Stoemp aux épinards oeuf sur le plat - balade bruxelloise

C'est une nouvelle version de stoemp, cet écrasé de pommes de terre belge.

Cette fois ci j'y ai mis des épinards. Et comme ils vont bien avec les oeufs, les associer coulait de source pour un bon repas végétarien.

Pour 2 personnes

200 g d'épinards frais

1 échalote

1 gousse d'ail

1 grosse pomme de terre ou 2 moyennes

1/2 cube de bouillon de légumes

15 cl de crème épaisse légère ou pas

1 noix de beurre

sel et poivre

1 oeuf ou 2 par personne

Rincer les épinards et les égoutter.

Peler les pommes de terre et les couper en petits cubes.

Peler l'échalote et la gousse d'ail.

Dans une sauteuse fondre la matière grasse et y faire suer l'échalote pendant 3 à 4 minutes.

Ajouter les épinards grossièrement coupés, les pommes de terre, la gousse d'ail écrasée, émietter le cube de bouillon, couvrir d'eau à mi hauteur. Couvrir et laisser cuire 15 minutes puis continuer la cuisson à découvert il ne doit plus y avoir de jus de cuisson.

Ecraser l'ensemble au presse purée manuel pour obtenir un écrasé grossier.

Rectifier l'assaisonnement en sel, poivrer puis incorporer la crème fraiche et remettre à chauffer quelques instants.

Cuire les oeufs sur le plat avec une noix de matière grasse.

Les serres royales à Bruxelles, ouvertes au public 3 semaines par an en avril , mai.

Comments

[wajo]

des stoemps à tous les légumes,j'adore ça et mon préféré est le stoemp de scarole s ou celui de poireaux et toujours avec des oeufs,c'est bien un plat de chez moi que je raffole !!!!

[wajo]

scarole,lardon et beaucoup d'ail et muscade,c'est mon stoemp préféré chapeauté d'un oeuf au plat !!!!!!!!!!!!!!hummmmmmmmmmmmmmmmmm

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Poireaux je connais par contre scarole il faudra que j'essaie merci pour cette idée

[Marion]

Une recette bien gourmande et facile à réaliser pour le soir !
Bonne journée, bises.

[Gourmet Girl]

J'ai réalisé ce plat avec des restes de légumes cuits ( épinards, lentillons, patates douces, potimarron, céleri rave ) auxquels j'ai ajouté 2 pommes de terre cuites, le tout écrasé en purée. Avec l’œuf, c'était divin !

[Liliane]

Trop bon les stoemps !
bonne soirée
bises

[zika]

Trop bon, une belle idée de plat, bisous

[Chris]

J'adore le stoemp, j'en fait à tout

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Pareil pour moi

[Michelle]

une belle version du stoemp avec des épinards, quelle bonne idée, bonne journée

[Emmanuelle]

Elle me plait beaucoup ton assiette, j'ai prévue d'en cuisiner aux choux de Bruxelles et je testerai la tienne aussi. Bisous

[patissi-patatta]

Je ne connaissais pas le stoemp ; merci pour la découverte. Bises

[guy59620]

belle assiette mais je passe et de belles fleurs a l'intérieur de cette serre
très bon après-midi bisous

[Yolande]

j'avais goûté au stoemp aux poireaux.. j'avais adoré.. ta version aux épinards me tente bien également..
(merci aussi pour toutes ces sublimes photos de fleurs.. j'adore ..)
bon début de semaine à toi..
bizzoooo

[Natalia]

Un bon repas, pour le soir c'est parfait.
Bisous

[la cuisine de Poupoule]

Humm voilà qui doit être bon
Bonne journée
Bisous

[thithoad]

une assiette complète!
bonne semaine

[mamie caillou]

magnifique ces serres, ça donne envie d'y aller , merci aussi pour cette recette, épinards et oeufs c'est classique mais avec des pommes de terre, je ne connaissais pas !

[delphine]

Ton assiette me met déjà en appétit
J'ai loupé les serres royales et c'est un regret mais j'y suis allée en Juillet et c'était fermé, j'y retournerai en avril
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui c'est vraiment une très belle visite qu'on peut faire en nocturne également

[corinnette]

ton assiette comme les serres sont très bien
bon lundi bises

[irisa]

Je m'apprêtais à cuisiner des épinards, le stoemp me va bien , c'est une bonne idée p

[Chantal]

Ayant déjà réalisé un stomp aux endives et un au poireaux, je sens que je vais me laisser tenter par ce stomp aux épinards,
Bonne journée