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Les petits plats de Béa

Articles avec #sarrasin

Cake aux pommes, rhubarbe et sarrasin

21 Septembre 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec la reprise de l'année scolaire c'est aussi la reprise de la confection de cakes pour le gouter ou pour le petit déjeuner. Celui-ci, de ma composition, est en partie à la farine de sarrasin. J'y ai ajouté de la rhubarbe et des pommes poêlées, quelques...

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Taboulé de sarrasin à l'andouille - Balade à Rennes au jardin Thabor

25 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat que j'ai eu l'occasion de découvrir dans un restaurant de Rennes lors de notre dernier séjour en Bretagne. J'avais vraiment été séduite par sa composition et c'est qui m'avait décidé à franchir la porte de ce restaurant...

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Tarte fine bretonne au chou fleur - balade bretonne à Auray

13 Novembre 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant les vacances de Toussaint nous avons passé quelques jours en Bretagne. Comme d'habitude je suis revenue avec des idées culinaires qui viendront surement sur ce blog dans les semaines à venir. Au retour, ne conduisant pas, j'ai eu tout le loisir...

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Madeleines au sarrasin, miel, poires et coque de chocolat

27 Octobre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour le gouter je vous propose cette fournée de madeleines à la farine de sarrasin, au miel et parsemées de dés de poires avec pour une belle finition mais aussi pour retrouver le traditionnel mariage poire et chocolat, une coque de chocolat croquant...

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Tartelettes chocolat sarrasin

15 Mai 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose ces tartelettes au chocolat et au sarrasin, une version adaptée de la recette de Nicolas Paciello chef du Fouquet's et de la pâtisserie des Cinq sens, proposée par Mercotte sur son blog. Qui dit Mercotte dit longue lecture...

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Madeleines au sarrasin et au miel

16 Mars 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle fournée de madeleines, parfumées au miel et aux épices à pain d'épices, idéales pour accompagner la tasse de thé du milieu d'après midi. Elles sont moelleuses avec le bord légèrement croustillant, bien sûr comme pour toutes les madeleines...

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Fine tarte aux pommes et au sarrasin

8 Décembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je n'ai pas souvent de farine de sarrasin dans mes placards, je n'ai pas l'habitude de m'en servir d'autant quand général lorsque je sers des galettes bretonnes au sarrasin je les achète toutes prêtes. Mais à force de voir passer des recettes où l'on...

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Salade de haricots verts au sarrasin (Ottolenghi)

1 Août 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui j'emmène une nouvelle fois vos papilles en voyage avec cette salade signée Yotam Ottolenghi. Voilà tout est dit, sa réputation n'est plus à faire et son nom est magique quand on parle cuisine. C'est encore un assemblage qui rappelle bien ses...

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Buddha bowl au sarrasin et mangue pour un reste de poulet rôti

15 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chez moi les blancs de poulet rôti restent bien souvent au fond du plat. Alors je ruse pour trouver de bonnes idées pour les liquider ni vu ni connu dans diverses préparations. Il me semble difficile de résister à ces buddha bowl. Vous me direz il faut...

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Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord

8 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les courgettes offrent une multitude de possibilité d'accommodement. Cette recette est une belle version de gratin parfumé par ce chèvre de Sainte Maure, fromage originaire de la Loire qui j'aime beaucoup. C'est un plat végétarien complet, puis qu'en...

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Salade de céleri branche

15 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Jusqu'à il y a peu de temps je n'étais pas fan du tout du céleri branche. Le pesto de feuilles de céleri a commencé à me réconcilier avec ce légume. La première fois que j'en ai fait, il me restait les tiges, je les ai mises au congélateur c'est parfois...

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Pâtisson aux céréales et graines

17 Septembre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Quand arrive la saison des pâtissons, j'aime les cuisiner car j'aime la chair tendre et ferme à la fois et la saveur certes légère mais bien différentes des autres cucurbitacées. Alors je les cuisine aussi farcis de viande un peu comme les tomates farcies,...

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Filets de maquereaux à la moutarde et au vin blanc au barbecue et salade de sarrasin comme un taboulé

18 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Le soleil et La chaleur sont revenus sur ma région, alors le barbecue chauffe lui aussi de nouveau dans mon jardin. Le maquereau est incontestablement le poisson que je préfère cuisiner au barbecue. Poisson gras il s'y prête bien. Pour ce plat j'ai trouvé...

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