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Cuisine & Voyages
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Ca n'est peut être pas une véritable recette grecque. C'est la manière de procéder et les ingrédients qui m'ont donné envie d'appeler ce plat ainsi. Les poivrons sont farcis de viande parfumée aux épices à moussaka et pour un plat complet des petites...
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Plat typique de street food de la cuisine grecque, la pitta est un pain plat que l'on garnit de sauce, de viande et de légumes. Je vous ai déjà proposé il y a bien longtemps une recette où la pitta était garnie de viande de porc, l'article est ICI, j'en...
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Depuis que j'ai testé ce type de sandwich chaud, le wrap hack, j'y reviens de temps en temps. C'est bon, ludique à préparer et ça peut se manger avec les doigts comme tout sandwich. Après le wrap hack façon poule au pot et le wrap hack aux endives au...
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Je vous propose à nouveau un petit diner sympa, sous forme de mezze grecs. Des tomatokeftede, des boulettes de tomates une spécialité de la jolie île de Santorin, du tzatzíki pour tremper les boulettes et du pain plat au yaourt grec et parfumé cette fois...
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Le Manouri est un fromage grec au lait de chèvre et de brebis. Il a une texture ferme et se prête bien à être rôti ou poêlé même si on peut également l'incorporer cru dans des salades en l'émiettant. Acheté chez Grand Frais j'ai utilisé une suggestion...
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Une salade de pâtes aux saveurs grecques avec cet assaisonnement au tzatziki. Avec l'ajout de tomates, olives et féta c'est une bonne salade complète, fraiche et dont les saveurs nous emmènent en Grèce. Le tzatziki fait office de vinaigrette en l'accompagnant...
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Aujourd'hui je vous propose cette salade à la composition originale. Elle est inspirée d'un plat proposé au restaurant de mon hôtel lors de mon séjour en Créte. Je ne sais pas s'il est vraiment crétois en tout cas il était dans le coin réservé à la cuisine...
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Kolokythokeftede, retenez plutôt beignets de courgettes et de féta, c'est plus facile. C'est une nouvelle recette grecque que je vous propose aujourd'hui. Des beignets croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, à base de courgettes et de féta...
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C'est le genre d'assiette que j'aime servir en été. Pour celle ci j'ai préparé des brochettes de filet de poulet parfumé d'épices à gyros, du tzatziki et une salade d'orzo aux tomates et à la féta, parfumée d'herbes aromatiques, basilic, persil, menthe...
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Une omelette estivale qui vous emmène en vacances virtuellement, ça vous dit ? Simple et rapide à réaliser, elle est bien gouteuse avec ses tomates fondantes, deux types d'oignons, de la feta pour la douceur et des olives noires et l'origan qui viennent...
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Cette salade composée de concombre tomates et féta se trouve sur toutes les cartes des tavernes grecques. A la maison nous l'aimons beaucoup pour sa fraicheur et aussi parce qu'elle nous rappelle nos diverses séjours dans les îles grecques. Je la fais...
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Durant l'été j'aime servir ces beignets de calamar accompagnés d'une salade grecque, c'est frais, facile à préparer, idéal pour un repas dans le jardin. Ici j'ai choisi de le présenter à la manière d'un poké bowl, en alignant les différentes composantes, Pour...
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La féta rôtie c'est vraiment bon et l'allié idéal des repas d'été. Après cette version libanaise au zaatar, je vous propose cette autre version d'un autre pays proche du Liban, Chypre, une île magnifique à l'influence tant grecque que turque. Ici la féta...
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A la fin de l'été je vous ai proposé une salade de haricots géants à la féta pour laquelle j'avais utilisé de très gros grains de haricots rapportés secs d'un voyage en Grèce. Ce jour là j'avais cuit la totalité de mon paquet, c'est bien plus pratique,...
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Ces haricots sont vraiment géants, un grain correspond à 3 de cocos par exemple. Ils sont courant dans la cuisine grecque, servis soit comme ici en salade soit en version chaude, en sauce tomate. Je les ai rapportés de Grèce mais vous pourrez également...
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C'est en préparant à nouveau une moussaka cette semaine que l'idée de ce menu grec a germé. BOUGASTA servi tiède au petit déjeuner FETA SAGANAKI ARTICHAUTS A LA POLITA SLOUVAKI ET TZATZIKI SANDWICH GYROS GLACE AUX KADAIF RAVANI
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La féta rôtie est très simple à réaliser. On peut la parfumer selon son envie, ici j'ai utilisé du zaartar libanais, un mélange composé d'herbes séchées, sumac et graines de sésame. C'est une nouvelle fois Natalia (Sucre et épices) qui a inspiré notre...
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Puisqu'il est encore difficile de se rendre en Grèce, j'ai amené la Grèce dans mon assiette avec ces pains plats garnis de tzatzíki et de gyros de dinde. Le sandwich grec par excellence, celui qu'on peut trouver dans le quartier historique d'Athènes,...
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J'emmène une nouvelle fois vos papilles vers la Grèce et ses îles avec cette salade de feta parfumée à servir avec des pains plats tiédes et coupés en morceaux. Depuis que j'en ai réalisé pour la première fois il y a quelques semaines j'en suis fan et...
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C'est une très bonne tartinade aux saveurs grecques à servir au cours de l'apéritif, avec des pains pitta. Elle peut être également une base de tartine gourmande, en la tartinant sur une tranche de bon pain et en la surmontant de tranches de tomates et...
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