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Cuisine & Voyages
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Aujourd'hui, direction l'Ile de Beauté avec ce plat que j'ai découvert lors de nos vacances d'été. Un plat raffiné et rustique à la fois, raffiné par le choix des poissons et crustacés et la rusticité est apportée par le pain frotté à l'ail et doré à...
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C'est à nouveau une jolie assiette de poisson, qui fait son effet et est délicieuse à déguster. Autre avantage, elle se prépare très rapidement et sans aucune difficulté. Loup pour la région méditerranéenne, il porte le nom de bar pour les côtes du nord...
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Je vous ai déjà proposé d'utiliser les épluchures des asperges pour préparer un délicieux velouté aux épluchures d'asperges. Sur le même principe, cette fois ci j'ai réalisé une sauce crémeuse et veloutée, idéale pour accompagner un filet de poisson et...
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Le mois de septembre a été capricieux cette année. Alors que j'espérais un été indien, on a eu des jours bien frais pour la saison, à la limite d'allumer le chauffage et par chance deux beaux week end au milieu de ces semaines froides et souvent pluvieuses....
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Recette préparée un jour de grisaille j'avais envie de mettre le soleil sur ma table et retourner virtuellement en vacances sur deux endroits que nous avions aimé ces dernières années, à Menton pour le citron et en Drôme provençale pour l'huile d'olive...
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Quand on rentre de courses avec deux beaux petits bars, une botte d'asperges et quelques pommes de terre primeur, inutile de se compliquer la vie en cuisine. Ces produits sont suffisamment bons pour se suffire sans artifice. C'est comme ça que j'ai tout...
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Je vous propose une nouvelle recette issue du livre "Couscous pour tous" de Nordine Labiadh. Cette fois j'ai pris quelques libertés par rapport à la recette initiale tout en gardant la ligne maîtresse. J'ai changé les légumes, remplacé la courge et le...
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Aujourd'hui je vous propose une cuisson particulière pour ce bar. C'est simple à réaliser, le plus difficile est de casser la croute de sel après cuisson sans abimer le poisson. Ici le bar cuit dans une croute de sel parfumée aux algues. C'est une cuisson...
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Nous venons de passer quelques jours salutaires en Bretagne, ils nous ont épargnés de la chaleur caniculaire qui régnait sur le nord. Une température autour de 25 à 26°C durant notre séjour était bien agréable pour visiter le bord de mer bien aérée. La...
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Pour ce poisson à la chair fine j'ai eu envie d'une farce parfumée par quelques herbes trouvées dans mon jardin, pas de mauvaises herbes mais des herbes aromatiques bien fraiches et hachées juste avant d'aller remplir le ventre de ce beau poisson. 1 bar...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
