Top articles

• Salade de petits pois, vinaigrette au pesto de fanes de radis

  25 juin 2019 ( #petits pois, #pesto de fanes de radis, #pesto, #salade, #cuisine végétarienne )

  Quand la canicule s'invite en pleine saison des petits pois on n'a pas envie de manger de plats chauds. C'est ainsi que ce week end pour accompagner une côte à l'os au barbecue j'ai choisi de servir ces petits pois en salade avec une vinaigrette parfumée...

• Loubia aux épinards

  08 janvier 2019 ( #cocos, #haricots, #épinards, #cuisine orientale, #soupe )

  Durant l'hiver j'aime mettre sur ma table de grosses soupes consistantes qui font à elles seules un bon diner qui nous réchauffent et nous réconfortent. J'aime également quand elles contiennent des haricots en grains, ce légumineux est bon pour la santé...

• Salade de kasha et confit de canard

  06 juillet 2018 ( #kasha, #confit de canard, #canard, #grenade, #salade )

  J'avais envie depuis longtemps d'essayer ce kasha, Ce sont des graines de sarrasin grillées. Pour bien conserver leurs saveurs grillées il ne faut pas trop les cuire juste 5 minutes et éviter que les graines n'éclatent. Elles gardent ainsi tout leur parfum....

• Sorbet magique à la banane

  08 novembre 2017 ( #banane, #glace, #desserts )

  Quand j'ai vu cette recette chez Julia, qui alimente le blog cooking Julia je n'ai eu qu'une envie la tester juste pour le plaisir de faire une expérience culinaire. Rien que des rondelles de bananes congelées, c'est plus que bluffant, pas besoin de sorbetière...

• Poularde aux morilles

  24 décembre 2016 ( #poularde, #morilles, #volaille )

  Aujourd'hui je vous présente le plat que j'ai servi au Noël de l'année dernière. Comme bien souvent quand on est en famille, il n'est pas facile d'associer cuisine, service et photo. Donc pour une fois peu de belles photos pour illustrer cette recette...

• Pizza à la crème d'artichauts et asperges vertes

  25 mai 2016 ( #pizza, #asperges, #artichaut, #cuisine italienne, #tarte salée )

  Je fais souvent des pizzas à pâte fine. Mais aujourd'hui à la différence des autres fois, cette pizza a une pâte bien épaisse mais bien aérée qui va bien pour cette préparation car la crème d'artichauts contient de l'huile qui ainsi est absorbée par la...

• Salade de tortellini au basilic, artichaut et champignons

  22 juillet 2017 ( #pâtes, #tortellini, #artichaut, #champignons, #salade )

  Ca peut surprendre d'assaisonner des tortellini d'une vinaigrette et pourtant en été ce genre de plat revient nous régaler régulièrement. Je les utilise comme des pâtes classiques et j'associe les ingrédients en fonction de la farce de ces tortellini....

• Galette de pommes de terre à la viande des grisons gratinée à la raclette.

  25 février 2019 ( #raclette, #fromage, #pommes de terre, #viande des grisons, #gratin )

  Ce plat est une revisite de la raclette traditionnelle. On y trouve bien le fromage de raclette, de la charcuterie avec la viande des grisons et des pommes de terre. La différence, ces pommes de terre sont râpées et cuites comme un gros rösti. Ca donne...

• Couronne feuilletée noisettes, cerises et fêve tonka

  03 janvier 2020 ( #galette des rois, #couronne des rois, #cerises, #noisettes, #fève tonka )

  Et si pour changer des galettes traditionnelles cette année vous mettiez sur votre table une galette feuilletée façonnée en couronne. C'est une première touche d'originalité et pour continuer je vous propose de la parfumer d'une crème de noisettes parsemée...

• Pommes de terre farcies aux saveurs du Nord

  21 janvier 2020 ( #pommes de terre, #endives, #fromage, #gratin, #cuisine du nord )

  Cette recette est le bon prétexte pour mettre en valeur des produits de ma région : les pommes de terre d'une ferme près de chez moi, des Anaïs délicieuses, des endives de pleine terre car ce sont les meilleures et un fromage du Nord, le Délice de Jenlain,...

• Gratin de pommes de terre et tomates à la burrata fumée

  03 septembre 2021 ( #gratin, #burrata, #burrata fumée, #pommes de terre, #tomates )

  Aujourd'hui je vous propose un petit gratin végétarien que j'ai accompagné d'une salade verte. Des pommes de terre en alternance avec des tomates sur un lit d'oignons confits et pour finir j'ai utilisé de la mozzarella fumée que j'utilisais pour la première...

• Pizza aux 3 fromages et aux figues

  13 septembre 2024 ( #pizza, #figues, #roquefort, #mozzarella, #parmesan, #fromage, #tomates cerise )

  Figues et fromages vont bien ensemble, alors pourquoi pas les mettre sur une bonne pâte à pizza maison de préférence ? Quand j'ai préparé cette pizza j'avais encore une belle quantité de tomates cerise au jardin. J'en ai utilisé une partie pour préparer...

• Carbo tomates de Christophe Adam

  01 février 2024 ( #carbonara, #Christophe Adam, #Lardon fumé, #spaghetti, #coulis de tomates, #pecorino )

  C'est une version de pâtes carbonara revisitée par Christophe Adam et qu'il a publiée dans son livre "Tomate". Je l'ai repérée chez Manue Aux délices de Manue. C'est tout à fait le genre de recette que j'aime cuisiner le soir. Ce plat se prépare rapidement...

