Top articles

• Dimlama, ragoût ouzbek - Ouzbékistan - Samarcande (1)

  21 septembre 2018 ( #cuisine ouzbeke, #chou, #courgette, #tomate, #carottes, #voyage )

  Une fois de plus j'ai reproduit un plat découvert lors de notre voyage en Ouzbékistan. C'est une sorte de ragout de légumes et de viande de bœuf qui cuit à l'étouffée dans un plat en terre muni d'un couvercle. On y utilise les légumes de saison, ainsi...

• Sandwich gyros comme à Athènes

  08 juin 2021 ( #gyros, #tzatziki, #cuisine grecque, #dinde, #pain )

  Puisqu'il est encore difficile de se rendre en Grèce, j'ai amené la Grèce dans mon assiette avec ces pains plats garnis de tzatzíki et de gyros de dinde. Le sandwich grec par excellence, celui qu'on peut trouver dans le quartier historique d'Athènes,...

• Beignets de morue sauce aïoli et ragout de pommes de terre à la tomate - Balade portugaise en Algarve (3) - la réserve naturelle de Sapa

  19 août 2019 ( #morue, #aïoli, #poisson, #pommes de terre )

  Nous aimons tous les deux la morue et j'avais préparé ce plat avant notre voyage au Portugal. Avec l'expérience de ce séjour je peux vous dire qu'il est tout à fait en adéquation avec la cuisine portugaise. Avant de partir j'avais dans l'idée qu'il existant...

• Raviolis au citron - balade au village perché de Sainte Agnès

  26 mars 2022 ( #raviolis, #citron, #ricotta, #pâtes fraiches )

  Pendant nos vacances à Menton, nous sommes allés nous balader dans les villages perchés. Nous avons commencé par Sainte Agnès. Le midi nous avons déjeuné dans une auberge réputée pour sa cuisine du sanglier. Mais ce jour là le plat du jour était des ravioles...

• Brioche à la crème fraîche - balade capverdienne

  27 mars 2019 ( #brioche, #crème fraîche, #boulange, #petit déjeuner, #voyage )

  Dans la série "boulange", pour un petit déjeuner gourmand, je vous présente cette brioche qui ne contient ni beurre ni œuf. Elle est bien parfumée de fleur d'oranger, de miel et de rhum. J'ai utilisé un rhum rapporté de Cap Vert. A mon habitude j'ai préparé...

• Menu asiatique pour le nouvel an chinois

  24 janvier 2020 ( #cuisine asiatique, #nem, #crabe, #nouille, #crevettes, #pak choi, #voyage )

  Alors qu'il y a déjà beaucoup de recettes asiatiques sur ce blog (il suffit de taper "cuisine asiatique" dans le moteur de recherche pour les retrouver), je n'avais pas prévu de plats asiatiques pour ces jours ci. C'était sans compter sur l'incitation...

• Potjevleesch - balade régionale à Lille

  30 août 2020 ( #cuisine du nord, #cuisine régionale, #terrine, #veau, #porc, #poulet, #lapin, #bière )

  Ce plat au nom imprononçable est un pilier de la cuisine de ma région. D'origine flamande, cette terrine est composée de 4 viandes blanches : porc, lapin, veau et poulet. Selon la recette, ces viandes cuisent en terrine dans du vin blanc ou dans de la...

• La fouace aveyronnaise - balade au moulin de la Borie sur le Causse Méjean

  18 août 2021 ( #brioche, #boulange, #Aveyron, #voyage )

  Cet été nous avons passé une semaine en Lozère à quelques kilomètres de l'Aveyron où d'ailleurs nous allions faire nos courses. C'est à la boulangerie de Séverac le Château dans l'Aveyron, que j'ai découvert cette fouace, une brioche parfumée à la fleur...

