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Cuisine & Voyages
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Lorsque j'ai vu passé chez Isabelle sur son blog La cuisine d'Isca cette association patate douce et tzatziki j'ai tout de suite été séduite et c'est vraiment excellent. Comme chez Julia (Cooking Julia), les patates douces cuisent entières au four, elles...
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Voici comment j'ai fini d'utiliser le saumon gravlax aux algues. J'ai préparé un peu de tzatzíki parfumé à l'aneth pour en garnir des demis concombres noa ces petits concombres, de la taille de gros cornichons qu'on retrouve souvent dans la cuisine turque....
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Pour ceux et celles qui me suivent régulièrement, ça n'est pas une surprise j'aime les apéririfs dinatoires, ils reviennent très souvent tout au long de l'année. Celui ci je l'ai préparé à notre retour d'Albanie. Après une dizaine de jours de déconnexion,...
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On pourrait se dire que c'est une composition hétéroclite, c'est bien le principe du buddhal bowl, une assiette complète, composée d'ingrédients cuits, et d'ingrédients crus, de protéines et de légumes voire de fruits. La composition d'aujourd'hui me...
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Pour un soir où je n'avais pas vraiment prévu de menu et alors que j'avais préparé mes habituels petits pains pour mes petits déjeuners de la semaine, j'ai eu l'idée d'en garnir deux pour le diner. Idée de dernière minute, j'ai fait avec ce que j'avais...
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C'est le genre d'assiette que j'aime servir en été. Pour celle ci j'ai préparé des brochettes de filet de poulet parfumé d'épices à gyros, du tzatziki et une salade d'orzo aux tomates et à la féta, parfumée d'herbes aromatiques, basilic, persil, menthe...
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Durant l'été j'aime servir ces beignets de calamar accompagnés d'une salade grecque, c'est frais, facile à préparer, idéal pour un repas dans le jardin. Ici j'ai choisi de le présenter à la manière d'un poké bowl, en alignant les différentes composantes, Pour...
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C'est une entrée toute en fraicheur pour bien démarrer un bon repas dominical par exemple. Sur une pâte brisée, j'ai déposé du tzatzíki parfumé à l'aneth, quelques rondelles de concombre pour donner de la texture supplémentaire ensuite, il est couvert...
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C'est une petite entrée fraicheur sans prétention, parfaite pour un début de repas estival. Elle est née grâce à un reste de tzatzíki préparé pour une tartinade pour un apéritif. Il en restait l'équivalent de 2 grosses cuillères à soupe. Durant la saison,...
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Puisqu'il est encore difficile de se rendre en Grèce, j'ai amené la Grèce dans mon assiette avec ces pains plats garnis de tzatzíki et de gyros de dinde. Le sandwich grec par excellence, celui qu'on peut trouver dans le quartier historique d'Athènes,...
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