Top articles

• Velouté de potiron et feuilles de chou fleur au curry

  17 octobre 2021 ( #potiron, #chou fleur, #feuilles de chou fleur, #curry, #lait de coco, #soupe et potage, #cuisine végétarienne )

  Dès l'arrivée de l'automne, chez moi le dimanche soir c'est soupe en tout genre. Je n'ai pas toujours le temps de préparer des soupes élaborées mais quand on le veut on arrive toujours à sortir un potage maison bien meilleur que ces briques de soupe industrielles....

• Flan de légumes à la ricotta

  07 juin 2017 ( #cuisine végétarienne, #legumes, #ricotta )

  Voici un plat à servir bien frais juste accompagné d'une salade pour en faire un repas végétarien. On peut également l'enrichir de quelques tranches de jambon de pays servi séparément. J'ai choisi de n'utiliser que des légumes de couleur verte mais en...

• Cannelloni à la farce fine

  01 mars 2021 ( #cannelloni, #pâtes, #cuisine italienne )

  Il y avait bien longtemps que je n'avais préparé des cannelloni, c'est d'ailleurs la première recette sur ce blog. Et pourtant c'est tellement bon, un plat qui gratine et réconforte. Pour cette version j'ai utilisé de la viande de porc que j'ai parfumé...

• Côtes de porc aux oignons

  15 novembre 2019 ( #côte de porc, #viande, #oignon )

  Cette recette de côte de porc accompagnée d'une très bonne sauce gratinée parfumée d'oignons et de persil, c'est Michèle croquant fondant gourmand qui me l'a soufflée et j'ai été bien inspirée de la suivre, facile et rapide à préparer, c'est un très bon...

• Parmentier boudin et brocoli

  11 mars 2024 ( #boudin noir, #brocoli, #parmentier, #purée, #abats )

  C'est un petit plat qui se prépare rapidement et facilement. Le seul enjeu est de trouver un bon boudin noir. Je sais que ça n'est pas chose facile. J'avais une vieille charcutière qui en préparer un délicieux et le vendait sur le marché de Valenciennes....

• Roulades de poulet aux poivrons et à la coppa

  27 mai 2024 ( #Escalope de volaille, #coppa, #poivron, #paupiette, #poulet )

  Voici de bonnes petites roulades de poulet légères, farcies à la coppa et aux poivrons, des roulades parfumées qui mijotent dans une sauce tomate. C'est un plat aux notes méditerranéennes. J'ai donc accompagné ces roulades d'une poêlée de courgettes parfumées...

• Patate douce et Saint Marcellin

  27 janvier 2021 ( #patate douce, #Saint Marcellin, #gratin )

  J'ai acheté des petits Saint Marcellin affinés à la lyonnaise. Ils pèsent 80 g, c'est idéal pour une version individuelle et cet affinage les rend crémeux et parfumés. Ils sont originaires du Dauphiné à Saint Marcellin. Ouverts en 2 je les ai posés sur...

• Poireaux à la grecque

  05 avril 2024 ( #poireaux, #sauce à la grecque, #entrée, #légumes, #cuisine végétarienne )

  Aujourd'hui je vous propose cette recette pour cuisiner autrement les poireaux. Cuits à court jus avec du vin blanc, du citron et du concentré de tomates, on ajoute un peu de raisins secs qui apportent une note sucrée qui contrebalance l'acidité du jus...

• Tarte rustique aux tomates et burrata

  25 septembre 2021 ( #tarte rustique, #tomate, #burrata, #cuisine végétarienne, #tarte salée )

  Avec cette tarte on profite encore des bonnes tomates de fin de saison. Celles ci viennent d'une petite maraichère et sont vraiment délicieuses, la chair est ferme et parfaite pour une belle tenue sur cette tarte que j'ai voulu toute simple juste des...

• Oeuf cocotte au saumon fumé en coque de pommes de terre

  15 février 2019 ( #oeuf cocotte, #pommes de terre, #saumon )

  Les œufs cocotte c'est sympa, vite préparé et on peut jouer de créativité en variant les aromates. Et si pour encore plus d'originalité on remplaçait la cocotte par une pomme de terre. Ca devient un plat complet. Ces pommes de terre cuisent au four, puis...

• Salade composée aux lentilles beluga et haddock

  29 avril 2024 ( #lentilles beluga, #lentilles, #haddock, #carottes, #salade composée )

  Il y a longtemps que je n'ai proposé une recette aux lentilles beluga. Il fut un temps où je m'en servais plus souvent. Comme ICI. C'est parce que j'ai retrouvé dans mon placard dans un bocal, le reste d'un paquet entamé que j'ai préparé ce plat. J'avais...

• Tatin de courgettes au pesto rouge et chorizo

  17 août 2021 ( #tarte salée, #tarte tatin, #courgette, #pesto rouge, #chorizo )

  Voici une nouvelle idée pour diner savoureux, bon marché et assez vite préparé. Pour la pâte 140 g de farine 1 cuillère à soupe de graines de lin brun 1 cuillère à soupe de graines de lin blond 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol 2 pincées de sel...

• Joyeux Noël - balade au marché de Noël à Mons en Belgique

  25 décembre 2022 ( #Noël, #Boudin blanc, #cuisine belge )

  Aujourd'hui, pas vraiment de recettes. Je viens juste vous souhaitez un très bon Noël. Je vous emmène également en balade au marché de Noël à Mons, une jolie ville belge où j'ai découvert un stand qui vendait des boudins blancs très originaux. J'y ai...