• Tourteau aux trois mayonnaises - balade dans les remparts de Boulogne sur Mer

  11 juillet 2021 ( #crabe, #tourteau, #mayonnaise )

  Juillet est la pleine saison des tourteaux. Lorsque que nous allons en Bretagne, nous aimons parfois mangé au Crabe Marteau de Lorient, un restaurant spécialisé en crabe et araignée de mer et dont la particularité est de mettre à disposition des maillets...

• Ndambé, le ragout sénégalais aux haricots cornille et au boeuf - balade sénégalaise

  04 mars 2022 ( #haricots cornille, #boeuf, #piment, #cuisine sénégalaise )

  Aujourd'hui on s'évade au soleil et vers l'exotisme avec ce plat sénégalais, mijoté, épicé, savoureux et réconfortant. Ndambé est le nom wolof de ce ragout à base d'haricots cornille, ces petits haricots à œil noir appelés niébé en Afrique ou pois à vache,...

• Tarte aux pommes de terre et brie de Meaux - balade régionale en Seine et Marne, Meaux

  25 septembre 2020 ( #tarte salée, #brie de Meaux, #pommes de terre, #cuisine végétarienne, #voyage )

  Voici le genre de dîner que j'aime mettre sur ma table. Une bonne pâte maison aux graines de lin, quelques pommes de terre et un morceau de bon brie de Meaux de qualité auquel on ajoute un appareil à quiche et voilà une petite tarte prête en un tour de...

• Cappellici di zucca - balade italienne à Ferrara

  22 novembre 2019 ( #ravioli, #courge, #cuisine italienne, #cuisine végétarienne, #voyage )

  J'aime me transformer en mama italienne en confectionnant des pâtes maison. Certes ça prend du temps, mais le résultat en vaut la peine. 1 courge butternut 3 à 4 branches de thym 1 gousse d'ail huile d'olive Pour la pâte 200 g de farine 100 g de semoule...

• Salade portugaise à la morue - Balade portugaise en Algarve (2) le sentier du littoral

  15 août 2019 ( #morue, #pois chiches, #haricots oeil noir, #salade, #cuisine portugaise )

  Aujourd'hui je vous propose la salade phare de mes vacances au Portugal. C'est un plat typiquement portugais. Il en existe diverses versions, avec uniquement des pois chiches ou uniquement des haricots parfois la morue est accompagnée de crevettes. C'est...

• Tiramisu café-noisette et genièvre - Balade à Wambrechies

  07 septembre 2017 ( #desserts, #fromage blanc, #tiramisu, #café, #noisettes, #voyage )

  L'idée a germé à l'ouverture de ce paquet de café parfumé à la noisette. Quand j'en ai senti l'arôme, j'ai eu tout de suite envie de tiramisu. Ca tomber mal. Je venais juste de rentrer d'Oléron et entre les petits restos à deux, les spécialités locales...

• Samsa, le samoussa ouzbek - Ouzbékistan - les fours à samsa, scènes de vie

  28 septembre 2018 ( #cuisine ouzbek, #samoussa, #boeuf, #oignon, #voyage )

  Depuis mon retour d'Ouzbékistan, je vous propose régulièrement des plats ouzbeks. C'est toujours un plaisir pour moi d'essayer de reproduire les plats découverts lors de mon voyage. La cuisine ouzbek est simple et elle m'a régalée. Aujourd'hui je vous...

• Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton

  27 février 2022 ( #citron de Menton, #citron, #veau )

  Je ne pouvais pas rentrer de Menton sans avoir dans mes bagages quelques agrumes. Outre les oranges douces, j'ai rapporté également de beaux citrons. Et aujourd'hui, j'ai choisi de partager une recette que j'ai cuisinée durant mes vacances. Je n'avais...

• Potée à l'andouille et chou kale - Balade régionale, la mare à Goriaux

  23 novembre 2018 ( #andouille, #chou kale, #carottes, #navets, #patates douces, #pommes de terre, #bouillon )

  Des andouilles je pense qu'il y en a dans chaque région. Je parle de saucisses bien entendu …, Enfin l'andouille dont je vous parle aujourd'hui est produite par un charcutier près de chez moi, une andouille régionale pleine de bonne viande et peu grasse....

