cuisson.

Puis ajouter les graines de sésame et l'huile de sésame.

(Parfois il est recommandé de rincer le riz avant la cuisson, j'avoue ne pas avoir cette habitude et avoir oublié de le faire encore cette fois-ci)

Balade thaïlandaise à Bangkok

Je vous emmène virtuellement dans le quartier chinois de Bangkok, au marché puis en balade fluvial sur le Chao Phraya, fleuve de Bangkok

Le temple Wat Arun, temple bouddhiste incrusté d'éclats de porcelaine.

Comments

[Marion]

Un beau curry bien appétissants et riche en saveur ! Quelle bonne idée d'utiliser du poisson, ça change et c'est une façon facile de l'inclure dans un repas.

[patissi-patatta]

Humm ! j'adore ! Quelles jolies photos. Bises

[Cooking Julia]

Très beau curry qui me tente bien ! Je publie aujourd’hui un plat qui ressemble au tien, mais sans poisson... Bises

[zika]

Magnifique ton plat et fait très envie, de belles images que tu nous montres , c'est super de pouvoir voyager ainsi, je pense que c'est ok pour les mails, juste il faut se réinscrire, bisous ma Béa

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je vais aller voir bisous

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Oooh lala il fait bien envie ton p'tit plat, avec toutes ses saveurs exotiques mes papilles sont prêtes à embarquer pour ce voyage gustatif !!!
Belle journée Béa. Bizh. Viviane
PS : Effectivement des plus pratique ce mode de cuisson du riz au micro ondes, je n'ai jamais testé mais l'idée est à retenir sans faute :-)

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est vraiment pratique moins de vaisselle également bonne soirée Viviane

[Natalia]

Miam ! Que j'aime ça ! J'adore la cuisine thaï.
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tu as raison ce plat est très bon bisous

[thithoad]

une jolie recette et de très jolies photos
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Annyvonne

[PAQUEREAU]

Super recette. Merci beaucoup

[delphine]

Un beau voyage culinaire que tu nous proposes
Merci

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

avec plaisir

[la cuisine de Poupoule]

Oh voilà un bon curry que tu nous ^propose. merci pour cette belle balade
Bonne journée
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Ce plat est excellent bonne soirée Christelle bisous

[PAQUEREAU]

Bravo pour la recette , une valeur sûre. C’est tellement pratique est tellement bon. .🥘🍜
Un grand merci pour le voyage. 🌝🌝Les photos sont sublimes.👏
Flo🌷

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Flo c'est avec plaisir bonne soirée

[Chantal]

C est une belle recette qui fait voyager, un plat plein de saveurs
Je note la méthode de cuisson du riz au four micro onde
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui je la trouve bien pratique également bonne soirée

[corinnette]

un bon plat comme je les aimes merci pour cette jolie balade
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

moi aussi parfumé et somme toute léger bonne soirée