Top articles

• Cappellici di zucca - balade italienne à Ferrara

  22 novembre 2019 ( #ravioli, #courge, #cuisine italienne, #cuisine végétarienne, #voyage )

  J'aime me transformer en mama italienne en confectionnant des pâtes maison. Certes ça prend du temps, mais le résultat en vaut la peine. 1 courge butternut 3 à 4 branches de thym 1 gousse d'ail huile d'olive Pour la pâte 200 g de farine 100 g de semoule...

• Salade portugaise à la morue - Balade portugaise en Algarve (2) le sentier du littoral

  15 août 2019 ( #morue, #pois chiches, #haricots oeil noir, #salade, #cuisine portugaise )

  Aujourd'hui je vous propose la salade phare de mes vacances au Portugal. C'est un plat typiquement portugais. Il en existe diverses versions, avec uniquement des pois chiches ou uniquement des haricots parfois la morue est accompagnée de crevettes. C'est...

• Tiramisu café-noisette et genièvre - Balade à Wambrechies

  07 septembre 2017 ( #desserts, #fromage blanc, #tiramisu, #café, #noisettes, #voyage )

  L'idée a germé à l'ouverture de ce paquet de café parfumé à la noisette. Quand j'en ai senti l'arôme, j'ai eu tout de suite envie de tiramisu. Ca tomber mal. Je venais juste de rentrer d'Oléron et entre les petits restos à deux, les spécialités locales...

• Samsa, le samoussa ouzbek - Ouzbékistan - les fours à samsa, scènes de vie

  28 septembre 2018 ( #cuisine ouzbek, #samoussa, #boeuf, #oignon, #voyage )

  Depuis mon retour d'Ouzbékistan, je vous propose régulièrement des plats ouzbeks. C'est toujours un plaisir pour moi d'essayer de reproduire les plats découverts lors de mon voyage. La cuisine ouzbek est simple et elle m'a régalée. Aujourd'hui je vous...

• Escalope de veau au citron de Menton - balade à Menton

  27 février 2022 ( #citron de Menton, #citron, #veau )

  Je ne pouvais pas rentrer de Menton sans avoir dans mes bagages quelques agrumes. Outre les oranges douces, j'ai rapporté également de beaux citrons. Et aujourd'hui, j'ai choisi de partager une recette que j'ai cuisinée durant mes vacances. Je n'avais...

• Potée à l'andouille et chou kale - Balade régionale, la mare à Goriaux

  23 novembre 2018 ( #andouille, #chou kale, #carottes, #navets, #patates douces, #pommes de terre, #bouillon )

  Des andouilles je pense qu'il y en a dans chaque région. Je parle de saucisses bien entendu …, Enfin l'andouille dont je vous parle aujourd'hui est produite par un charcutier près de chez moi, une andouille régionale pleine de bonne viande et peu grasse....

• Couscous de Trapani - balade sicilienne à Trapani

  04 octobre 2020 ( #couscous, #couscous de Trapani, #cuisine sicilienne, #cuisine italienne, #couscous de poisson, #voyage )

  Aujourd'hui je vous propose un couscous sicilien, le couscous de Trapani que j'ai eu l'occasion de découvrir lors de notre séjour en Sicile en 2014. Il est l'héritage de la présence arabe dans l'île entre le IXe et le XIe siècle après JC. Appelé Cùscusu...

• Sandwich au Pastrami

  01 mai 2021 ( #sandwich, #pastrami, #coleslaw, #cuisine américaine )

  Comme l'article que je vous propose aujourd'hui n'a rien à voir avec le 1er mai, Je commence par vous offrir ces quelques brins de muguet de mon jardin pour vous souhaitez un bon1er mai, quelques brins de bonheur. Le sandwich au pastrami est une spécialité...

