Top articles

• Sauté de porc à l'estragon

  16 novembre 2023 ( #porc, #estragon, #plat complet, #plat mijoté )

  Un bon petit plat qui mijote est toujours bien pratique au quotidien. Moi j'en prépare souvent le mardi soir, il mijote durant la soirée et le lendemain Monsieur les petits plats n'a plus qu'à le mettre à réchauffer un peu avant mon retour du travail....

• Wraps au chou kale, courgette et cheddar

  03 novembre 2023 ( #chou kale, #courgette, #wrap, #cheddar )

  C'est une manière un peu innovante pour servir du chou kale, ce chou rustique, à la saveur bien végétale et riche en nutriments bon pour la santé. Ici il garnit des wraps, assaisonné d'épices douces, accompagné d'une courgette râpée et adoucit par de...

• Rouille d'encornets à la sétoise

  12 janvier 2024 ( #encornet, #rouille, #aïoli, #sauce tomate )

  Si vous aimez les encornets ce plat ne peut que vous plaire. Il y a quelques années je vous ai déjà proposé cette recette de calamars farcis à la sétoise. Cette fois ci, pas de farce, j'ai utilisé des anneaux d'encornets, plutôt bon marché. La sauce de...

• Quiche aux endives à la moutarde à l'ancienne

  24 février 2023 ( #quiche, #endives, #tarte salée, #moutarde à l'ancienne )

  Pour changer des 4 tartes aux endives qui vous pourrez retrouver ICI, j'ai concocté celle-ci à la manière d'une quiche agrémentée d'endives braisées. Avec un peu de moutarde à l'ancienne dont j'aime la saveur qui se marie bien à celles des endives c'est...

• Gâteau aux pommes et à l'huile de tournesol

  09 novembre 2022 ( #gâteau, #huile de tournesol, #pommes, #pâtisserie )

  Lorsque j'étais gamine, ma mère préparait souvent un gâteau qu'elle appelait gâteau aux pommes à l'huile Lesieur. Je suppose qu'elle en avait trouvé la recette sur une bouteille d'huile. Je l'adorais. Malheureusement, elle ne le fait plus et n'a plus...

• Burger d'automne

  22 septembre 2024 ( #burger, #courge butternut, #fromage à tartiner, #cuisine bistrot )

  C'est à nouveau un bon burger, je l'ai vraiment apprécié : un pain burger à la farine de seigle, de la courge butternut rôtie au four, un bon steak haché du boucher et la particularité de ce burger repéré sur le site Paysan Breton c'est l'utilisation...

• Mijoté de boeuf haché aux champignons et haricots blancs

  27 février 2024 ( #haricots blancs, #champignons, #boeuf haché, #plat mijoté )

  Vous aimez les plats mijotés et réconfortants mais vous regrettez de ne pas avoir assez de temps pour les préparer dans la règle de l'art en les laissant mijoter plusieurs heures, ce plat est pour vous. En utilisant de la viande hachée et des haricots...

• Acras de morue

  10 août 2024 ( #acras, #morue, #beignet, #apéritif dinatoire )

  Un morceau de morue dessalée surgelée dans mon congélateur, pas suffisamment gros pour en faire un repas pour deux, et jamais préparé d'acras maison, l'occasion c'est ainsi présentée. A la lecture d'une série de recettes sur le sujet je me suis aperçue...

• Filet de poulet aux choux de Bruxelles, curry et moutarde

  10 mars 2022 ( #choux de Bruxelles, #poulet, #curry, #moutarde )

  C'est à nouveau un bon petit plat du quotidien. Un plat qui se prépare rapidement, idéal quand on a peu de temps devant soi. Sûrement la dernière recette utilisant des choux de Bruxelles de cette saison. On va certes entrer dans la période où on en a...

• Crème aux oeufs à la liqueur de clémentine corse

  28 février 2018 ( #clémentine, #liqueur, #oeufs, #crème )

  Les crèmes aux œufs sont bien faciles à faire et pourtant je n'y pense pas souvent, enfin pas assez souvent. C'est bien dommage, car c'est tellement bon et rien de plus simple des œufs du lait, un peu de sucre, une saveur pour aromatiser, on les oublie...

• Saint jacques à la truffe blanche d'été

  21 décembre 2023 ( #Saint Jacques, #truffe blanche d'été, #entrée, #repas de fêtes )

  C'est l'entrée de notre réveillon de Noël de l'an dernier. J'avais proposé pour accompagner la coupe de champagne de l'apéritif, mon foie gras en bocal avec des fines tranches de ciabatta et du saumon gravlax. Comme tout était très bon je savais qu'on...

• Ragout de boeuf aux cocos roses

  09 février 2025 ( #Boeuf, #cocos roses, #tomates, #plat mijoté )

  C'est un bon petit plat hivernal du quotidien qui réchauffe et réconforte. Du boeuf qui mijote longuement dans une sauce tomate, relevée par un peu de chorizo et avec des haricots secs, des cocos roses que j'achète chez Grand Frais. En cette saison où...

• Tarte rustique aux pêches et aux abricots

  19 juillet 2025 ( #dessert fruité, #tarte rustique, #pêche, #abricot )

  Chez moi la tarte rustique on aime et on ne s'en lasse pas d'autant qu'on peut la varier pratiquement à l'infini en jouant avec les saveurs de la pâte et les variétés de fruits qui la composent au fil des saisons. Cette fois ci sur une base de pâte express...

