Top articles

• Waterzooï de poularde - balade belge à Gand

  30 novembre 2025 ( #Poularde, #légumes, #crème, #waterzooï, #cuisine du nord, #cuisine belge, #voyage, #Gand, #Belgique )

  Une viande de fêtes préparée à la mode du nord avec cette délicieuse poularde cuisinée en waterzooï un plat incontournable des tables du nord et de la Belgique Waterzooï signifie eau qui bout en flamand. Originaire de la ville de Gand en Belgique, ce...

• Coupe glacée amarena - balade italienne en Emilie Romagne

  03 septembre 2022 ( #cerises amarena, #glace à la vanille, #coupe glacée, #glace, #dessert, #voyage )

  C'est une coupe glacée que nous avions commandée chez un glacier lors de notre séjour sur notre beau littoral. Installés en terrasse, face à la mer, nous l'avions particulièrement appréciée d'autant qu'il faisait bien chaud. Les cerises amarena sont une...

• Cassoulet - Balade en Occitanie, Castelnaudary

  25 novembre 2018 ( #cassoulet, #haricots, #saucisses, #confit, #plat complet )

  Le cassoulet est un plat emblématique chez moi. Il revient en général chaque année en novembre pour l'anniversaire de ma mère parce que c'est un plat familial que tout le monde attend chez moi et que la saison commence à s'y prêter. Depuis toujours j'essaie...

• Lasagnes boeuf aubergine saveur moussaka - balades italienne et grecque

  17 juillet 2020 ( #lasagnes, #aubergine, #pâtes, #voyage )

  Une fois de plus je vous embrouille en mélangeant deux plats emblématiques de deux pays que j'aime particulièrement : l'Italie pour les lasagnes et la Grèce pour cette saveur moussaka. L'aubergine m'a donné envie de jouer à ce mélange de parfum. Quelques...

• Ch'tie tarte à la rhubarbe - balade régionale à Roubaix expo street art

  12 septembre 2021 ( #tarte, #rhubarbe, #crème pâtissière, #pâte levée, #cuisine du nord, #voyage )

  C'est une tarte à la rhubarbe à la mode du nord avec une pate briochée à gros bord et une crème pâtissière comme la tarte au libouli sur laquelle on ajoute des tronçons de rhubarbe. Pour un moule de 26 cm de diamètre Pour la pâte 1 sachet de levure du...

• Moules à la crème au kari gosse - balade bretonne dans le Golfe du Morbihan

  08 août 2020 ( #moules, #kari gosse, #épices, #voyage )

  Les moules reviennent très souvent sur ma table et j'aime les cuisiner de maintes façons. Ici c'est une version épicée et pimentée. Les épices kari gosse sont un mélange de piment, gingembre, curcuma, girofle, cannelle et poivre, créé par un pharmacien...

• Nouilles chinoises sautées au chou pak choi et champignons noirs - balade en Birmanie

  08 février 2021 ( #nouilles chinoises, #pak choi, #chou chinois, #cuisine asiatique, #cuisine végétarienne )

  J'aime servir ce type de nouilles sautées. On peut les associer à beaucoup de légumes juste sautés rapidement au wok pour qu'ils gardent leur croquant. Pour ce plat de nouilles sautées j'ai jeté mon dévolu sur un chou pak choi et des champignons noirs...

• Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka

  07 mai 2018 ( #porc, #cuisine grecque, #voyage )

  Le gyros est le plat emblématique des rues grecques. Quel régal de flâner dans les ruelles d'une vieille ville en dégustant l'un de ces sandwichs de viande de porc ou de poulet grillé à la broche accompagnée de zatziki, tomates, oignons rouges et de frites....

• Canard laqué au cocorico - balade thaïlandaise

  07 février 2021 ( #canard, #canard laqué, #cuisine asiatique )

  Depuis longtemps j'avais envie de m'essayer à préparer un canard laqué emblème de la cuisine asiatique. Et pour cette réalisation, utiliser mon plat cocorico m'a paru une évidence. Je ne suis pas sûre qu'il soit préparé dans la règle de l'art culinaire...

• Wok de canard aux shitakés et edamames - balade birmane

  28 janvier 2025 ( #wok, #canard, #édanames, #shitakés, #nouilles asiatiques, #cuisine asiatique, #voyage, #Birmanie )

  A la veille du nouvel An chinois je vous propose ce petit plat asiatique qui se prépare rapidement tout en étant parfumé et original dans ses ingrédients Du filet de canard, des shitakés (champignons asiatiques) et des graines d'édaname ( haricots de...

• Lasagnes vertes au ragù de veau - balade italienne en Toscane à San Gimignano

  21 mai 2024 ( #lasagne, #lasagne verte, #lasagne aux épinards, #ragù, #veau, #gratin, #cuisine italienne, #voyage, #San Gimignano )

  Je vous l'avais expliqué, pour préparer les pâtes au jus de mon beau fils , on prépare un ragù de veau mais on ne sert pas toute la viande. Cette viande de ragù qui a mijoté plusieurs heures est délicieuse. Je l'ai conservée au congélateur et ressortie...

• Kulfi à la mangue et à la pistache, la glace populaire indienne (Version express,sans sorbetière) - balade indienne

  17 septembre 2022 ( #glace, #mangue, #pistache, #cardamome, #safran, #eau de rose, #cuisine indienne, #crème glacée, #voyage )

  Kulfi est une glace très populaire en Inde. A base de lait elle est parfumée soit uniquement d'amandes, de pistaches et d'épices, soit parfumée également à la mangue. C'est cette version que je vous propose, mangue, épices et pistache. C'est une réalisation...

