Financiers au citron

Ces financiers sont vraiment excellents, bien parfumés, moelleux au centre et légèrement croustillants sur le pourtour.

Je les ai préparés pour l'anniversaire d'une collègue et ils ont fait l'unanimité.

Je les ai fait peu de temps après mon retour de vacances à Menton et j'ai utilisé un citron de Menton que j'avais alors rapporté.

Pour 8 financiers

1 citron bio (citron de Menton)

4 blancs d'oeufs

110 g de sucre glace

120 g de poudre d'amandes

45 g de farine

140 g de beurre

2 cuillères à soupe de pignons de pin

Préchauffer le four à 160°c.

Prélever tout le zeste de citron du citron bio à la microlame.

Fondre le beurre dans une petite casserole et laisser tiédir.

Dans un cul de poule mélanger, la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace et le zeste de citron.

Fouetter légèrement à la fourchette les blancs d'oeufs juste pour les aérés (pas en neige).

Les incorporer au mélange sec puis incorporer le beurre fondu.

Verser la préparation des empreintes à tartelettes et parsemer les pignons de pin.

Cuire les financiers pendant 20 minutes.

Laisser tiédir puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille

Comments

[Marion]

Tu nous régales avec les citrons en ce moment ! Merci pour cette très joli recette de financiers. L'amande et le citron se marie très bien.
Bonne journée, bises.

[Viviane]

La qualité de cette variété de citron ne peut que décupler le régal des financiers que j'aime moi aussi croquer à l'heure du tea time !
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

[Vanda]

hummmm mon parfum preféré , comment y resister ?
Belle soirée ...bizouilles

[Natalia]

J'adore les financiers ! Au citron en plus, ils ont tout pour me plaire.
Bisous

[Zika]

Un délice avec du citron ces financiers, tu as fait des heureux, bisous

[Jackie]

Une petite merveille ed saveurs ces financiers. Bises Béa et belle journée

[Emmanuelle]

Quelle bonne idée, le citron doit apporter du peps aux financiers. Bisous

[thithoad]

des jolis financiers!
bonne journée

[luna]

trop beaux
!! un délice!
bonne journée

[La cuisine de poupoule]

Oh de beaux financier moi qui adore le citron je me serais régalé
Bonne journée
Bisous

[Yolande]

rhoooo j'adore les financiers !!! et les tiens me font très très envie !!!

[corinnette]

j'adore les financiers et j'adore les pâtisseries au citron donc j'adore tes financiers

belle journée

[delphine]

Comme ils sont beaux bravo et l'ajout des pignons de pins c'est une belle idée
Merci pour tes belles photos
Bises

[patissi-patatta]

Je ne doute pas une seconde que tes financiers soient excellents. Bises

[Chantal]

Ces petits financiers me plaisent bien, moelleux et surtout parfumés au citron…..
Bonne journée