• Tarte brownie aux noisettes

  09 octobre 2019 ( #chocolat, #noisette, #tarte, #brownie, #pâtisserie )

  Une tarte toute en chocolat et truffée de noisettes, c'est encore une proposition qui ramène vers l'enfance. C'est Christelle qui m'a incitée à la préparer en la proposant sur son blog : La cuisine de Poupoule J'y ai apporté ma touche personnelle en faisant...

• Tarte génoise, crème mousseline et fraises

  25 mai 2019 ( #fraises, #crème mousseline, #crème pâtissière, #génoise, #patisserie : tartes et gateaux )

  Aujourd'hui je vous propose une tarte toute en fraicheur avec sa crème mousseline et ses fraises mais également une tarte qui a une certaine consistance par sa base qui est une génoise cuite dans un moule à tarte. C'est un dessert qui nous a régalé. Pour...

• Dorades rôties et fenouil confit à l'orange

  21 mai 2023 ( #daurade, #fenouil, #orange, #pastis, #poisson )

  A la maison on n'apprécie moyennement le fenouil. Mais ici j'avais dans l'idée qu'il serait quand même un bon accompagnement pour ces dorades grises. Je n'ai vraiment pas regretté mon choix, le fenouil confit lentement arrosé du jus d'une orange. Il change...

• Maki au jambon de Bayonne

  21 août 2016 ( #jambon, #amuses bouches, #apéritif )

  Ces petits rouleaux de jambon farcis au fromage frais parfumé aux herbes fraiches seront un accompagnement raffiné pour un apéritif. Pour 10 maki, 5 tranches de jambon de Bayonne 5 cuillères à soupe de fromage frais (type Saint Moret) 1/2 cuillère à café...

• Gâteau de ciuffi d'angelo, courgette et scarmoza fumée

  04 juillet 2024 ( #ciuffi d'angelo, #scarmoza fumée, #courgettes, #gratin, #pâtes, #cuisine végétarienne, #cuisine italienne )

  Après avoir acheté un paquet de ciuffi d'angelo, de très fins spaghetti façonnés en nid, j'ai cherché comment les utiliser. Avec ce gâteau de pâtes nourrissant vous pourrez servir un bon plat végétarien. Je l'ai accompagné d'un peu de sauce tomates et...

• Asperges blanches, vinaigrette au pesto rouge et burrata

  15 mai 2023 ( #asperges, #burrata, #pesto rouge, #vinaigrette, #cuisine végétarienne )

  C'est la première burrata de la saison. Elle m'a permis de rendre encore plus gourmand ce plat d'asperges que j'ai assaisonné d'une vinaigrette au pesto rouge Le pesto rouge est mon préféré, il est à base de tomates séchées. Ici il adoucit la vinaigrette,...

• Babka aux poires caramélisées, raisins secs flambés

  18 octobre 2023 ( #babka, #brioche, #poire, #poire curé, #raisin sec, #rhum, #boulange )

  C'est une nouvelle version de babka sur mon blog. Celle ci a été inspirée par la production de poires dans mon jardin. Ca donne une très bonne brioche fruitée et parfumée idéale pour un petit déjeuner gourmand. J'ai à nouveau utilisé mes poires "curé"....

• Rib au curry thaï

  28 septembre 2023 ( #rib, #curry thaï, #sauce teriyaki )

  Il y a quelque temps, Emmanuelle a posté une recette similaire sur son blog Aux délices de Manue. Comme les ribs rôtis reviennent régulièrement sur ma table j'ai mis sa recette dans mon pense bête. Ici je l'ai réalisée un peu à ma manière avec les ingrédients...

• Joues de porc à la bière noire.

  19 février 2023 ( #joues de porc, #bière, #plat mijoté )

  Quand se profile une journée grisâtre, rien de mieux pour se réconforter qu'un bon petit plat qui mijote, embaume la cuisine avant de ravir les papilles. La joue de porc est bien le morceau qui demande à être dorloté quelques heures dans une cocotte,...

• Bavette aux échalotes confites aux épices

  03 avril 2022 ( #bavette, #échalote, #4 épices, #vin, #boeuf )

  Lorsque j'ai préparé ce plat la première fois, c'était une improvisation, un peu au feeling du moment. Je n'avais pas pensé en publier la recette car il y a déjà une recette de bavette à l'échalote sur le blog. Mais j'ai tellement aimé cette version différente...

• Saumon rôti au zaatar, sauce aux épinards et tahini

  18 mars 2022 ( #saumon, #zaatar, #sumac, #tahini, #épinards, #cuisine libanaise, #cuisine orientale )

  Avec ces ingrédients on se dirige une nouvelle fois vers le Liban et les pays levantins. C'est une assiette originale qui nous a vraiment plu. Le saumon est juste rôti au four parfumé de zaatar et de sumac. Quant à la sauce, c'est une retombée de pousses...

• Tiramisu léger à la compotée rhubarbe fraises

  21 mai 2022 ( #tiramisu, #fraises, #rhubarbe, #crème, #dessert )

  La compotée de rhubarbe et de fraises revient souvent dans ma cuisine. Je la propose souvent seule, en dessert gourmand et léger. C'est fois ci je m'en suis servie pour composer un tiramisu que j'ai voulu léger j'ai donc remplacé le mascarpone par des...