Cookies au muesli et cranberries

5 Octobre 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une fournée de cookies sains à déguster tant au gouter, qu'au petit déjeuner ou en guise d'encas.

Je les ai empruntés à Delphine : oh la gourmande. Ils sont peu sucrés, moelleux à coeur et croustillants sur le pourtour. Je n'ai pas utilisé le même muesli, le mien est bio aux fruits secs et céréales.

Pour une quinzaine de cookies

90 g de beurre demi sel mou

75 g de cassonade

100 g de farine

1 cuillère à café de bicarbonate

2 oeufs

125 g de muesli (au choix)

70 g de cranberries

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier, mélanger à la fourchette, le beurre et la cassonade.

Ajouter les oeufs, la farine et le bicarbonate.

Terminer en incorporant le muesli et les cranberries.

A l'aide d'une cuillère à glace façonner des boules de pâtes et les déposer au fur et à mesure sur une plaque garnie de papier cuisson.

Les écraser un peu à l'aide d'une fourchette.

Enfourner pour 8 à 10 minutes de cuisson.

Laisser refroidir sur une grille.

Pour finir

Je n'ai pas utilisé la même variété de muesli que Delphine. A la fin du mélange je trouvais la préparation trop compacte j'ai donc ajouté un œuf (quantité réelle dans ma liste des ingrédients) . Mon muesli ne contenait pas de cranberries j'en ai donc mis un peu plus que Delphine.

Depuis quelques temps j'utilise une cuillère à glace, une cuillère à ressort qui permet de prélever la pâte et de la déposer facilement sur la plaque de cuisson sans manipulation à la main.