• Gâteau renversé aux figues et à l'huile d'olive

  17 septembre 2023 ( #figues, #huile d'olive, #gâteau, #gâteau renversé, #dessert fruité )

  Les gâteaux renversés aux fruits sont très attirants par leur couche de fruits caramélisés. Cependant ils sont souvent riches en sucre et me font fuir. Mais quand on utilise des fruits bien mûrs et sucrés on peut arriver à obtenir un aspect "caramélisé"...

• Halloumi grillé et poivrons fondants

  20 septembre 2024 ( #halloumi, #poivrons, #sauce tomates, #zaatar, #cuisine végétarienne )

  Tic tac tic tac !!!! l'automne approche à grands pas.... Pour commencer à dire au revoir à l'été, je vous propose cette recette qu'on peut encore proposer au début de l'automne et même le reste de l'année, vous comprendrez si vous lisez cette introduction...

• Tajine de courgettes à la menthe séchée et aux boulettes

  12 septembre 2022 ( #tajine, #courgettes, #boulettes, #cuisine orientale, #menthe )

  C'est une nouvelle recette issue du blog de mon amie Zika (Cuisine bonoise de Zika). Je suis très attirée par la cuisine orientale et je ne peux résister à ce qu'elle propose, des plats parfumés, gourmands et bien souvent faciles à réaliser. Son blog...

• Quiche sans pâte oignons, figues et chèvre

  12 septembre 2023 ( #quiche, #figues, #fromage de chèvre, #oignon, #tarte salée )

  Une nouvelle quiche sans pâte vraiment excellente. A la texture légère, à la saveur douce des oignons frits, des figues qui apportent une touche sucrée, légèrement relevée par le fromage de chèvre que j'ai choisi frais pour une touche de saveur toute...

• Gâteau de semoule et aux figues

  07 septembre 2024 ( #figues, #flan, #semoule fine, #vanille, #dessert fruité )

  De retour de courses chez Grand Frais avec de jolies petites figues françaises, il ne me restait plus qu'à trouver une idée pour en utiliser une partie en cuisine, le reste nous a régalé tel quel. J'ai pensé que la semoule se marierait bien aux figues....

• Moelleux à l'orange et à la fleur d'oranger

  16 mars 2022 ( #moelleux, #oranges, #fleur d'oranger, #petit gâteau, #patisserie : tartes et gateaux )

  Je vous propose cette recette gourmande de moelleux parfumés à l'orange et à la fleur d'oranger, cuits en version mini comme des muffins. C'est l'idéal pour un bon gouter du mercredi. Moelleux à cœur avec le croquant des amandes difficile de ne pas en...

• Rognons de porc au vinaigre balsamique

  22 février 2022 ( #rognons de porc, #rognons, #abats, #vinaigre balsamique, #oignon rouge )

  Ca faisait un bon moment que je n'avais proposé une recette de rognons. Elle ne plaira peut être pas à tout le monde mais ici elle fait le bonheur de l'homme de la maison et le mien par la même occasion. Il y a d'autres recettes sur ce blog, ICI. La version...

• Clafoutis au chou pointu, semoule fine et ricotta (recette légère)

  11 juin 2022 ( #chou pointu, #clafoutis salé, #semoule fine, #ricotta, #cuisine végétarienne )

  Il me semble que c'est une recette inédite. J'ai cherché sur le net sans avoir trouvé quelque chose de similaire. Pour cette salade de chou pointu, dont je vous ai publié la recette récemment, on n'utilise qu'un demi chou pointu. Voici ce que j'ai fait...

• Glace au chocolat praliné et mascarpone

  14 août 2024 ( #glace, #crème glacée, #chocolat praliné, #chocolat, #pralin )

  Quand je prépare une glace je n'ai pas du tout envie d'y passer du temps. J'ai donc toujours recours à ma méthode simplifiée, pas d'oeuf, souvent du lait concentré sucré et non sucré ou comme ici du mascarpone et de la crème qui donnent à eux deux une...

• Petits pains au grand épeautre, figues et noix à la MAP

  03 février 2022 ( #boulange, #pain, #grand épeautre, #noix, #figues )

  C'est une nouvelle fournée de pain, préparé à la machine à pain, du pain cuit en version petits pains, pour pouvoir en congeler une partie et avoir du pain frais tout au long de la semaine. Ici j'ai utilisé en partie de la farine de grand épeautre rapportée...

• Chou fleur rôti au pesto rouge

  08 novembre 2021 ( #chou fleur, #chou fleur rôti, #pesto rouge, #cuisine végétarienne, #légumes )

  Le chou fleur rôti revient régulièrement dans ma cuisine. Jusqu'à présent je l'assaisonnais d'un mélange d'huile et d'épices et c'est celles-ci qui faisaient la différence d'un jour à l'autre selon le mélange sélectionné. Et puis j'ai vu chez Brigitte,...

• Crème de curcuma, ravioles du Dauphiné et moules

  28 janvier 2024 ( #ravioles du Dauphiné, #moules, #curcuma, #entrée )

  Aujourd'hui je vous propose cette recette signée Cyril Lignac. Un délicieux velouté parfumé au curcuma, des ravioles du Dauphiné et des moules pour une assiette à servir soit en entrée ou en diner léger. Pour préparer ce plat j'ai utilisé de la racine...