Soupe aux légumes d'été et halloumi

Aujourd'hui je vous propose une soupe de fin d'été. Même si au niveau calendaire, l'été est encore là pour un petit mois, la reprise du travail  et la fraîcheur revenue ce week-end dans ma région m'ont données envie d'une bonne soupe.  

Du coup comme elle balaie les salades elle me donne déjà l'impression de quitter l'été.

Pourtant cette soupe  reste estivale dans sa composition et avec sa petite touche d'halloumi grillé.

Pour une grosse soupière

2 courgettes

1 poivron rouge

1 kilo de tomates bien mûres

1 gros oignon jaune

1/2 tête d'ail

1/2 piment séché

2 belles branches de basilic

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

100 g d'halloumi

Peler l'oignon et l'émincer.
Peler les gousses d'ail

Laver et couper tous les autres légumes en gros cubes.

Dans un grand faitout, chauffer l'huile d'olive et y faire suer l'oignon.

Ajouter les légumes et laisser chauffer 5 minutes en remuant.

Ajouter l'ail , le piment et le basilic.

Couvrir d'eau à hauteur, ajouter une cuillère à soupe de gros sel.

Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes.

Mixer finement la soupe au blender.

Couper l'halloumi en petits cubes.

Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les cubes d'halloumi.

Servir la soupe dans des bols et déposer quelques cubes d'halloumi grillé.

Pour finir

Le piment utilisé est un piment acheté l'été dernier chez mon maraîcher habituel et que j'ai laissé sécher. Il est fort. A vous de doser comme vous aimez ou de remplacer ce piment fort par du piment d'Espelette plus doux et si vous craignez aussi ce type de piment de ne pas en mettre du tout. La mienne était plutôt pimentée, nous l'avons aimée ainsi.

Depuis quelques temps je trouve de l'halloumi dans un hyper Carrefour.

Comments

[Soraya]

Hum une bonne soupe après un gros écart ! Je l'adopter juste magnifique. Bisous.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'est un régal

[Not parisienne]

Miam ta soupe, moi qui adore l'halloumi je me regalerais! Bisous !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'est un bel ensemble

[guy59600]

une jolie soupe et un fromage que je découvre je suis allé voir sur Google ce que c’était cet ingrédient et oui changement de températures et mercredi pluie
une bonne soirée bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

j'aime cet halloumi, c'est un fromage dont la texture bien ferme permet de le griller sans difficulté, c'est d'ailleurs qu'il faut faire mangé cru il a moins d'intérêt.

[Cooking Julia]

Je suis comme toi, je commence à regarder avec envie les soupes qui réapparaissent sur les blogs ! La tienne est très belle et bien parfumée comme je les aime... Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

figure toi que ce soir c'est encore une soupe et elle est la bien venue car ici il fait plutôt frais

[Marion]

J'adore ce genre de soupe pour faire la transition entre l'été et l'automne ! La touche de gourmandise apportée par le halloumi me plait beaucoup.
Ta vaisselle est très belle.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Marion, c'est encore une poterie ouzbek

[gridelle]

ça me tente pas mal ça!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je me doute

[sotis]

les températures ont nettement baissées ce week end alors je ne dis pas non à ta petite soupe!!! bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tu as raison car elle est très bonne

[patissi-patatta]

Une super soupe bien parfumée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui oui elle est très bonne

[Viviane]

Une soupe bien alléchante et comme j'ai tous les légumes, je pense qu'elle sera très prochainement à notre table. Bon, je n'ai pas d'halloumi (je ne connaissais pas, j'ai vérifié sur internet ;-) ) mais je remplacerai par de la feta.
Agréable journée. Bizh

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

L'halloumi n'a pas la même texture que la féta mais celle ci fera tout à fait l'affaire avec ces légumes d'été elle se mariera très bien

[Daniela]

Quelle soupe appétissante, miam-miam. Je ne trouve pas de l'halloumi dans le commerce, j'aime bien grillé en accompagnement, j'en ai commandé une fois en ligne, mais pas pratique.
Bonne journée
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Pour moi je ne le trouve que dans un Hypermarché Carrefour au rayon fromage emballé

[Assia]

Une belle soupe savoureuse de saison

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je te le confirme elle est vraiment bonne

[Nathalie]

Une soupe de saison bien agréable, même si je ne mange pas trop pimenté. Bon lundi

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

le piment n'est pas indispensable

[irisa]

J'ai fait cette même soupe hier ou à peu près, hélas je n'ai pas d'halloumi, je n'en trouve pas ici, je n'en ai d'ailleurs jamais goûté, mais je vais guetter chez carrefour !

[lolo]

un délice d'y plonger sa cuillère dans ta jolie soupe pleine de saveurs ! bonne journée de lundi bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

elle nous a régalés

[corinnette]

oui les soirées sont fraiche et ce week-end aussi mais la chaleur revient pour prolonger l'été avec cette belle soupe du soleil
bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

il devrait faire plus doux dans les jours à venir mais ce Week end cette soupe était parfaite

[Brigitte / Les filles à table]

Une bonne petite soupe estivale quand même avec ses saveurs, la petite touche de halloumi me plait bien !! En revanche chez moi, on nous annonce 38° demain, l'été n'est pas fini par ici !! Bisous Béa

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Cette soupe sera peut être la bienvenue dans quelques temps