• Chicken Kofta - balade indienne

  18 octobre 2021 ( #poulet, #boulettes, #garam massala, #lentilles, #yaourt, #cuisine indienne, #voyage )

  Ces chicken kofta sont des boulettes de poulet parfumées à la coriandre, au gingembre et garam massala, un plat aux saveurs indiennes à servir avec une petite sauce au yaourt citronnée qui apporte une touche, de fraîcheur . C'est très bon et vite préparé,...

• La flaune - balade aveyronnaise à Vimenet, village médiéval

  05 septembre 2021 ( #tarte, #flan, #faisselle, #lait de brebis, #patisserie : tartes et gateaux, #Aveyron, #voyage )

  Lors de nos vacances en Lozère, nous avons fait quelques incursions en Aveyron, département limitrophe. J'y ai découvert ce dessert dans un petit restaurant de campagne, Le Lou Paouzadou à Buziens à côté de Séverac le Château. Après un bon aligot accompagné...

• Bouyourdi, la féta rôtie à la chypriote - balade à Chypre

  27 juin 2022 ( #féta, #origan, #piment d'Espelette, #cuisine chypriote, #cuisine grecque, #cuisine végétarienne )

  La féta rôtie c'est vraiment bon et l'allié idéal des repas d'été. Après cette version libanaise au zaatar, je vous propose cette autre version d'un autre pays proche du Liban, Chypre, une île magnifique à l'influence tant grecque que turque. Ici la féta...

• Kefta - balade égyptienne (7) - Kom Ombo et Assouan

  12 avril 2019 ( #viande hachée, #boulettes, #brochettes, #kefta, #cuisine égyptienne, #voyage )

  Les k eftas font partie intégrante de la cuisine du Moyen Orient. On les retrouve donc également dans la cuisine égyptienne. Ici je les ai accompagnées de riz et pâtes mêlés recette égyptienne également dont je vous ai déjà parlé ICI . Pour 4 personnes...

• Pad thaï - balade thaïlandaise en vélo à Chang Mai

  31 octobre 2020 ( #cuisine thaïlandaise, #nouilles de riz, #poulet, #crevettes, #tamarin )

  C'est la recette traditionnelle thaïlandaise, des nouilles de riz sautées et très parfumées. Comme pour beaucoup de plats traditionnels il existe différentes variantes surtout liées aux habitudes familiales. On peut lire également des recettes de nouilles...

• Pilons de poulet tandoori au four - balade indienne

  01 octobre 2020 ( #cuisine indienne, #poulet, #tandoori, #volaille, #voyage )

  La cuisine indienne est réputée pimentée et le poulet tandoori fait partie de ces plats très piquants surtout quand on utilise un mélange d'épices spécial tandoori. Personnellement, j'aime la saveur des épices mais pas quand elles sont supplantées par...

• Brochette de lotte marinée aux algues et risotto aux tomates confites - balade bretonne : les abers

  02 août 2020 ( #lotte, #poivron, #risotto, #riz, #tomates confites, #poisson, #voyage )

  Une assiette plutôt dominicale avec cette brochette de lotte marinée à l'huile d'olive et un mélange spécial grillade (algues, herbes de provence, oignon origan,persil fleur de sel), un risotto parfumé de tomates confites et quelques lanières de légumes...

• Bouchées roulées de saumon aux algues, purée de pommes de terre et chou fleur au kari gosse - balade bretonne à Rennes (2)

  30 novembre 2021 ( #saumon, #algues, #nori )

  Aujourd'hui on retourne en Bretagne. Cet automne, en allant en Bretagne nous avons fait une escale à Rennes, une très jolie ville aux maisons à pans de bois et aux hôtels particuliers en pierre. Le midi nous avons déjeuné dans une jolie brasserie, le...

• Pita grecque, tzatziki- Grèce (1) Ile de Kos

  28 juin 2015 ( #pita, #concombre, #pain, #cuisine grecque )

  Ce repas est l'occasion de feuilleter un album photos de Grèce, sur l'île de Kos, photos que l'on retrouve à la fin de cette recette. Comme promis, à ma coiffeuse je publie ces photos avant son départ pour l'île de Kos. Pour 4 personnes 4 pains pita 300...

