/image%2F1607978%2F20200518%2Fob_548f87_img-20200518-193904.jpg)
Cuisine & Voyages
/image%2F1607978%2F20220112%2Fob_0d0357_mare-a-goriaux-decembre-21.jpg)
/image%2F1607978%2F20220421%2Fob_b6d9c6_nouveau-dossier-5-6.jpg)
Nous aimons les gros artichauts de bretagne, à effeuiller pour atteindre le coeur. Bien souvent, je les sers avec une bonne vinaigrette épaisse et chargée d'échalote et persil comme ICI, ou pour varier avec cette vinaigrette à l'italienne. Mais il n'y...
/image%2F1607978%2F20170205%2Fob_93bc7e_img-0317.JPG)
La création de soupe et velouté est sans fin. Il suffit de marier quelques légumes puis un autre jour d'autres légumes et ainsi de suite pour faire une soupe roborative. Celle ci peut être réalisée à m'importe quelle moment de l'année puisqu'on y utilise...
/image%2F1607978%2F20201016%2Fob_642f4b_img-2000.JPG)
Et si vous mettiez dans votre assiette de l'artichaut farci à la viande de boeuf avec une bonne sauce tomate sur un lit de pâtes. C'est ce que je vous propose aujourd'hui, une autre manière de cuisiner l'artichaut. Une recette qu'il est possible de faire...
/image%2F1607978%2F20170611%2Fob_498662_img-7882.JPG)
En été les tartinades reviennent sur ma table, pratiquement à chaque apéro. C'est pratique, très vite près, pas de prise de tête pour la présenter et chez moi c'est toujours les invités qui sont chargés de tartiner leur propre toast. Alors justement ces...
/image%2F1607978%2F20190525%2Fob_2c1ace_img-7986.JPG)
J'aime accompagner mes apéritifs de tartinades et bien souvent dans ce cas là, elles sont au moins deux comme celles-ci. Une tartinade bien printanière et douce où se marient des cœurs d'artichauts des fèves et des petits pois et une autre plus revigorante...
/image%2F1607978%2F20190307%2Fob_5e77cc_img-20190307-193141.jpg)
J'aime parfois cuisiner l'espadon. Il a une chair ferme et pas d'arête. Je trouve qu'il est parfait dans des recettes épicées qui le parfument. Je vous l'ai déjà proposé en tajine, cuisiné différemment, il suffit de changer les légumes et on se trouve...
/image%2F1607978%2F20170526%2Fob_afafd6_img-7263.JPG)
Aujourd'hui bien plus qu'une sauce vinaigrette je vous propose trois recettes en une publication. La base sera cette vinaigrette découverte sur l'emballage d'un mélange de jeunes pousses de salade. Depuis elle revient régulièrement sur ma table car elle...
/image%2F1607978%2F20180517%2Fob_e922e9_img-2861.JPG)
Qu'ils soient gros et dodus comme les artichauts bretons ou vendus en petits bouquets comme les artichauts violets ou poivrade, l'artichaut est un légume qui revient régulièrement sur ma table durant sa saison. Voici ci dessous un récapitulatif des recettes...
/image%2F1607978%2F20170826%2Fob_24e407_img-0077.JPG)
Les tartes salées reviennent régulièrement sur ma table car je les aime et elles offrent une multitude de possibilités, d'associations plus savoureuses les unes que les autres. La pâte de base est rarement classique chez moi. J'aime les parfumer d'herbes...
/image%2F1607978%2F20180527%2Fob_95b6f5_img-3361.JPG)
Il existe de nombreuses variétés de paëlla. Quelle soit uniquement à base de poisson et de fruits de mer ou terre mer avec un ajout de volaille ou de veau, l'autre variante sera les légumes. C'est ainsi qu'ici pour lui donner un air tout à fait printanier...
/image%2F1607978%2F20170908%2Fob_80d9bd_img-0506.JPG)
Les artichauts sont bien souvent servis avec une vinaigrette, chez moi on aime ça également. Mais pour varier les plaisirs, j'ai aussi l'habitude depuis des années de les servir en version chaude, farcis de viande parfumée, comme ICI J'ai revisité cette...
/image%2F1607978%2F20180525%2Fob_ff488d_img-3200.JPG)
J'ai découvert les piadines lors d'un voyage en Italie dans la région d'Emilie Romagne dans la ville de Ravenne. C'est une véritable cuisine de rue, un sandwitch à l'italienne que j'aime beaucoup. Je vous ai déjà proposé les piadines au povolone piccante...
Voici une recette que je tenais particulièrement à partager avec vous, car elle m'a vraiment régalée. Je l'ai découverte l'automne dernier, en allant chez la fille de Monsieur les petits... dans un restaurant de Lorient, le Crabe Marteau. Le concept de...
/image%2F1607978%2F20180506%2Fob_f0634b_img-2422.JPG)
Aujourd'hui je vous propose la recette d'un plat découvert lors de notre voyage en Grèce. Les artichauts à la polita sont cuits avec des légumes carottes et petits pois dans une sauce liée parfumée au citron et à l'aneth. Ce plat serait originaire de...
/image%2F1607978%2F20171103%2Fob_793e69_img-2889.JPG)
Lors de mon dernier séjour en Bretagne, j'ai rapporté ce Petit Breton. Je ne pensais pas en trouver chez moi mais finalement j'en ai vu dans un hyper Auchan. Ca me rassure, vous aurez peut être aussi la chance d'en trouver dans votre région. Il a un certain...
/image%2F1607978%2F20170823%2Fob_0d3698_img-9984.JPG)
Lorsque lundi, je vous ai dit avoir rempli ma plaque de four de tomates pour les confire doucement et longuement, j'avais bien deux idées de plats en tête. La première vous l'avez déjà découverte avec ma salade de haricots verts, tomates confites et coppa. Aujourd'hui...
/image%2F1607978%2F20170531%2Fob_b416c3_img-7529.JPG)
Ca peut surprendre d'assaisonner des tortellini d'une vinaigrette et pourtant en été ce genre de plat revient nous régaler régulièrement. Je les utilise comme des pâtes classiques et j'associe les ingrédients en fonction de la farce de ces tortellini....
/image%2F1607978%2F20170430%2Fob_432661_img-6291.JPG)
Cette poêlée de légumes printaniers accompagne une viande grillée ou rôtie, chez moi elle a été l'alliée du beau filet de boeuf en croute que je vous ai proposé hier. Pour 6 personnes 1 bouquet d'artichauts poivrade 1 botte d'asperges vertes 200 g de...
/image%2F1607978%2F20160429%2Fob_e84804_img-6628.JPG)
Durant notre séjour dans la région de Marseille, pendant les vacances de printemps, ces petits artichauts étaient présents sur tous les étals. De retour dans ma région du nord, c'est un peu plus compliqué d'en trouver. Mais quand j'ai une idée dans la...
/image%2F1607978%2F20170423%2Fob_89bd6f_img-5951.JPG)
Aujourd'hui je vous propose une recette faite à la fortune du pot, un dimanche de retour de vacances. Un magret et des fonds d'artichauts nous attendaient dans le congélateur, des pruneaux, il y en a souvent à la maison et l'orange nous a accompagné lors...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
