Flognarde aux poires et aux amandes

Une nouvelle version de flognarde, ce dessert cousin du clafoutis. 

Cette fois ci j'ai utilisé les poires curé de mon jardin. Comme elles sont dures je les ai rôties dans un premier temps. Avec des poires classiques cette étape est inutile, on utilise des poires mûres, pelées et coupées en morceaux.

Autre particularité de cette version, l'ajout d'amandes en poudre dans la base et d'amandes effilées sur le dessus.

400 à 500 g de poires (poids net poires pelées et coupées en morceaux)

3 oeufs

100 g de mascarpone

20 cl de lait

2 cuillères à soupe d'eau de vie de poire

2 sachets de sucre vanillé

25 g de farine

25g de poudre d'amandes

1 cuillère à soupe de sucre semoule

2 cuillères à soupe d'amandes effilées

1 cuillère à soupe de gelée de fruits

beurre pour graisser le moule

Préchauffer le four à 180°.

Graisser un moule ( en faïence ou en terre cuite).

Saupoudrer le sucre semoule au fond du plat.

Répartir les poires, le fond du plat doit être couvert d'une couche généreuse de fruits.

Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre vanillé, le mascarpone et le lait.

Puis ajouter la farine et la poudre d'amandes. Verser l'eau de vie de poire.

Verser cette préparation sur les fruits et enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson.

5 minutes après le début de la cuisson, quand le dessus est un peu pris, répartir les amandes effilées et poursuivre la cuisson.

A la sortie de four, badigeonner le dessus de la flognarde de gelée de fruits. Puis laisser refroidir.

Comments

[Brigitte / Les filles à table]

Un petit dessert bien parfumé et de saison, tout ce que j'aime ! Bisous

[Marion]

Un bon dessert de saison bien parfumé et fruité !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'est vraiment ce que nous aimons

[Amélie cuisinedefamille]

Cette flognarde devait être excellente. Elle nous plairait à la maison, nous sommes fans des poires.
Bon week-end à toi

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Aucun doute qu'avec cette variété de poires le délice soit XXL !!!!
Bon week-end Béa. Bizh. Viviane

[delphine]

Un dessert que j'apprécie beaucoup
Bon week end
Bises

[corinnette]

j'en prendrais bien un peu moi
bonne journée

[Cooking Julia]

La petite croûte dorée sur le flan a l’air trop bonne ! Un bon dessert fruité comme j’aime. Bisous