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Les petits plats de Béa

Tartine Advocat Egg

27 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tartine Advocat Egg

Si vous avez envie d'une belle assiette pour le diner la mienne pourrait vous séduire. Elle est belle, fraiche, complète et facile et rapide à préparer.

Tartine Advocat Egg

Pour 2 personnes

2 belles tranches pain au choix

2 avocats mûrs à point

1 petit morceau d'oignon rouge

1 poignée de tomates cerises (rouge et jaune)

1/2 citron 

1/2 bouquet de persil plat

Quelques gouttes de tabasco

1 cuillère à soupe de formage frais type Saint Moret 

sel et poivre

2 œufs

piment d'Espelette

Quelques feuilles de salade

Votre vinaigrette habituelle

Tartine Advocat Egg

Porter à ébullition de l'eau pour cuire les œufs mollets.

A l'ébullition plonger délicatement les œufs et laisser cuire 5 minutes.

Pendant ce temps toaster les tranches de pain au grill pain.

Peler et dénoyauter les avocats, en conserver 4 à 6 belles lamelles, les citronner légèrement avec le jus du citron.

Mixer ensemble, les tomates cerises coupées en morceaux, les avocats coupés en morceaux, 1 cuillère à soupe de formage frais, le persil effeuillé.

Saler et poivrer et ajouter le tabasco selon votre gout.

Tartine Advocat Egg

 

Couvrir la tranche de pain d'une couche copieuse de tartinade à l'avocat.

Poser 2 ou 3 lamelles d'avocat, quelques lamelles d'oignon rouge.

Ecaler les œufs, les fendre légèrement et poser un œuf sur chaque tranche de pain.

Saupoudrer légèrement de piment d'Espelette.

Déposer un peu de salade assaisonnée de vinaigrette sur chaque assiette et servir de suite.

Tartine Advocat Egg
Tartine Advocat Egg

Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 30/07/2021 14:44

Une assiette complète et pleine de fraîcheur, parfaite en cette saison. Bisous

Cooking Julia 27/07/2021 19:59

C'est souvent mon repas du soir en cette saison, quand il fait trop chaud pour cuisiner ! Bises

papillonmyosotis 27/07/2021 16:02

Je prends tout de suite ta bonne tartine.

Jackie 27/07/2021 11:32

En effet une délicieuse assiette fraiche saine et gourmande. Bisous

Natalia 27/07/2021 09:53

Hum, j'adore ! J'en fais aussi, c'st super bon.
Bisous

thithoad 27/07/2021 09:51

une tartine bien appétissante!
bonne journée

delphine 27/07/2021 09:50

J'adore ce genre de tartines, parfaites pour moi
Bises

Viviane 27/07/2021 08:18

Aaah voilà l'assiette dont tu m'as parlée, différente pour mettre à l'honneur l'avocat mais tout aussi appétissante, j'aime beaucoup avec l'ajout de cet œuf mollet !
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane

corinnette 27/07/2021 06:58

ton assiette est si belle et si colorée
bises et bonne journée

Marion 27/07/2021 06:08

Comme c'est joli et appétissant ! Pour un brunch, c'est parfait !
Bonne journée, bises.

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