Top articles

• Gâteau pommes pruneaux

  19 novembre 2020 ( #pommes, #pruneaux, #gâteau, #patisserie : tartes et gateaux )

  Ce gâteau aux pommes et aux pruneaux pourra vous régaler autant en dessert, que pour le gouter ou même pour le petit déjeuner. Il a une bonne consistance mais comme il est truffé de fruits il ne parait pas lourd. Ici les pommes sont sur le dessus mais...

• Spaghetti aux fruits de mer

  19 mars 2021 ( #spaghetti, #fruits de mer, #moules, #calamar, #crevettes, #pétoncles )

  Il y a maintes façons de préparer des spaghetti aux fruits de mer. Aujourd'hui je vous propose une version rapide en utilisant des fruits de mer surgelés, parfumée et complète puisque j'y ajoute des légumes dans la sauce : poireau et carotte et des herbes...

• Carpaccio de tomates multicolores burrata et gressins au basilic

  14 juillet 2015 ( #tomates, #burrata, #salade, #cressins )

  Une jolie assiette, haute en couleurs à consommer sans modération par une belle journée d'été. Toutes ces tomates ont une saveur et une texture différentes. La burrata est une mozzarella avec un coeur crémeux originaire de la région italienne des Pouilles....

• Coupes de guacamole acidulé à la pomme verte et saumon mariné

  25 décembre 2018 ( #avocat, #saumon, #guacamole, #pomme, #granny-smith, #entrée )

  Cette année pour vous souhaitez un joyeux Noël, je vous propose ces coupes "fraicheur" bien colorées qui mettent du peps sur la table dès leur arrivée. Elles arrivent sûrement un peu tard pour être sur votre table de Noël mais elles pourraient faire leur...

• Fondue de Neufchâtel à partager pour la Saint Valentin

  14 février 2017 ( #fromage,, #Saint Valentin )

  Ou comment transformer un fromage de Neufchâtel en une recette glamour !!! J'ai eu envie d'utiliser la forme de ce fromage pour illustrer la Saint Valentin. Et finalement ce fromage partagé à deux est tout à fait approprié à la situation et parfait en...

• Soupe aux légumes d'été et halloumi

  27 août 2018 ( #soupe, #halloumi, #courgettes, #poivrons, #tomates, #basilic )

  Aujourd'hui je vous propose une soupe de fin d'été. Même si au niveau calendaire, l'été est encore là pour un petit mois, la reprise du travail et la fraîcheur revenue ce week-end dans ma région m'ont données envie d'une bonne soupe. Du coup comme elle...

• tartare de saumon, asperges vertes et avocat

  06 juin 2019 ( #tartare, #asperges, #avocat, #saumon, #salade, #entrée )

  Aujourd'hui je vous propose une entrée toute en fraîcheur où j'ai mêlé du saumon cru, des asperges vertes cuites al dente et un avocat mûr à point. Avec le tartare, on peut être créatif, il suffit de varier les ingrédients ou les aromates pour avoir des...

• Courgettes au pesto pourpre, ricotta de brebis et speck

  28 juin 2017 ( #cuisine italienne, #legumes, #courgette, #sauce, #pesto, #basilic )

  Une assiette aux saveurs italiennes où se mêlent un pesto au basilic pourpre, du speck et une ricotta au lait de brebis originaire de Sardaigne, une assiette légère composée juste de courgettes, de jambon maigre et de ricotta bien moins grasse que la...

• Salade de carottes violettes aux graines

  01 décembre 2020 ( #carottes violettes, #carottes, #salade, #entrée, #graines, #cuisine végétarienne )

  Aujourd'hui je vous propose une petite entrée simple mais au combien bonne pour la santé. C'est une salade de carottes râpées mais pas n'importe laquelle, elle mérite d'être mise en valeur parce que j'ai utilisé des carottes violettes qui sont particulièrement...

• Cornet de dunkerquoise à la crème aux spéculoos et au genièvre

  11 janvier 2020 ( #dunkerquoise, #speculoos, #genièvre, #cuisine du nord )

  Et voilà tout est dit dans le titre. Ce dessert m'est venu à l'esprit en préparant une fournée de gaufrettes dunkerquoises. Quand on les cuit, une fois dorées, elles sont encore molles et on les pose sur une grille pour les laisser refroidir, c'est là...

• Gaufres florentines

  24 septembre 2019 ( #gaufres salées, #gaufres, #épinards, #champignons, #oeufs, #cuisine végétarienne )

  De plus en plus souvent au moins un repas sur deux ne contient plus de viande. C'est ainsi que je cherche à servir de belles assiettes variées et végétariennes. Ici elle se compose de deux petites gaufres à la poêle, d'une retombée d'épinards, d'un œuf...

• Tagliatelles sauce poulponaise

  15 septembre 2024 ( #poulpe, #sauce tomates, #tagliatelles, #cuisine méditerranéenne )

  C'est une recette originale pour les amateurs de poulpe. C'est Marion avec sa recette Poulponaise sur son blog Marmotte cuisine dilletante qui m'a mis la puce à l'oreille. Curieuse j'ai fait comme elle et j'ai cherché ce qu'était la poulponaise. Et sur...

• Boulettes au sirop de Liège

  02 mars 2017 ( #viande : agneau boeuf porc veau, #cuisine belge )

  Ceux qui me suivent savent que j'habite dans le nord de la France, près de la frontière belge. Nos habitudes culinaires en sont ainsi influencées. La recette que je vous propose aujourd'hui est on ne peut plus belge. Et comme dans la cuisine du nord c'est...

