750 grammes
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Les petits plats de Béa

Brioche butchy aux pépites de chocolat

26 Mai 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Brioche butchy aux pépites de chocolat

Cette brioche m'a fait sortir de la situation de confort que je m'autorise quand je prépare une brioche car j'utilise d'ordinaire toujours la même base que j'adapte en fonction de la brioche que je veux préparer.

Mais quand j'ai vu celle ci sur le blog La cuisine de Wattoote j'ai été bien tentée et j'ai suivi la liste des ingrédients (avec un peu moins de sucre) pour remplir la cuve de ma machine à pain. Eh oui j'ai certes changé de recette mais pas de technique.

Cette brioche nous a ravi, elle est légère et la mie bien aérienne et filante, elle est originaire d'Allemagne, de la Bohème en Europe Centrale (Allemagne, Autriche, Slovaquie, Hongrie....)

Comme il faut bien lui attribuer un pays d'Europe pour le  défi tour d'Europe je me cantonne l' Allemagne.

Défi Tour d'Europe

Brioche butchy aux pépites de chocolat

20 cl de crème liquide

10 cl de lait

2 oeufs battus

60 g de sucre

500 g de farine

1 sachet de levure du boulanger

60 g de pépites de chocolat

sucre glace

 

Brioche butchy aux pépites de chocolat

Dans la cuve de la machine à pain mettre tous les ingrédients dans l'ordre de la liste sauf les pépites de chocolat et le sucre glace.

Mettre la machine en route avec le programme qui pétrit et lève la pâte (1h30 avec la MAP). A la fin du programme laisser la pâte encore 30 minutes dans la cuve sans soulever le couvercle.

Puis sortir la pâte et la dégazer en incorporant les pépites de chocolat.

Partager la pâte en deux parts égales puis façonner 10 petites boules dans chaque pâton.

Les ranger dans un plat rectangulaire tapissé de papier cuisson. (j'ai rangé 4 boules sur 5 rangs).

Laisser à nouveau reposer 1h à 1h30.

 

Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat

Préchauffer le four à 150°c.

Passer un peu de lait sur la surface de la brioche puis enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Laisser refroidir sur une grille puis saupoudrer du sucre glace.

Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat

Freiburg

Lors d'un séjour en Alsace nous avons passé une journée dans la jolie ville allemande de Freiburg.

Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat
l'une des particularités de Freiburg, ces ruisseaux d'eau de source qui coulent le long des trottoirs où les enfants font flotter des petits bateaux

l'une des particularités de Freiburg, ces ruisseaux d'eau de source qui coulent le long des trottoirs où les enfants font flotter des petits bateaux

Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat
le fameux sandwich à la saucisse de Freiburg

le fameux sandwich à la saucisse de Freiburg

Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat
Brioche butchy aux pépites de chocolat

Commenter cet article

cécilia42 15/06/2021 23:09

hum, j'adore la buchy, en plus elle se décline super bien autant en sucré qu'en salé!

Yolande 06/06/2021 14:15

e me suis laissée tenter par cette jolie brioche... qu'est ce que nous nous sommes régalés !!
un grand grand merci à toi pour cette délicieuse recette que je publie dès demain sur mon blog..
bon dimanche à toi
bizzzoooo

Viviane 28/05/2021 10:03

C'est une brioche que l'on apprécie dévorer pour calmer les p'tites faims occasionnelles mais gourmandes ;-)
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane

wattoote 27/05/2021 19:41

merci pour le clin do'eil elle est prfaite cette brioche

Cooking Julia 27/05/2021 15:25

J'aime beaucoup Fribourg où je vais me balader de temps en temps. Parfait pour y déguster une belle brioche Buchty ! Bises

Délice et saveur de Nath 26/05/2021 21:51

J en prendrai bien un petit peu...

La cuisine de Poupoule (Christelle) 26/05/2021 15:47

Elle est extra cette brioche
Bonne journée
Bisous

Jackie 26/05/2021 15:39

La butchy une brioche que j'aime beaucoup, la mie est filante et vraiment délicieuse. Tu me donnes une idée. Je vais la refaire. Bisous

patissi-patatta 26/05/2021 14:19

Une superbe brioche. Merci pour la promenade (je gouterais bien ce sandwich à la saucisse). Bises

vanni 26/05/2021 13:02

Une brioche sublime !
Bon après-midi

choupette88 26/05/2021 12:22

Une très belle brioche !
Tout ce que j'aime et tu me donnes faim !!!
Belle journée à toi et bisous de nous deux !

guy59620 26/05/2021 11:06

superbe brioche bien moelleuse et jolies photos et des villes ou c'est beaucoup plus propre que chez nous
excellente journée bises

Natalia 26/05/2021 10:55

Elle a l'air hyper moelleuse. Merci pour ce beau voyage.
Bisous

thithoad 26/05/2021 10:33

une belle brioche!!
bonne journée

Yolande 26/05/2021 09:29

c'est une brioche que nous adorons à la maison...
tu m'as donné envie d'en refaire...
merci également pour cette jolie ballade..
bizzzoooo

delphine 26/05/2021 09:18

Cette brioche nous donne bien envie Merci
Encore une belle promenade que tu nous proposes
Bon mercredi

Marion 26/05/2021 06:58

Une brioche bien gourmande et généreuse !
Bonne journée, bises.

corinnette 26/05/2021 06:21

une belle brioche bien réussie
bises

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