Top articles

• Tajine d'espadon

  17 mai 2018 ( #poisson crustacés fruits de mer, #cuisine d'ailleurs, #legumes, #cuisine orientale )

  Le tajine me paraît être le plat diététique par excellence, il contient peu de matières grasses, il est composé de légumes cuits juste dans leur jus . Pour un tajine de poisson il vaut mieux choisir une qualité à la chair ferme comme cet espadon. Pour...

• Petits pains d'épices aux fruits confits

  06 décembre 2024 ( #pain d'épices, #Noël, #fruits confits, #petits gâteaux )

  Cette année je vous propose cette nouvelle version de pain d'épices cuit en version individuelle, une version truffée de fragments d'écorce d'orange et garnie d'une demie cerise confite. Pour terminer cette gourmandise j'ai ajouté un peu de glaçage dégoulinant....

• Salade de fenouil à l'asiatique

  03 janvier 2025 ( #fenouil, #vinaigrette asiatique, #sauce yuzu, #sauce de soja, #huile de sesame, #carotte, #salade composée, #cuisine asiatique )

  Je dis souvent qu'on apprécie peu le fenouil à la maison, mais finalement en jetant un oeil sur mon blog je me suis aperçue qu'il y a quand même une petite collection de recettes l'utilisant Ici. Il faut dire que mon blog se fait vieux, bientôt 10 ans...

• Panna cotta au chou fleur et à la fourme d'Ambert

  01 mai 2025 ( #mise en bouche, #apéritif, #apéritif dinatoire, #entrée, #panna cotta, #chou fleur, #fourme d'Ambert, #salsa de tomates )

  Des bonnes verrines apéritives bien fraiches, c'est l'idéal pour agrémenter un bon apéritif. Une crème panna cotta au chou-fleur et relevée à la fourme d'Ambert et pour une touche de fraicheur supplémentaire, une petite salsa de tomates au citron vert....

• Taboulé aux fruits secs

  21 juin 2025 ( #taboulé, #salade composée, #épices, #fruits secs, #pruneaux, #raisins secs, #cranberries, #cuisine orientale )

  Après la sauce BBC dont je vous ai proposé la recette hier, je vous ai peut-être donné envie de préparer un barbecue ou une plancha ce week-end. Alors pourquoi pas l'accompagner un bon taboulé. Il en existe une multitude de variétés et de nombreuses recettes...

• Thon sauce satay

  23 mars 2026 ( #thon frais, #thon, #sauce satay, #beurre de cacahuètes, #lait de coco, #curry vert, #poisson, #cuisine asiatique )

  C'est à nouveau de la cuisine asiatique. Cette sauce satay me tentait depuis longtemps. J'ai profité d'un pot de beurre de cacahuètes entamé pour la réaliser. Cette sauce aux multiples saveurs est à la fois douce et relevée en même temps. Elle se réalise...

• Carpaccio betterave pastèque endives noix et gorgonzola

  16 juillet 2026 ( #salade composée, #carpaccio de légumes, #betteraves rouges, #pastèque, #endives, #noix, #gorgonzola, #cuisine végétarienne )

  Beaucoup de qualificatifs pour cette assiette fraicheur, fruitée, douce avec une pointe de caractère, croquante également, légère et complète pour un repas végétarien servie avec une belle tranche de pain complet. Les endives sont désormais disponibles...

• Burger aux galettes de riz

  10 novembre 2020 ( #burger, #riz, #boeuf )

  Le titre de cette publication aurait pu être "comment utiliser un reste de riz". En effet c'est un gros bol de riz cuit qui a inspiré cette recette, transformé en galettes parfumées à la ciboulette elles remplacent le pain du burger. L'autre avantage,...

• Quiche sans pâte aux poireaux et harengs fumés

  18 février 2021 ( #tarte salée, #poireau, #hareng fumé )

  Aujourd'hui je vous propose une version de quiche qui sort des rangs. C'est Alaro du blog Mes petites recettes préférées qui m'a soufflée cet assemblage d'ingrédients. Il y a quelques temps elle nous avait proposé une quiche aux poireaux et harengs fumés...

• Soupe à la tomate, risoni et pesto

  23 janvier 2022 ( #soupe et potage, #tomates, #pesto )

  Pour l'un de nos diners légers j'ai apporté une petite touche d'originalité à une banale soupe à la tomate, en la parfumant avec un pesto classique au basilic et en lui donnant plus de corps avec des risoni ces petites pâtes en forme de grains de riz,...

• Pavlova aux abricots

  02 avril 2021 ( #pavlova, #meringue, #abricot, #Pâques, #dessert )

  L'an dernier durant la période qui a précédé Pâques, Gaëlle alias Sotis du blog La gourmandise est un joli défaut, nous a ébloui avec toute une série de desserts en trompe l'œil, où pour elle la mangue ou l'abricot donnait l'impression d'un jaune d'œuf...

• La salade russe de mon enfance

  12 octobre 2020 ( #betterave rouge, #haricots blancs, #mâche, #salade, #cuisine végétarienne )

  Aujourd'hui je vous propose une version de salade russe un peu inédite. C'est celle de mon enfance que faisait ma mère. Je suis allée voir dans google image les photos de salade russe et celle ci n'y figure pas. Pourtant c'est bien ainsi qu'on la nommait...

