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Cuisine & Voyages
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Le poké est un plat traditionnel de la cuisine hawaïenne, un plat de poisson cru servi bien souvent avec du riz au vinaigre. Une variante à la mode consiste à le servir en bol. Aujourd'hui j'ai remplacé le riz par des lentilles. Et pour une assiette gourmande...
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En cette saison, quand je croise un chou pointu sur mon marché hebdomadaire, il file dans mon panier. C'est un chou de printemps, bien plus tendre et plus doux que les choux d'hiver. Je l'ai déjà cuisiné en potage avec du gingembre et du lait de coco,...
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C'est une petite entrée fraicheur sans prétention, parfaite pour un début de repas estival. Elle est née grâce à un reste de tzatzíki préparé pour une tartinade pour un apéritif. Il en restait l'équivalent de 2 grosses cuillères à soupe. Durant la saison,...
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Ce type de salade est bien agréable quand les beaux jours sont là. Elle est complète et ici permet d'utiliser quelques restes du frigo avant notre départ en vacances. pour une quinzaine de jours. Le rythme des parutions repassera à une recette inédite...
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Quand la saison de la burrata reprend avec la belle saison, je ne résiste pas à en mettre sur ma table, douce, crémeuse et fraiche avec un filet d'huile d'olive c'est un régal. Pour accompagnés des légumes crus en salade, ou cuits en poêlée ou grillés...
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Une nouvelle découverte avec ce radis violet acheté au Jardin Mareschois sur le marché de Valenciennes. Pour mettre en valeur sa couleur rien de tel qu'un carpaccio, de fines tranches coupées à la mandoline. J'ai ensuite improvisée cette vinaigrette,...
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La salade coleslaw classique est bien connue, on la retrouve un peu partout tant dans les buffets que dans les entrées préparées chez les traiteurs. Comme j'aime le chou cru j'en prépare souvent mais jamais dans la règle de l'art car je remplace la mayonnaise...
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Voici une manière qui change d'accommoder les avocats. Ici pas de mayonnaise mais une sauce au fromage blanc et des petits cubes de légumes croquants mélangés à la chair fondante d'un avocat bien mur. C'est un plat que j'ai servi pour le dîner, alors...
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Lorsque j'ai préparé ce pesto de fanes de radis , je ne savais pas encore comme j'allais l'utiliser. Je l'avais préparé parce que les fanes étaient très fraîches et qu'il aurait été dommage de les mettre au composteur. Finalement il a été utilisé très...
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De retour de marché avec une botte de radis bien fraîche, je n'ai pas résisté une fois de plus à utiliser les fanes. Cette fois ci elles ont été transformées en pesto. Je ne savais pas encore vraiment comment l'utiliser et puis avec la chaleur les salades...
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Avec l'arrivée des petits légumes sur le marché j'ai trouvé cette botte de petits daïkons, ce long radis blanc, d'origine asiatique d'ordinaire très grand. Aussitôt, l'idée a germé de leurs associer une petite sauce type dip. J'ai profité d'un stand italien...
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Aujourd'hui je vous propose un amuse bouche qui met en valeur la totalité d'un radis, radis et fanes. Je vous l'ai dit à plusieurs reprises quand une botte de radis avec de belles fanes entre dans ma cuisine je ne sais pas jeter les fanes, du coup j'ai...
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Si vous avez envie de surprendre vos convives cette recette est faite pour vous. Vous avez vu cette couleur rose flashie dans ma salade de pommes de terre. Ce sont des radis en pickles. La couleur de la peau du radis est transmise au cœur du radis, lui...
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Ces bagels apparaissent régulièrement sur les blogs des uns et des unes. Ici ces petits sandwichs maison sont d'abord pochés avant d'être cuits au four. Je vous propose finalement la recette classique du bagel servi frais, il n'empêche c'est un sandwich...
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Le daïkon est une variété de radis tout blanc, originaire de Chine, du Japon ou de Corée. C'est une variété d'hiver, que l'on sert soit en fines rondelles coupées à la mandoline et servies à la manière d'un carpaccio. On peut également le râpé. C'est...
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Deux galettes qui attendaient dans mon frigo et le souvenir d'une recette de ce genre lue je ne sais plus où m'ont permis de servir ces makis bien frais en amuse bouche pour l'apéro de la Saint Valentin, vous les aurez peut-être repéré sur les photos...
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Voici une bonne entrée détox, composée de radis noir et de radis blanc. Et oui je ne me moque pas de vous sur cette ardoise figurent un radis noir et un radis blanc. Pas de différence visuelle par contre le gout les différentie. le noir est un peu plus...
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Je suis comme les enfants, le mercredi après midi je ne travaille pas. Alors hier j'ai fait les boutiques dans le Douaisis, et là il y a un Grand Frais. Beaucoup d'entre vous en parle souvent et je n'ai pas souvent l'occasion d'y aller car il est quand...
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C'est une tartine toute en fraîcheur et complète, parfaite pour un dîner en terrasse avec un verre de rosé. Un bon pain de campagne, un avocat quelques radis pour le croquant et du haddock, il faut parfois pas grand chose pour se régaler. Pour 2 personnes...
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Jusqu'à il y a peu de temps je n'étais pas fan du tout du céleri branche. Le pesto de feuilles de céleri a commencé à me réconcilier avec ce légume. La première fois que j'en ai fait, il me restait les tiges, je les ai mises au congélateur c'est parfois...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
