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Les petits plats de Béa

Pommes de terre et tomates frites pour un oeuf au plat

16 Août 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pommes de terre et tomates frites pour un oeuf au plat

Je craque très souvent pour les plats que  Zika  propose sur son blog  Cuisine bonoise de Zika. J'en ai épinglé quelques uns sur Pinterest que je distille un peu à la fois dans ma cuisine car même si je serais capable de manger très souvent des plats de cuisine orientale, je sais que pour mon entourage je dois les préparer avec parcimonie.

Ici je n'ai pas pris de risque, c'est un bon plat simple qui pourrait s'apparenter  à la cuisine française. Il est pratique,  se prépare rapidement, le temps de cuire les frites on prépare la sauce aux tomates frites et on cuit les œufs.

Je l'ai préparé un soir où à la suite d'un conseil d'administration au collège je rentrais tard, en 20 minutes c'était prêt.

Zika le présente comme le plat phare des étés algériens, un plat qui plait aux enfants et aux jeunes. On en l'est plus mais que ce plat nous a plu.

Pommes de terre et tomates frites pour un oeuf au plat

Pour 2 personnes

500 g de frites crues coupées

3 tomates grappe

2 gousses d'ail

1/2 cuillère à café d'harissa

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 à 4 oeufs

sel poivre et piment d'Espelette

Pour dresser l'assiette

Quelques feuilles de salade 

Quelques tomates cerises

Vinaigre balsamique en spray

 

Pommes de terre et tomates frites pour un oeuf au plat

Chauffer la friteuse et y cuire les frites selon votre habitude.

Pendant ce temps, hacher les tomates avec les gousses d'ail.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et y cuire les tomates à feu vif pendant 5 minutes en remuant, le jus doit réduire.  Terminer en assaisonnant de sel poivre et harissa.

Dans une autre poêle chauffer le reste d'huile d'olive et y faire cuire les œufs au plat, assaisonner de sel poivre et terminer par le piment d'Espelette.

 

Pommes de terre et tomates frites pour un oeuf au plat

Dresser les assiettes : déposer quelques feuilles de salade, asperger de vinaigre balsamique, puis déposer des tomates cerises.

Poser les frites, les couvrir de sauce tomate puis déposer un ou deux œufs.

Zika sert son assiette avec un piment. Nous ne sommes pas habitués à manger des piments, j'ai choisi d'épicer la sauce tomate de harissa pour apporter une touche pimentée à l'assiette et j'y ai ajouté des gousses d'ail parce que nous l'aimons.

Pommes de terre et tomates frites pour un oeuf au plat
Pommes de terre et tomates frites pour un oeuf au plat

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Z
Ohhh je l'ai zappé ce post, super sympa ton clin d'oeil pour cette assiette typique de l'été chez nous, on a la flemme, il fait trop chaud, c'est frites tomates frites et oeuf au plat, dans la street food on trouve ces frites en burger dans une demi baguette, le repas des étudiants fauchés, et c'était la plus belle période de notre vie, merci beaucoup ma Béa !!!!!!
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I
C'est peut-etre simple mais quelle régal ! Et puis ton assiette est joliment présentée
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L
HUmm extra se genre d'assiette
Bonne journée
Bisous
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M
Tes frites sont magnifiques, c'est tellement appétissant ! Voilà une assiette que je dévorerai avec plaisir.
Bonne journée, bises.
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U
coucou une superbe assiette, il y a de quoi se régaler, bisous
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C
je suis certaine que mon mari aimerai ton plat mais mon fils est au régime, il va falloir attendre qu'il soit absent
bises
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G
une excellente assiette
une bonne soirée bises
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