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Les petits plats de Béa

Articles avec #rhubarbe

Petits clafoutis rhubarbe, fraises et sucre muscovado

19 Juin 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chez moi c'est le dessert phare de l'été. Facile à réaliser, le clafoutis donne la part belle aux fruits et c'est justement le type de dessert que j'aime. Autre avantage, on peut jouer avec les ingrédients pour les rendre sains et légers. Pour 4 personnes...

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Visitandine renversée à la rhubarbe

8 Juin 2024, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quelques bâtons de rhubarbe au jardin, des blancs d'oeufs dans mon congélateur et une envie de dessert fruité ont conduit vers ce dessert facile à réaliser. Il est bien agréable à déguster avec un peu de coulis de fraises. La texture est fondante et il...

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Tarte macaronée à la rhubarbe

12 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose cette tarte vraiment mais vraiment extra. Une très bonne alliance entre l'acidité de la compotée de rhubarbe et le sucré de la pâte parfumée à la fève tonka et de la macaronade sur le dessus qui rend cette tarte encore plus gourmande....

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Crème légère à la vanille et compotée de fruits d'été

5 Juillet 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Parce qu'on peut aussi se régaler d'un bon dessert sans culpabiliser, je vous propose ce un petit dessert léger, fruité, frais et facile à réaliser qui devrait vous séduire. Des crèmes légères au lait demi écrémé et à la crème légère, parfumées à la vanille...

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Riz au lait au sucre muscovado et compotée de rhubarbe

11 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce dessert rassemble tout ce que j'aime un riz au lait crémeux à souhait et une compotée de rhubarbe qui apporte une touche d'acidité. Pour le déguster, il faut plonger sa cuillère jusqu'au fond du pot pour remonter une petite partie de compotée à la...

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Compotée de rhubarbe et petits suisses à la fraise

13 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un dessert fraicheur qui se réalise rapidement et facilement. Une préparation crémeuse, lactée et parfumée de bonnes fraises, posée sur un lit de compote de rhubarbe. Je l'ai préparé pour 2 personnes, à vous de multiplier en fonction du nombre de...

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Cake aux pommes, rhubarbe et sarrasin

21 Septembre 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec la reprise de l'année scolaire c'est aussi la reprise de la confection de cakes pour le gouter ou pour le petit déjeuner. Celui-ci, de ma composition, est en partie à la farine de sarrasin. J'y ai ajouté de la rhubarbe et des pommes poêlées, quelques...

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Clafoutis tutti frutti de septembre

14 Septembre 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Bon je reste persuadée que je ne pourrais tenir ce rythme tout au long de l'année, mais après le clafoutis tutti frutti d'août, voici celui du mois de septembre, décliné en version individuelle, car septembre rime aussi avec reprise et les versions individuelles...

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Tarte alsacienne à la rhubarbe - balade alsacienne à Thann

10 Septembre 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette version plus traditionnelle de la tarte à la rhubarbe est un régal. Fruitée et crémeuse en même temps, on y revient avec gourmandise. Pour la pâte j'ai une nouvelle fois utilisé de la farine de sarrasin additionnée de farine blanche et j'ai opté...

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Confiture Rhubarbe Ananas

7 Septembre 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'une de mes collègues me donnent très souvent de la rhubarbe et outre les gâteaux et tartes j'aime aussi l'utiliser en confiture en la mariant en particulier avec d'autres fruits. Il y a toute une collection de variétés différentes sur ce blog. Aujourd'hui...

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Gâteau streusel à la rhubarbe

17 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant la saison de la Rhubarbe, je cherche toujours à me renouveler dans mes préparations. La recette de ce gâteau streusel à la rhubarbe est issue du blog de Delphine Oh la Gourmande. Simple à réaliser, j'ai particulièrement aimé sa richesse en rhubarbe...

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Tarte rustique rhubarbe fraises

3 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime beaucoup les tartes rustiques, elles sont faciles à réaliser, peuvent être adaptées à la taille souhaitée et permettent de servir un bon dessert préparer en peu temps, c'est bien pratique quand on est pressé. On peut également varier la pâte en...

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Filet mignon au maroilles et à la rhubarbe - balade régionale à Lille : Utopia

26 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a pas mal de temps qu'une recette de ma région ne soit passée par ici. Celle ci pourrait vous surprendre mais pourtant c'est un régal. Des médaillons de filet mignon gratinés au maroilles servis avec une compotée de rhubarbe pomme parfumée à la fleur...

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4 desserts rhubarbe abricots

10 Juin 2022, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après vous avoir proposer la semaine dernière, des desserts associant la rhubarbe aux fraises, ce vendredi, je remets à l'honneur 4 desserts composés de rhubarbe et d'abricots, une association que j'aime également beaucoup. Pavlova à la rhubarbe rôtie,...

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5 desserts fraises et rhubarbe

3 Juin 2022, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ces deux fruits de saison se marient à merveille. Voici cinq desserts les mettant en scène Tarte linzer à la compotée de rhubarbe-fraises Tarte financière à la rhubarbe et aux fraises Gâteau renversé à la rhubarbe et coulis de fraises Glace au lait de...

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Tarte au yaourt sans pâte, compotée de rhubarbe et abricots secs

28 Mai 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est tout à fait le genre de dessert que j'aime. Facile à réaliser, assez léger, frais et ici de plus allégé par l'absence de pâte à tarte. Je l'ai repéré chez Annyvonne (les délices de Thithoad). Elle le parfume avec l'arôme de vanille, inconditionnelle...

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Tiramisu léger à la compotée rhubarbe fraises

21 Mai 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La compotée de rhubarbe et de fraises revient souvent dans ma cuisine. Je la propose souvent seule, en dessert gourmand et léger. C'est fois ci je m'en suis servie pour composer un tiramisu que j'ai voulu léger j'ai donc remplacé le mascarpone par des...

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Tartelettes rhubarbe noisetine

7 Mai 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Comme chaque année la rhubarbe sera bien présente dans ma cuisine. Et pour me renouveler j'ai inventé ces tartelettes. Dans un premier temps j'avais dans l'idée d'utiliser des amandes en particulier des amandes effilées. Mais je n'en avais plus et j'ai...

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Tarte financière à la rhubarbe et aux fraises

1 Mai 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est le dessert rustique que j'aime préparer. J'aime la texture de ce grand financier. Il a l'avantage de pouvoir écouler des blancs d'oeufs et on peut le garnir des fruits de saison. C'est vraiment tout ce que j'aime. Icije l'ai garni de fraises et...

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Ch'tie tarte à la rhubarbe - balade régionale à Roubaix expo street art

12 Septembre 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une tarte à la rhubarbe à la mode du nord avec une pate briochée à gros bord et une crème pâtissière comme la tarte au libouli sur laquelle on ajoute des tronçons de rhubarbe. Pour un moule de 26 cm de diamètre Pour la pâte 1 sachet de levure du...

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