Mousse au chocolat aux écorces d'oranges sanguines confites

Il y a quelques recettes de mousses au chocolat sur le blog, mais jusqu'à présent je ne vous avais pas encore dévoilé ma recette fétiche, très simple avec juste 3 ingrédients.

C'est la recette utilisée aujourd'hui dans laquelle j'ai ajouté des écorces d'oranges sanguines confites dont je vous ai déjà parlé à plusieurs reprises.

1 orange sanguine

5 cl d'eau

50 g de sucre

150 g de chocolat noir corsé

2 sachets de sucre vanillé

3 oeufs

Brosser l'orange, la couper en fines tranches.
Dans une cocotte en verre munie d'un couvercle en verre, verser l'eau et le sucre, ranger les tranches sans les chevaucher, couvrir et cuire au micro ondes à pleine puissance 6 minutes.
Puis retourner les tranches et les cuire à nouveau 6 minutes sans le couvercle. Il ne reste plus d'eau de cuisson jusque un petit fond de sirop.

Ranger les tranches sur une grille et laisser sécher.

Casser le chocolat en morceaux et les faire fondre au bain marie ou dans un bol au micro ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau.

Séparer les blancs des jaunes d'œuf.

Fouetter les jaunes avec le sucre vanille jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Fouetter les blancs en neige ferme.

En fouettant incorporer le chocolat fondu aux jaunes d'œuf.

Mixer finement au robot 4 tranches d'oranges confites et les incorporer en fouettant pour bien les mélanger.

 Puis ajouter en fouettant 2 cuillères à soupe de blanc en neige.

Incorporer le reste de blanc en neige à la spatule.

Verser dans des coupes puis décorer l'écorce d'oranges confites.

Comments

[Clarisse en Cuisine]

Oh comme ta mousse au chocolat doit être exquise avec ce bon goût d'orange... Belle journée à toi. bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Clarisse bises

[Cooking Julia]

Très bonne idée cet ajout d'orange confite, ce doit être un régal ! Bises

[Michelle]

une mousse au chocolat délicatement parfumée avec l'orange sanguine. bonne journée

[Marion]

Voilà une mousse au chocolat bien gourmande et originale ! L'orange confite doit apporter de la douceur.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

la saveur d'orange est bien agréable pour varier les plaisirs en matière de mousse au chocolat

[corinnette]

Alors là je craque pour ces belles mousses au chocolat et avec de l'orange sanguine, un accord parfait
bonne soirée

[La cuisine de poupoule]

Rho comme elles sont gourmandes tes mousses
Bonne soirée
Bisous

[Jackie]

Une petite folie gourmande, j'y plongerais bien ma cuillère dans ces mousses. Bises

[Natalia]

C'est une belle association et c'est tellement joli en plus. Parfait pour finir un repas en beauté.
Bisous

[Brigitte / Les filles à table]

Des petites mousses bien parfumées, et je découvre cette cuisson au micro-ondes pour confire tes oranges, je retiens l'idée. Bisous

[patissi-patatta]

Une mousse qui doit être délicieuse avec les écorces d'oranges confites. Bises

[guy59620]

de biens délicieuses mousses
excellent après-midi bises

[delphine]

J'ai juste envie d'y plonger ma cuillère
Bises

[Chantal]

Très jolie mousse au chocolat, très parfumée avec des oranges, ça m’a plaît beaucoup
Bonne journée