Top articles

• Sauce mojo rouge suave - balade au Gran Canaria, Las Palmas

  02 septembre 2022 ( #mojo rouge, #sauce, #cuisine canarienne, #voyage )

  Les sauces mojo sont une spécialité des îles Canaries. Je vous ai déjà proposé la sauce mojo verte ICI. Celle-ci accompagne souvent le poisson alors que la mojo rouge est servie avec de la viande ou des petites pommes de terre ridées, des pommes de terre...

• HOT DOG A LA CHOUCROUTE - Noël à Bruxelles

  06 décembre 2017 ( #sandwich, #street food, #choucroute, #saucisse, #hot dog, #pain, #boulange )

  En cette période de marché de Noël, je vous propose un sandwich typique des marchés de Noël d'Europe de Nord. On les retrouve en Allemagne, mais j'ai eu l'occasion d'en commander également à une échoppe du marché de Noël de Bruges. La conception est simple,...

• Escalope de porc à l'berdouille - balade belge à Mons

  26 novembre 2022 ( #escalopes de porc, #berdouille, #estragon, #échalote, #sauce ravigote, #cuisine belge, #Voyage )

  Ce titre vaut bien une explication. C'est une spécialité belge, montoise, une spécialité de la ville de Mons. C'est une sauce relevée à la moutarde et au vinaigre et parfumée de moutarde, cornichons et échalotes. L'histoire trouvée sur le site Visitmons...

• Aioli au saumon et aux légumes d'hiver - balade à Isle sur la Sorgue

  11 mars 2022 ( #saumon, #aïoli, #légumes, #poisson, #légumes d'hiver )

  Durant nos vacances d'hiver, après une escale à Avignon, nous avons repris la route en direction de Menton en faisant une étape touristique à L'Isle sur la Sorgue. Le midi nous avons déjeuné dans une brasserie où le plat du jour était un aïoli. Ca faisait...

• Filet de merlan au beurre d'ail et betteraves rouges rôties

  21 juillet 2021 ( #merlan, #beurre d'ail, #betteraves rouges, #betteraves rôties )

  N'allez pas penser que j'ai préparé ici des filets de merlan parce que j'ai souvent en commentaires qu'il vous est difficile de servir chez vous des poissons entiers à cause des arêtes et tutti quanti. Personnellement j'aime les poissons entiers, il est...

• Pralines roses maison - Balade lyonnaise (2) Le Vieux Lyon

  10 juin 2019 ( #praline rose, #amande, #noisette, #bonbon, #voyage )

  Lors de notre séjour à Lyon, j'avais dans l'idée de rapporter des pralines roses mais le prix m'a bien vite freinée. Certes j'étais dans la zone touristique du Vieux Lyon, mais 12 € pour un petit paquet de 200 g, je vous laisse me dire ce que vous en...

• La pichade - balade dans les villages perchés de Menton, Gorbio

  19 mars 2022 ( #oignon, #tomates, #tarte salée )

  La pichade est la pissaladière mentonnaise, une pâte levée couverte d'une préparation aux oignons et tomates, relevée d'anchois, d'olives noires et d'ail en chemise. Je l'ai découverte lors de notre séjour à Menton et en ai acheté pratiquement tous les...

• Aubergine farcie à la salade de carottes (recette ouzbeke) - Samarcande (2) la place du Régistan - les marchés en Ouzbékistan

  19 octobre 2018 ( #cuisine ouzbeke, #aubergine, #carottes, #salade, #entrée, #voyage )

  Il y a un petit moment que je ne vous ai proposé une recette ouzbeke et pourtant j'en ai encore quelques unes qu'il me plairait de partager. Celle d'aujourd'hui mes papilles l'ont découverte en France. J'avais repéré ce plat sur un marché à Samarcande...