• Focaccia à la farine bio bise et à la ratatouille au four - balade lozérienne à Nimes le Vieux sur le Causse Méjean

  28 août 2021 ( #focaccia, #ratatouille, #tarte salée, #pizza, #apéritif dinatoire, #cuisine végétarienne )

  Comme vous pouvez le voir la ratatouille cuite au four m'aura accompagnée tout l'été. Cette fois ci elle m'a servie à garnir une focaccia d'un moelleux, je ne vous dis pas elle est magnifiquement délicieuse. J'ai pris la recette chez Marion Marmotte cuisine...

• Raie à la coriandre, écrasée de pommes de terre - balade régionale sur la Côte d'Opale : Calais

  20 septembre 2020 ( #raie, #poisson, #coriandre )

  Bien sûr il faut aimer la raie pour apprécier ce plat. Elle pourrait faire des adeptes, surtout pour ceux qui n'aiment pas rencontrer une arête en mangeant du poisson. Ici quand le cartilage est retiré ce poisson se mange sans crainte. Elle revient régulièrement...

• NAANS AU FROMAGE - L'INDE - BENARES

  16 octobre 2017 ( #cuisine indienne, #pain, #boulange, #voyage )

  La première chose que j'aurais envie de vous dire c'est lancez vous, n'hésitez surtout pas. Ces naans sont très faciles à réaliser et tellement bons. Je dois dire que j'étais vraiment fière de moi et pourtant je n'ai eu aucune difficulté à les réaliser...

• HOT DOG A LA CHOUCROUTE - Noël à Bruxelles

  06 décembre 2017 ( #sandwich, #street food, #choucroute, #saucisse, #hot dog, #pain, #boulange )

  En cette période de marché de Noël, je vous propose un sandwich typique des marchés de Noël d'Europe de Nord. On les retrouve en Allemagne, mais j'ai eu l'occasion d'en commander également à une échoppe du marché de Noël de Bruges. La conception est simple,...

• Aioli au saumon et aux légumes d'hiver - balade à Isle sur la Sorgue

  11 mars 2022 ( #saumon, #aïoli, #légumes, #poisson, #légumes d'hiver )

  Durant nos vacances d'hiver, après une escale à Avignon, nous avons repris la route en direction de Menton en faisant une étape touristique à L'Isle sur la Sorgue. Le midi nous avons déjeuné dans une brasserie où le plat du jour était un aïoli. Ca faisait...

• Filet de merlan au beurre d'ail et betteraves rouges rôties

  21 juillet 2021 ( #merlan, #beurre d'ail, #betteraves rouges, #betteraves rôties )

  N'allez pas penser que j'ai préparé ici des filets de merlan parce que j'ai souvent en commentaires qu'il vous est difficile de servir chez vous des poissons entiers à cause des arêtes et tutti quanti. Personnellement j'aime les poissons entiers, il est...

• Pralines roses maison - Balade lyonnaise (2) Le Vieux Lyon

  10 juin 2019 ( #praline rose, #amande, #noisette, #bonbon, #voyage )

  Lors de notre séjour à Lyon, j'avais dans l'idée de rapporter des pralines roses mais le prix m'a bien vite freinée. Certes j'étais dans la zone touristique du Vieux Lyon, mais 12 € pour un petit paquet de 200 g, je vous laisse me dire ce que vous en...

• La pichade - balade dans les villages perchés de Menton, Gorbio

  19 mars 2022 ( #oignon, #tomates, #tarte salée )

  La pichade est la pissaladière mentonnaise, une pâte levée couverte d'une préparation aux oignons et tomates, relevée d'anchois, d'olives noires et d'ail en chemise. Je l'ai découverte lors de notre séjour à Menton et en ai acheté pratiquement tous les...