• Un menu pour ce week end

  09 octobre 2020 ( #menu )

  Pour cette première semaine d'octobre je vous propose un menu tout rose pour un octobre rose. Pour le petit déjeuner je vous propose ces brioches à la fleur d'oranger et aux pralines roses BRIOCHES A LA FLEUR D'ORANGER ET AUX PRALINES ROSES Pour accompagner...

• Roti de porc au miel moutarde et poivrons bicolores

  21 juillet 2020 ( #roti de porc, #poivron, #miel, #moutarde, #plat mijoté )

  Aujourd'hui je vous propose ce rôti de porc délicieux, parfumé tout en douceur par un mélange de miel et de moutarde qui donne une sauce parfumée qui se marie parfaitement aux poivrons rouges, verts et jaunes qui composent ce plat. J'ai emprunté cette...

• Tarte tatin aux pommes

  12 février 2020 ( #pommes, #tatin, #tarte )

  La tarte tatin est certes un dessert des plus classiques mais c'est tellement bon qu'il ressort souvent de ma cuisine. Des pommes fondantes et parfumées d'un sucre caramélisé, comment résister ! Elle se présente également comme un dessert de dernière...

• Quiche aux choux de Bruxelles en croute de pommes de terre

  04 février 2020 ( #chou de Bruxelles, #quiche, #pommes de terre )

  Pour cette quiche, pas de pâte brisée ou feuilletée mais des rondelles de pommes de terre viennent soutenir une préparation à quiche garnie de choux de Bruxelles et de lardons. Cette idée, je la dois à Hélène du blog Chez Becky et Liz. La garniture de...

• Crumble au coing et aux framboises

  25 novembre 2017 ( #coings, #framboises, #crumble, #desserts, #patisserie : tartes et gateaux )

  Je rends régulièrement visite virtuellement à Brigitte,(les filles à table), on a des gouts communs car souvent je me retrouve dans sa cuisine. Comme elle, je craque dès que les coings arrivent sur les étals. Celui-ci attendait dans ma corbeille de fruit...

• Grenouilles à la "Bornéaise"

  29 décembre 2018 ( #grenouilles, #gingembre, #cuisine asiatique )

  Cette recette m'a été inspirée par un reportage tourné sur l'île de Bornéo. l'un des volets de ce reportage concernait la pêche aux grenouilles à l'issue de laquelle un autochtone cuisinait ces cuisses de grenouilles. J'ai un petit carnet à portée de...

• Ananas au vin chaud de Noël

  23 décembre 2019 ( #ananas, #vin chaud, #épices, #dessert, #Noël )

  J'avais envie de vous proposer un dessert plus léger et fruité qui aurait également une touche festive. Et je me suis rappelée de celui ci dégusté dans un restaurant alsacien, il y a quelques années au cours d'une balade sur les marchés de Noël. Je l'ai...

• Gaufrettes dunkerquoises

  28 décembre 2019 ( #biscuits, #gaufrettes, #cuisine du nord, #Noël, #amuses bouches )

  Voici une gourmandise de ma région. Des gaufrettes croquantes, croustillantes parfumées à la cassonade et au rhum. Elles rappellent une tradition de mon enfance, quand mon père en préparait pour les offrir le jour de l'an à la famille et aux amis qui...

• Gâteau au chocolat

  22 janvier 2020 ( #chocolat, #gâteau, #patisserie : tartes et gateaux )

  Comment définir autrement un gâteau dont la caractéristique est d'être bien chocolaté ? Finalement, même si le titre de cette recette est simple, il est bien explicite. J'aurai pu encore ajouté comme Carine du blog Chic,chic,chocolat qu'il est tout simple....

• Oeufs mimosas destructurés

  08 avril 2020 ( #oeufs mimosas, #entrée, #oeufs )

  Si vous me suivez régulièrement, vous l'avez constaté les œufs mimosas font leur apparition régulièrement sur ce blog. Alors lorsque j'ai vu cette recette paraître sur le Figaro Cuisine j'ai tout de suite était séduite par sa présentation et quand je...

• Couronne de l'avent aux écorces d'agrumes confites

  17 décembre 2019 ( #brioche, #boulange, #agrumes confits )

  En cette période de l'avent quand les enfants décomptent les jours avant le passage du Père Noël, on s'active en cuisine et on a envie d'un tas de gourmandises plus tentantes les unes que les autres. Pour celle-ci, j'avais repéré l'année dernière quelque...

• Bol de chia aux fruits rouges

  17 avril 2018 ( #chia, #fruits rouges, #banane, #fromage blanc, #petit déjeuner )

  J'aime ce genre de petit déjeuner bien fruité. Un peu de graines de chia mélangées à du fromage blanc ou du lait de vache ou végétal, quelques fruits, quelques graines et me voici devant un petit déjeuner complet, frais et sain. On peut en inventer en...

• KOUBDARIE

  14 octobre 2017 ( #pain, #tarte salée, #cuisine d'ailleurs, #boeuf, #oeufs, #fromage, #cheddar )

  Le koubdarie est un pain géorgien, garni de viande de bœuf hachée, de fromage et d'œuf. Il est façonné en forme de barque et la croute roulée est farcie de mozzarella et de tomates séchées. La cuisson se fait au four très chaud pour obtenir une pâte bien...