• Potée aux 3 viandes

  23 janvier 2024 ( #potée, #jambette, #palette, #saucisses, #chou, #carottes, #navets, #haricots secs, #soupe )

  Vous vous doutez bien qu'avec l'épisode de neige de la semaine dernière j'ai eu une grosse envie de mettre sur ma table une bonne potée bien réconfortante et qui nous a bien réchauffé. Il y a déjà quelles qu'autres versions de potée sur le blog ICI. Pour...

• Pavé de saumon pané aux graines sauce à la moutarde aux salicornes

  18 mars 2023 ( #saumon, #graines, #graines de lin, #graines de tournesol, #graines de courge, #graines de sésame, #flocons d'avoine, #moutarde aux salicornes, #sauce, #poisson )

  Une nouvelle assiette de poisson comme j'aime en servir régulièrement, gouteuse, originale et tellement facile à réaliser. Les pavés de saumon sont trempés dans de l'œuf battu puis roulés dans un mélange de graines grossièrement concassées. La cuisson...

• Carrot cake au sarrasin

  12 octobre 2022 ( #carott cake, #cake, #carotte, #farine de sarrasin, #sarrasin, #cranberries, #noix de pécan, #petit déjeuner )

  J'ai longtemps été septique à incorporer des carottes dans un cake. Et puis j'ai franchi le pas avec ce carrot cake aux raisins et aux noix de pécan qui m'a vraiment emballée. Depuis je suis toujours attentive aux publications de ce type de préparation....

• Briochettes aux raisins au rhum et streusel

  06 avril 2022 ( #brioche, #raisins, #rhum, #strudel, #boulange, #petit déjeuner )

  Lorsque j'ai préparé cette brioche polonaise aux pommes caramélisées et aux noix , j'avais particulièrement apprécié la croute croustillante apportée par l'ajout de streusel sur le dessus de la brioche. Alors à la première occasion j'ai réitéré en préparant...

• Parmentier au chou fleur, églefin et kari gosse

  10 février 2023 ( #parmentier, #poisson, #églefin, #chou fleur, #kari gosse, #gratin )

  Une purée au chou fleur, de l'églefin effeuillé et assaisonné d'une brunoise de carotte et champignons parfumée au vin blanc et aux épices kari gosse, voilà un bon plat de poisson qui change le quotidien, un plat léger qui ravit les papilles et réchauffe....

• Potée de canard

  02 février 2025 ( #potée, #canard, #bouillon, #carotte, #chou, #panais, #navet, #saucisse de Toulouse )

  Une autre version de la potée, composée de cuisses de canard, de saucisses de Toulouse et d'une belle ribambelle de légumes qui nous donnent un plat bien complet. Pour 4 personnes 2 grosses cuisses de canard 2 saucisses de Toulouse 4 carottes 2 navets...

• Bowl oriental

  21 mai 2026 ( #cuisine orientale, #couscous, #semoule, #carottes au cumin, #pois chiches, #tenders, #ailes de poulet, #chips, #chapelure, #salade composée )

  C'est le type d'assiette saine que j'aime mettre sur ma table. Pas vraiment un poke bowl puisqu'ici pas de poisson, pas un bouddha bowl non plus jusqu'il y a du poulet, je lui ai donné le dénominatif tout simple de bowl puisqu'on prépare de belles assiettes...

• Bavette à l'échalote

  14 novembre 2020 ( #bavette, #steak, #boeuf, #viande, #échalote )

  La bavette à l'échalote est le plat classique des cartes de brasserie. On en trouve de toutes les qualités : sauce maison, prête à l'emploi ou déshydratée. Dans la catégorie maison les préparations sont variées, juste de l'échalote, ou additionnée de...

• Riz au lait au chocolat noir et poire pochée

  25 janvier 2020 ( #riz au lait, #chocolat, #poire )

  Dans le genre dessert régressif, vous serez sûrement d'accord avec moi le riz au lait en est la vedette. Longtemps absent de ma cuisine, depuis quelques temps j'aime en servir et m'amuser à le décliner de différentes manières. Il suffit de taper riz au...

• Duo de farcis pommes de terre et champignons

  31 mai 2016 ( #pommes de terre, #champignons, #porc )

  Partie chez le maraîcher pour acheter des fraises, sans savoir ce que j'allais cuisiner pour le dîner, mes yeux se sont posés sur de belles pommes de terre nouvelles d'une taille idéale pour être farcies. En les accompagnant de champignons farcis eux...

• Flan aux poivrons et aux blettes

  13 septembre 2019 ( #blettes, #poivron, #oeufs, #flan, #cuisine végétarienne )

  On annonce à nouveau de la douceur pour ce week end, ce flan de légumes à servir frais pourrait être un très bon diner pour un de ces soirs. Il constitue un plat complet à lui seul pour un diner léger. En dehors du parmesan, il ne contient pas de produit...

• Civet d'oie

  15 décembre 2019 ( #oie, #vin, #volaille )

  L'oie est une volaille que j'aime cuisiner et servir au moment de Noël. Parfois je la rôtis tout simplement mais une collègue m'a donnée la recette d'un civet d'oie et j'ai eu envie d'essayer. C'est très bon, une bonne oie fermière mijote dans une sauce...