• Couscous de Trapani - balade sicilienne à Trapani

  04 octobre 2020 ( #couscous, #couscous de Trapani, #cuisine sicilienne, #cuisine italienne, #couscous de poisson, #voyage )

  Aujourd'hui je vous propose un couscous sicilien, le couscous de Trapani que j'ai eu l'occasion de découvrir lors de notre séjour en Sicile en 2014. Il est l'héritage de la présence arabe dans l'île entre le IXe et le XIe siècle après JC. Appelé Cùscusu...

• Sandwich au Pastrami

  01 mai 2021 ( #sandwich, #pastrami, #coleslaw, #cuisine américaine )

  Comme l'article que je vous propose aujourd'hui n'a rien à voir avec le 1er mai, Je commence par vous offrir ces quelques brins de muguet de mon jardin pour vous souhaitez un bon1er mai, quelques brins de bonheur. Le sandwich au pastrami est une spécialité...

• Chicken Kofta - balade indienne

  18 octobre 2021 ( #poulet, #boulettes, #garam massala, #lentilles, #yaourt, #cuisine indienne, #voyage )

  Ces chicken kofta sont des boulettes de poulet parfumées à la coriandre, au gingembre et garam massala, un plat aux saveurs indiennes à servir avec une petite sauce au yaourt citronnée qui apporte une touche, de fraîcheur . C'est très bon et vite préparé,...

• La flaune - balade aveyronnaise à Vimenet, village médiéval

  05 septembre 2021 ( #tarte, #flan, #faisselle, #lait de brebis, #patisserie : tartes et gateaux, #Aveyron, #voyage )

  Lors de nos vacances en Lozère, nous avons fait quelques incursions en Aveyron, département limitrophe. J'y ai découvert ce dessert dans un petit restaurant de campagne, Le Lou Paouzadou à Buziens à côté de Séverac le Château. Après un bon aligot accompagné...

• Bouyourdi, la féta rôtie à la chypriote - balade à Chypre

  27 juin 2022 ( #féta, #origan, #piment d'Espelette, #cuisine chypriote, #cuisine grecque, #cuisine végétarienne )

  La féta rôtie c'est vraiment bon et l'allié idéal des repas d'été. Après cette version libanaise au zaatar, je vous propose cette autre version d'un autre pays proche du Liban, Chypre, une île magnifique à l'influence tant grecque que turque. Ici la féta...

• Kefta - balade égyptienne (7) - Kom Ombo et Assouan

  12 avril 2019 ( #viande hachée, #boulettes, #brochettes, #kefta, #cuisine égyptienne, #voyage )

  Les k eftas font partie intégrante de la cuisine du Moyen Orient. On les retrouve donc également dans la cuisine égyptienne. Ici je les ai accompagnées de riz et pâtes mêlés recette égyptienne également dont je vous ai déjà parlé ICI . Pour 4 personnes...

• Pad thaï - balade thaïlandaise en vélo à Chang Mai

  31 octobre 2020 ( #cuisine thaïlandaise, #nouilles de riz, #poulet, #crevettes, #tamarin )

  C'est la recette traditionnelle thaïlandaise, des nouilles de riz sautées et très parfumées. Comme pour beaucoup de plats traditionnels il existe différentes variantes surtout liées aux habitudes familiales. On peut lire également des recettes de nouilles...

• Pilons de poulet tandoori au four - balade indienne

  01 octobre 2020 ( #cuisine indienne, #poulet, #tandoori, #volaille, #voyage )

  La cuisine indienne est réputée pimentée et le poulet tandoori fait partie de ces plats très piquants surtout quand on utilise un mélange d'épices spécial tandoori. Personnellement, j'aime la saveur des épices mais pas quand elles sont supplantées par...