• Crèmes brûlées aux abricots (au lait concentré sucré) - balade régionale à l'Abbaye de Vaucelles

  22 mars 2025 ( #crème brûlée, #abricots, #lait concentré, #crème, #dessert, #dessert fruité )

  Une nouvelle version de crème brûlée fruitée, délicieuse dont la particularité est l'utilisation de lait concentré sucré. Mélangé avec de la crème fleurette, ce lait concentré sucré ne sucre pas cette crème avec excés. C'est un très bon dessert facile...

• Panna cotta à l'hibiscus - balade africaine

  07 février 2021 ( #hibiscus, #bissap, #karkadé, #panna cotta, #crème, #dessert, #agar agar )

  Bissap au Sénégal Karkadé en Egypte Ces fleurs d'hibiscus ont une saveur acidulée qui ici accompagne bien agréablement la saveur vanillée des panna cotta. C'est un dessert léger, peu sucré et bien frais que vous pourriez servir à la fin de votre repas...

• Choux à la mousse de fraises - Balade Picarde - La fête médiévale Jeanne Hachette à Beauvais

  01 juillet 2018 ( #choux, #fraises, #mousse, #desserts, #voyage )

  Quand je fais des petits choux, je ne lésine pas sur la quantité car j'ai constaté qu'ils se congelaient très bien. Comme ils sont neutres, ni salés ni sucrés je les utilise autant en les farcissant d'une préparation salée pour une entrée ou une mise...

• Baghrirs, crêpes mille trous

  01 février 2020 ( #crêpes, #voyage )

  Au moment de la chandeleur j'ai toujours envie de tester de nouvelles recettes de crêpes. Cette année j'ai choisi de vous emmener en voyage avec ces crêpes mille trous venues tout droit du Maghreb. Elles sont faciles à réaliser, moelleuses, servies avec...

• Saumon gravlax, pickles de chou rouge et pommes de terre vinaigrette - balade norvégienne

  14 septembre 2021 ( #gravlax, #saumon, #poisson, #pickles, #condiment, #chou rouge, #salade, #pommes de terre )

  Je vous propose aujourd'hui une belle assiette aux notes scandinaves. Il faut anticiper la préparation la veille tant pour le saumon que pour le chou rouge. Mais c'est tout bénéf pour le lendemain où on n'a plus qu'à s'occuper de la salade de pommes de...

• Tagliolina al limone aux moules (cuisine légère) - balade italienne à Sorento et Capri

  29 juillet 2019 ( #moules, #citron, #pâtes, #cuisine italienne, #voyage )

  Même si aujourd'hui je vous propose un plat de pâtes on est vraiment dans une recette de cuisine légère. Ces tagliolina al lemone sont une sorte de linguines déjà parfumées au citron et pour les accompagner j'y ai ajouté des moules cuites avec un peu...

• Kolokythokeftede, beignets de courgettes et féta à la grecque - balade grecque en Crète

  14 août 2023 ( #courgette, #féta, #beignet, #cuisine grecque, #Crète, #grecque, #voyage )

  Kolokythokeftede, retenez plutôt beignets de courgettes et de féta, c'est plus facile. C'est une nouvelle recette grecque que je vous propose aujourd'hui. Des beignets croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, à base de courgettes et de féta...

• Ailes de poulet braisées sauce verte- balade sénégalaise à Saint Louis

  04 juillet 2023 ( #sauce verte, #aile de poulet, #marinade, #cuisine sénégalaise, #voyage, #Sénégal )

  L'an dernier je vous ai déjà parlé de cette sauce verte, une recette sénégalaise pour accompagner la volaille braisée. Cette sauce est excellente et j'ai trouvé le prétexte de ces petites ailes braisées pour la remettre sur ma table. Ces petites ailes...

• Bucnica au potiron et champignons - Balade croate

  01 octobre 2019 ( #potiron, #champignon, #filo, #tarte salée, #cuisine croate, #voyage )

  Aujourd'hui je vous propose une spécialité croate. Une sorte de chausson croustillant au cœur crémeux. Il peut faire penser à un strudel autrichien. Accompagné d'une salade c'est un très bon dîner. En plus petite quantité c'est aussi une très bonne entrée. 4...

