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Cuisine & Voyages
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De bonnes asperges de qualité demandent peu d'artifice pour les sublimer. Aujourd'hui ce sera juste une vinaigrette, épaisse, riche en herbes aromatiques et parfumée également de zaatar libanaise qui lui confère une touche orientale. Pour 2 personnes...
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C'est à mes yeux le potage vintage par excellence. Celui que l'on servait en particulier au cours des repas de fêtes familiales comme les communions ou les mariages. Cette fois ci c'est un reste d'asperges vertes cuites qui a inspiré cette assiette. Le...
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Durant la saison des asperges, j'en cuisine très souvent voire plusieurs fois par semaine. Du coup je fais marcher mon imagination pour les servir de façons différentes. C'est souvent le samedi soir que je sers de la pizza, on a plus de temps et c'est...
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Monsieur a plus le temps de regarder la télé que moi et bien souvent j'ai droit au résumé de certaines émissions surtout quand elles ont trait à l'alimentation. C'est ainsi qu'après un reportage sur la mozzarella, il n'a parlé d'une mozzarella au lai...
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Eierküeche est une grosse crêpe alsacienne utilisée tant en préparation salée que sucrée. Ici, en version salée, elle est parfumée à la ciboulette et garnie de sauce blanche et d'asperges blanches. Pour une recette 100% asperges, j'ai utilisé l'eau de...
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Quelles soient vertes, blanches ou violettes, les asperges représentent le printemps dans toute sa splendeur dans nos assiettes. Durant la saison, je les utilise très souvent, tant en entrée, que dans le constitution d'un plat ou en accompagnement. Voici...
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Aujourd'hui je vous propose un bon plat de saison, encore une occasion de mettre des asperges sur ma table. Pour 2 personnes 2 dos de cabillaud 8 asperges vertes 1 échalote 10 g de beurre 20 cl de crème fraîche légère 1 branche d'estragon sel et poivre Inutile...
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La saison des asperges est repartie pour mon plus grand plaisir. En tapant asperges dans le moteur de recherche vous verrez qu'effectivement je les aime car les recettes y sont en nombre. Pour les premières de la saison, j'ai choisi de faire simple et...
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Aujourd'hui je vous propose une entrée toute en fraîcheur où j'ai mêlé du saumon cru, des asperges vertes cuites al dente et un avocat mûr à point. Avec le tartare, on peut être créatif, il suffit de varier les ingrédients ou les aromates pour avoir des...
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Je sais il y a dans le titre de cette recette deux mots magiques : Yotam Ottolenghi. Enfin pour moi c'est l'assurance d'un plat gouteux et qui va me plaire. Je l'ai préparé pour mon repas familial de Pâques et il a fait l'unanimité. Ici les asperges sont...
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Voici une recette facile à réaliser et pourtant c'est aussi un plat dominical voire festif digne de ce jour de fêtes de mères. Pour 2 personnes 1 magret de canard 1 oignon rouge 1 oignon jaune 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe...
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Voici une gourmandise qui pourrait étonner et ravir vos convives lors d'un apéritif. J'avais repéré cette recette chez Gaëlle du blog la gourmandise est un joli défaut. Le visuel m'a séduite et les asperges sont toujours mes favorites parmi les légumes...
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Il existe de nombreuses variétés de paëlla. Quelle soit uniquement à base de poisson et de fruits de mer ou terre mer avec un ajout de volaille ou de veau, l'autre variante sera les légumes. C'est ainsi qu'ici pour lui donner un air tout à fait printanier...
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J'ai découvert les piadines lors d'un voyage en Italie dans la région d'Emilie Romagne dans la ville de Ravenne. C'est une véritable cuisine de rue, un sandwitch à l'italienne que j'aime beaucoup. Je vous ai déjà proposé les piadines au povolone piccante...
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Avec sa ricotta et ses petits lardons, ce plat de cavaletti aux asperges et parfumé à la sauge est bien complet. Les cavatelli sont de petites pâtes roulées originaires de la région italienne des Pouilles. Ici la ricotta est bien ferme. On peut la couper...
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En guise de veau de la Pentecôte, je vous propose aujourd'hui cette recette de jarret de veau mijoté dans une sauce au cidre et à la sauge et accompagné de petits légumes de printemps, asperges, petits pois et fèves. C'est un plat tout à fait dominical....
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Le céleri branche n'est pas l'élu de mes papilles. Lorsque j'en mets dans une soupe de légumes c'est un soupçon car je ne supporte pas qu'il domine. Lorsque j'ai vu la recette de ce pesto sur le blog la cuisine est un joli défaut, j'ai trouvé ça original....
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J'ai découvert pour la première fois les arancini lors de notre voyage en Sicile. Je les adore. Ce sont des croquettes de risotto farcies. C'est de nouveau une recette qui permet la création. Il suffit de jouer avec le parfum du risotto ou des éléments...
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Cette poêlée de légumes printaniers accompagne une viande grillée ou rôtie, chez moi elle a été l'alliée du beau filet de boeuf en croute que je vous ai proposé hier. Pour 6 personnes 1 bouquet d'artichauts poivrade 1 botte d'asperges vertes 200 g de...
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Ca pourrait vous paraître difficile à croire et pourtant ce plat avec lequel on s'est régalé est un plat vide frigo. Dans celui ci il restait deux tranches de coppa, un morceau de mozzarella qui baignait encore dans son eau et quelques asperges vertes...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