• Crème citron et coulis de citron de Thierry Marx - balade à Menton, le corso de la fête du citron

  05 mars 2022 ( #citron de Menton, #citron, #crème, #dessert, #voyage )

  Lors de notre séjour à Menton, mes lectures se sont portées entre autre sur des articles concernant cette ville et bien sûr sur des articles culinaires. C'est ainsi que je suis tombée sur un article de France Info parlant bien sûr de la fête du citron...

• Ficelle picarde au saumon - balade à Mers les Bains

  18 février 2024 ( #crêpes, #saumon, #champignons, #ficelle picarde )

  Bien évidemment c'est une revisite de la ficelle picarde dont vous pouvez retrouver la recette originelle ICI. C'est au restaurant la Belle plage à Mers Les Bains que j'ai gouté à cette version. J'ai vraiment aimé et eu envie de partager ce plat sur mon...

• Pici à la carbonara au lard de Colonnata

  13 février 2025 ( #lard de colonnata, #carbonara, #pici, #pâtes, #pecorino, #oeufs, #cuisine italienne, #voyage, #Sienne )

  Les pici et le lard de Colonnata, les cadeaux que je me suis offert lors de notre séjour en Toscane 🤣 . Les pici sont une variété de pâtes fabriquées uniquement avec de l'eau et de la farine 00. C'est une spécialité de la ville de Sienne. Une sorte de...

• Bo bùn aux nems - balade vietnamienne

  27 juin 2025 ( #cuisine vietnamienne, #bo bùn, #vermicelle de riz, #concombre, #carottes, #radis, #nems, #vietnam, #voyage )

  Le bo bùn est un plat d'origine vietnamienne, une sorte de salade à base de vermicelles de riz servis à température ambiante et aux nombreuses variantes pour les autres ingrédients. On y retrouve des crudités et de la viande de boeuf ou de poulet ou des...

• Une journée à Mons sur les traces de l'exposition temporaire d'éléphants peints

  26 juillet 2026 ( #balade, #voyage, #Belgique )

  Mons est une ville belge dans la province du Hainaut où j'aime aller. Je trouve cette ville dépaysante par son architecture et dynamique, de nombreuses manifestations culturelles y sont proposées tout au long de l'année. Cette fois ci c'est une exposition...

• Tartine alsacienne - Balade alsacienne à Obernai

  16 septembre 2019 ( #choucroute, #saumon fumé, #tartine, #voyage )

  Cet été nous avons passé quelques jours en Alsace. Obernai est une ville dynamique durant l'été. Des fêtes y sont organisées pour les touristes. Les alsaciens les apprécient également. C'est au cours de l'une de ces fêtes que j'ai eu l'occasion de manger...

• Financiers bretons (pommes, sarrasin, miel de sarrasin et lambic) - balade bretonne à Guidel

  22 novembre 2023 ( #financier, #farine de sarrasin, #miel de sarrasin, #pommes, #crème anglaise, #lambic, #petits gâteaux, #desserts )

  Cette fois-ci ce sont des financiers 100 % bretons, de la farine de sarrasin dans la pâte, du miel de sarrasin à la place du sucre et du lambic, une eau de vie de cidre pour flamber les pommes. Les financiers sont bien parfumés et très moelleux. Avec...

• Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains

  22 août 2020 ( #prunes, #patisserie : tartes et gateaux, #voyage )

  La cuisine du nord est aussi empreinte de cuisine flamande. Lorsque j'ai vu cette recette chez Natalia (Sucre et épices), e lle m'a rappelé un gâteau que faisait ma mère quand j'étais enfant. Cette tarte est vraiment très bonne fruitée et juste sucrée...

• le soissoulet, le cassoulet picard - balade à Soisson

  02 octobre 2022 ( #soissoulet, #cassoulet, #cuisine du nord )

  Je suis une inconditionnelle du cassoulet du sud ouest, je vous l'ai déjà proposé trois fois : Le cassoulet Le cassoulet au canard Le cassoulet toulousain. Mais cette version n'est pas pour me déplaire, elle me permet, de plus, de mettre la région Hauts...

• Tajine tunisien végétarien - balade tunisienne à Houmt Souk

  30 janvier 2024 ( #tajine tunisien, #pommes de terre, #oeufs, #fromage, #cuisine orientale, #cuisine tunisienne, #cuisine végétarienne, #voyage, #Djerba, #Tunisie )

  Jusqu'à mon dernier séjour à Djerba je n'avais jamais gouté au tajine tunisien complètement différent du tajine marocain. Celui ci ressemble plus à la tortilla espagnole ou même à une frittata puisque ça cuisson se termine au four. Je me suis laissée...

• Curry birman aux oeufs de caille - Voyage en Birmanie, marchés locaux

  07 mai 2017 ( #oeufs, #curry, #cuisine birmane, #voyage )

  De part la situation géographique du pays la cuisine birmane est influencée par ses voisins. On y retrouve des plats similaires à la cuisine thaïlandaise ou vietnamienne mais également des reflets de la cuisine indienne en particulier des curry. Notre...

• Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores

  15 mai 2018 ( #feta, #salade, #romaine, #tomates, #noix, #raisins secs, #cuisine grecque, #voyage )

  Aujourd'hui je vous propose une salade que j'ai particulièrement appréciée sur les marches d'une taverne grecque, à Athènes, la taverne Kepsidra qui a donné son nom à ce plat. C'est la création du tavernier. Bien fraîche alors que l'on venait de parcourir...

• Poulet à la grecque aux kirtharaki et féta - balade grecque

  25 juin 2017 ( #volaille, #poulet, #feta, #pâtes )

  Un petit voyage en Grèce, ça vous dit ? Moi oui, j'adore. Ce pays est synonyme de vacances idéales, beau temps, ciel bleu, mer chaude, belles balades dans de magnifiques paysages, découvertes culturelles et une cuisine que j'adore. Le plat que je vous...