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Les petits plats de Béa

Gâteau aux clémentines entières

19 Janvier 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Gâteau aux clémentines entières
Gâteau aux clémentines entières

Aujourd'hui je vous propose ce délicieux gâteau aux clémentines entières.

Oui,  on y utilise l'intégralité de la clémentine, peau et quartiers.

On y ajoute peu d'ingrédients de la poudre d'amandes, du sucre et des oeufs.

Il est facile à réaliser et est idéal pour le gouter avec une bonne tasse de thé,  un vrai régal.

Je vous assure , il doit passer par votre cuisine.

Gâteau aux clémentines entières

Pour un moule de 20 à 21 cm de diamètre

(Moule marguerite ou moule à manquer)

5 à 6 clémentines entières (350 g)

5 oeufs

150 g de sucre

250 g de poudre d'amandes

1 cuillère à café de levure chimique

Sucre glace pour la finition

Gâteau aux clémentines entières

Cuire les clémentines entières sans les peler dans une casserole d'eau pendant 1 heure environ à feu doux, puis les égoutter et les laisser tiédir.

Préchauffer le four  à 170°c.

Couper les clémentines en 4, retirer les pépins s'il y en a puis mixer finement les morceaux de clémentines avec la peau.

Gâteau aux clémentines entières

Dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter la poudre d'amande et la levure et donner encore quelques coups de fouet.

De la même manière incorporer la purée de clémentines.

Verser dans un moule graissé (même s'il est en silicone, je n'ai pas graissé le mien et j'ai un peu peiné au moment du démoulage). Le moule est rempli jusqu'en haut.

Cuire le gâteau pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson en piquant la pâte à l'aide d'un pique en bois qui doit ressortir sec.

Laisser tièdir puis démouler délicatement en passant une lame de couteau sur pourtour avant de le retourner sur un plat de service.

Saupoudrer éventuellement un voile de sucre glace sur le dessus du gâteau.

 

Gâteau aux clémentines entières
Gâteau aux clémentines entières
Gâteau aux clémentines entières

Pour finir

C'est un très bon gâteau sain, vitaminé, sans graisse ajoutée en dehors du bon gras de amandes, pas trop sucré bien qu'on pourrait encore en réduire un peu la quantité,, 120 g pourraient convenir.

N'ayant pas assez de poudre d'amandes j'ai mis 160 g de poudre d'amandes et 90 d'amandes réduites en poudre en les mixant. 

Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante sous une cloche grillagée.

Gâteau aux clémentines entières

Je propose cette recette au défi cuisinons les agrumes

Gâteau aux clémentines entières
Gâteau aux clémentines entières

Commenter cet article

C
Tu as éveillé ma curiosité en parlant de clémentines entières dans la préparation!!!!! <br /> effectivement c'est malin! Je me mets la recette de coté, j'ai trop envie de savoir quel goût ça donne!!<br /> Bisous
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B
Tu me devrais pas, être déçue j'ai trouvé ça vraiment excellent
C
J'ai la même recette avec des oranges. C'est étonnant et délicieux, je confirme ! Bises
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V
Je ne pense pas à utiliser les clémentines pour régaler un gâteau, c'est une gourmande découverte des plus réjouissantes.<br /> Belle journée Béa. Bizh. Viviane
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Z
Il est beau ton gâteau et bien gourmand avec les clémentines, ça doit être hummmmm en croquant dedans, bisous
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E
Quelle bonne idée, je ne connaissais pas ce gâteau et il a l'air franchement bon ! Bisous
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C
Rhooo ... tu me donnes faim !<br /> Belle fin d'am et bisous de nous deux
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N
Un bien joli gâteau. Je l'ai déjà fait avec des oranges.<br /> Bisous
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C
Ah, ce gâteau est un régal! il est tombé dans mes oubliettes personnelles, tu me donnes envie de le refaire.Merci et bonne journée.
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L
Trop beau et sûrement délicieux !!
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D
Il est beau ton gâteau et me donne très envie<br /> Belle journée
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Y
j'ai déjà fait une recette similaire.. un vrai régal. je confirme !<br /> bizzzooo
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L
Miam miam voilà un bon gâteau<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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T
un très beau gâteau bien parfumé<br /> bonne journée
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I
Je crois que c'est d'inspiration espagnole , du moins quand c'est avec de l'orange ? Un gâteau bien marqué en saveurs, un délice avec le thé <br /> <br /> <br /> ,
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M
Comme il est beau ! Parfait pour un goûter vitaminé ! <br /> Bonne journée, bises.
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C
Si ce gâteau est facile à réaliser, c est pour moi, car je ne suis pas douée en pâtisserie, mais il est très beau et il fait très envie <br /> Bonne journée
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B
Il faut juste un peu de précaution au moment du démoulage. Bonne journée
C
trop bon je fais le même avec l'orange<br /> bonne journée
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