• Glace au gofio - Balade à Gran Canaria, le centre de l'île

  20 août 2022 ( #gofio, #glace, #crème glacée, #cuisine canarienne, #dessert, #voyage )

  A mon retour de Gran Canaria je vous avais dit être rentrée avec des idées de cuisine canarienne. J'ai également mis dans ma valise quelques produits canariens. Voici le premier, le gofio, une farine de céréales torréfiées ici en l'occurence du maïs puis...

• Meringuée à l'orange - Balade parisienne, les passages couverts

  24 novembre 2018 ( #meringue, #orange, #fleur d'oranger, #kiwi, #dessert )

  Lors d'une balade à Paris je suis passée devant la vitrine d'une pâtisserie spécialisée dans les meringues garnies de crème fouettée et de fruits, la Meringaie. Il en existe plusieurs dans Paris et leur site propose un dessert nouveau chaque semaine,...

• Gratin de macaroni façon Paul Bocuse - balade lyonnaise

  16 mars 2026 ( #gratin de pâtes, #gratin, #macaroni, #lait entier, #Emmenthal, #Paul Bocuse, #Lyon, #cuisine lyonnaise, #voyage )

  Aujourd'hui on se dirige vers les bouchons lyonnais avec ce gratin de pâtes à la manière de Paul Bocuse, le cuisinier emblématique de Lyon. C'est sûr, il existe autant de gratin de pâtes qu'il y a de cuisinières. Chacun à sa recette qui variera en fonction...

• Giouvetsi - balade grecque sur l'île de Kos

  09 avril 2026 ( #giouvetsi, #cuisine grecque, #krithraki, #risoni, #bec d'oiseau, #pâtes, #tomates, #boeuf, #plat mijoté )

  Pour être allée souvent en Grèce et dans ses îles, je connais assez bien la cuisine grecque et je l'apprécie. La semaine dernière, la fraîcheur et les giboulées m'ont donné envie d emmener au moins nos papilles en Grèce avec ce plat qui mijote, embaume...

• Céteaux à la tomate - l'île d'Oléron (1)

  25 août 2017 ( #poisson, #céteaux, #voyage, #tomates )

  Nous sommes rentrés depuis quelques jours de notre séjour sur l'île d'Oléron et aujourd'hui je vous propose une recette cuisinée pendant ces vacances. Une vraie recette de vacances, simple mais qui me permet de mettre en valeur un petit poisson découvert...

• Caldeirada de bacalhau - Balade portugaise en Algarve (4) : Albufeira

  30 août 2019 ( #morue, #poisson, #cuisine portugaise )

  Avant de partir au Portugal j'avais dans l'idée qu'il existait autant de plats de morue que de jours de l'année, depuis j'ai appris que les portugais en comptent plus de 1000, chaque famille a sa version ce qui permet de décliner à l'infini chaque recette....

• Fish and chips - balade irlandaise

  16 mars 2021 ( #poisson, #frites, #cuisine britannique, #beignets, #voyage )

  Demain, c'est la Saint Patrick. Pour cette occasion pour pourriez préparer ce fish and chips. Bien loin du cliché de préparation dégoulinante de gras, j'ai eu l'occasion de manger d'excellents fish and chips lors de notre séjour en Irlande, guidée par...

• Bundt cake au cidre et aux pommes - balade régionale Le Quesnoy

  28 février 2026 ( #bundt cake, #cake, #cidre, #compote de pommes, #gâteau, #balade, #Le Quesnoy, #Avesnois )

  Ca faisait longtemps que je n'avais sorti mon moule à bundt cake et pourtant il donne vraiment un beau cake. J'avoue que l'avant démoulage me stresse toujours et pourtant en ayant bien graissé le moule avec un spray à huile (celui que j'utilise pour ma...