• Boulettes de poisson aux herbes et aux tomates cerises

  23 octobre 2025 ( #boulettes, #poisson, #boulettes poisson, #tomates cerises )

  Aujourd'hui je vous propose de mettre un peu de soleil dans l'assiette avec ce plat de boulettes de poisson parfumées aux herbes fraiches et cuites dans une sauce aux tomates cerises. Ici on peut utiliser un poisson plus ordinaire puis que l'ajout d'herbes...

• Maquereaux à la coréenne

  12 mars 2026 ( #Maquereaux, #poisson, #Cuisine coréenne, #Cuisine asiatique )

  Les maquereaux se font rares sur les étals des poissonniers par chez moi. Ces derniers temps quand j'en voyais le prix autour de 20 euros le kilo me faisait reculer et me rabattre sur d'autres poissons meilleur marché. Et puis, un jour j'en ai trouvé...

• Feuilletés apéritifs

  14 mai 2026 ( #mise en bouche, #apéritif, #feuilleté, #pâte feuilletée )

  Avec ces feuilletés apéritifs bien conviviaux c'est à vous de mettre votre imagination en effervescence pour mettre en oeuvre la garniture. Je peux vous donner des pistes. Sur la base d'une pâte feuilletée pur beurre on tartine une préparation soit fromagère,...

• Tarte rustique aux pommes et noisettes

  17 octobre 2020 ( #pommes, #noisettes, #tarte rustique )

  Je ne compte plus le nombre de tartes rustiques sur ce blog tant salées que sucrées. Celle ci m'est venue à l'esprit un dimanche matin où j'avais envie de préparer un dessert pour le repas dominical, sans me prendre la tête et en ayant devant les yeux...

• Gratin de ravioles du Dauphiné aux courgettes et scarmoza fumée

  23 septembre 2020 ( #ravioles, #courgettes, #scarmoza, #gratin, #pâtes )

  Lorsque j'ai vu passer ce plat chez Karen, (les papilles de Karen) j'ai tout de suite été séduite. Ce gratin de ravioles se monte comme un plat de lasagne. Karen l'a composé de ravioles, courgettes et saumon fumé. Autant j'aime le saumon fumé froid autant...

• Pizza aux anchois frais et halloumi

  19 juin 2020 ( #pizza, #halloumi, #anchois )

  Cette pizza m'emmène d'abord à Collioure avec ces anchois frais. A la maison on apprécie peu les anchois vendus en bocaux, conservés à l'huile ou au sel, on les trouve trop puissants en saveur. Par contre les filets d'anchois marinés avec des aromates,...

• Epeautre façon cantonaise aux asperges vertes

  25 mai 2020 ( #épeautre, #asperges vertes, #cuisine exotique )

  Voilà une fois de plus je me suis amusée en cuisine. J'ai transformé le riz cantonais traditionnel en remplaçant le riz par de l'épeautre et les petits pois par des tronçons d'asperges vertes. Ca donne un plat plus rustique. Je l'ai particulièrement apprécié....

• Sablés bretons aux fraises et chantilly au basilic

  01 mai 2019 ( #sablé breton, #fraises, #patisserie : tartes et gateaux, #tartelettes, #desserts )

  Pour ce 1er mai j'accompagne ces tartelettes d'un joli bouquet de muguet de mon jardin, un petit cadeau virtuel pour qu'il vous apporte le bonheur. Lorsque je vous ai proposé mes tartelettes aux nèfles et à la fève tonka la base était l'équivalent d'un...

• Fraisekie

  03 mai 2016 ( #fraises, #chocolat blanc, #patisserie : tartes et gateaux )

  Il y a quelques temps ma belle fille Julie m'a dit avoir fait un brookie. Je ne connaissais pas ce genre de gâteau qui associe un brownie et un cookie. Comme d'habitude mon imagination s'est mise en route. Je suis d'abord aller voir sur le net ce qu'était...

• Salade de nouilles japonaises au saumon gravlax

  20 août 2018 ( #nouilles asiatiques, #crudités, #saumong gravlax, #salade, #cuisine asiatique )

  Aujourd'hui je vous propose une salade exotique à base de nouilles japonaises, les tomoshiraga somen. Ce sont des nouilles de farine de blé, très fines, elles cuisent très vite. Au Japon elles sont soit servies sautées soit servies froides accompagnées...

• Bowl de crevettes à la mangue et à l'avocat

  03 juin 2019 ( #crevettes, #mangue, #avocat, #riz, #salade )

  Je me suis laissée tenter par cette mode d'une salade très complète dans un bol. Complète dans tous les sens du terme, on y trouve du cru, du cuit, des légumes, des fruits, du riz et des crevettes. Le tout arrosé d'une vinaigrette au jus de mangue et...

• Pesto à la sauge

  06 juillet 2016 ( #pesto, #sauge, #sauce, #croque, #pâtes )

  La sauge est je pense l'herbe aromatique que je préfère. L'été dernier je l'ai utilisée pour faire une béarnaise revisitée, aujourd'hui je revisite le pesto pour la mettre une nouvelle fois à l'honneur. Il accompagnera des spaghettis mais il pourrait...