Mayonnaise à l'aneth pour une assiette de crevettes

L'aneth pousse bien dans mon jardin, alors j'en profite.

Il me permet de vous proposer cette petite recette toute simple,  juste pour vous donner des idées si vous avez envie de servir une mayonnaise maison autrement.

Ici elle est parfumée au citron et à l'aneth frais.

On pourrait également la servir avec des anneaux de calamar à la romaine, des croquettes de poisson ou même des nuggets.

Pour un petit bol

1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon

1 jaune d'oeuf

huile de tournesol quantité nécessaire

1 cuillère à soupe de jus de citron fraichement pressé

5 à 6 branches d'aneth

sel et poivre

Au fouet électrique, fouetter le jaune d'oeuf avec la moutarde puis ajouter l'huile en fin filet et en continuant de fouetter.

Ajouter le jus de citron, saler et poivrer.

Puis incorporer l'aneth finement ciselé aux ciseaux.

Réserver au frais couvert d'un film alimentaire, jusqu'au moment de servir.

Fleurs d'aneth comme un feu d'artifice

Comments

[Marion]

Oh là là ! Un pur délice !
Bonne soirée, bises.

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

L'un des meilleurs repas pour moi. Avec ma grand-mère dieppoise dès 10 h du matin accompagné d'un verre de cidre, parfois de muscat hihi !!!
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

l'homme de la maison t'accompagnerait volontiers à cette heure là aussi

[Natalia]

Excellent ! J'adore cette herbe fraîche qui ajoute beaucoup de goût aux plats.
Bisous Béatrice

[Jackie]

L'Aneth est une plante que je n'ai encore jamais fait pousser au jardin. Il va falloir que je tente . Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

moi j'apprécie d'en avoir au jardin

[solilouve]

un feu d'artifice qui sent le pastis !!... de belles ombelles... cela sent le jardin du matin...

histoire de mayonnaise : quand j'étais petite, elle se faisait dans un bol en bois : un qui tenait ferme ce bol, l'autre qui versait et mélangeait... maintenant, je fais comme mon gendre : je fais les cent pas dans la maison avec le bol tout en mélangeant !! ... cela marche tout autant !!

autrefois, huile d'arachide, maintenant, olive... et puis avant, pas de rajout ni de 'création'... maintenant, la mayonnaise (à la main, toujours..) se parfume au gré des cueillettes et envies... à l'aneth, c'est une suggestion chouette...

la cuisine, c'est quand même plus amusant quand elle est libre !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je ne connais la technique des cent pas dans la maison pour préparation la mayonnaise. Personnellement en matière de cuisine j'aime autant les recettes traditionnelles que j'aime suivre à la lettre et mais aussi les recettes créatives c'est bien valorisation surtout quand elles sont une réussite 😉😊

[patissi-patatta]

Une mayonnaise bien parfumée ! Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Sophie

[Brigitte / Les filles à table]

Quelques herbes et les papilles s'envolent, une belle idée Béa ! Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Brigitte

[Chantal]

Je regarde l assiette et je salive déjà, j aime les crevettes et la mayonnaise bien relevée
Les fleurs d aneth sont très jolies, je ne connaissais pas
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

J'ai aussi découvert ces fleurs depuis que j'ai de l'aneth dans mon jardin bonne journée

[corinnette]

bien jolie mayo maison et bien parfumée
pas d'aneth dans mon jardin
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Ca pousse facilement